Lila burgonya: fajták, termesztés és felhasználás

A burgonya nem csak a jellegzetes sárga, hanem élénk lila és kék színben is kapható. Itt megmutatjuk, mely fajták nyújtanak változatosságot konyhájában.

A lila, lila vagy kék burgonya szinte minden színárnyalatban elérhető. A legtöbb lila burgonyafajtát csak néhány gazda vagy különleges rajongó termeszti, és a boltokban is ritkábban fordul elő. A fajták gazdag választéka azonban a házikertbe is ideális.

Lila burgonyafajták

Körülbelül 100 különböző lila burgonyafajta létezik. Az alábbiakban felsoroltuk Önnek a legfontosabbakat.

• Vitelotte: A „Vitelotte” burgonya késői fajta, jellegzetes kék-fehér márványos húsával. Szarvasgombás burgonyának is szokták nevezni apró, megnyúlt gumói miatt. A lila burgonya fűszeres, diós ízével meggyőz.
• kék svéd: A krumpli 'Kék svéd', más néven „Blue Congo”, egy népszerű viaszos fajta.
• Kék Elise: A Violetta néven is emlegetett 'Blaue Elise' burgonya viaszos, nagy hozamú fajta, amely erős ízével meggyőz.
• Kék Anneliese: A 'Blaue Anneliese' burgonya késői, viaszos fajta. Ez csak 2007 óta van a piacon. A „Blaue Anneliese” burgonya nagyon termő, és csak kismértékben fogékony a késői fertőzésre.
• St Gallen: A „Szent. A Galler' burgonya egy új fajta a piacon, amely főzés után is nagyrészt megőrzi színét. Túlnyomórészt viaszos és intenzív ízű.

Nevelj lila burgonyát

A lila burgonya gyakran fogékonyabb a termesztésre, és alacsonyabb a hozama, mint az iparban használt sárga fajták. Mivel a burgonya csak az év későbbi szakaszában szenved olyan betegségektől, mint a késői vész, itt megnő a fertőzési nyomás a burgonya zárt térben történő előcsíráztatásával a betakarítási idő néhány héttel előretolódik és a rothadás nagyrészt elkerülhető. A saját kertben történő termesztés továbbra is gond nélkül lehetséges, és finom termést biztosít. A burgonyát az erkélyen lévő kádban is termesztheti, ahol elegendő hely van. Ehhez fontos, hogy a burgonya magas káliumszükségletét fedező talajt használjunk. Ide ajánljuk káliumban gazdag termékeinket Plantura bio paradicsom és növényi talaj. Cikkünkben a Burgonya növények általános tanácsokat adunk ahhoz, hogy a gumók biztosan sikerüljenek a kertben.

Készítse elő és használja fel a lila burgonyát

Felhasználását tekintve a lila burgonya nem különbözik a hagyományos sárga fajtáktól. A lila burgonyafajtákat szintén viaszos vagy lisztes fajtákra osztják.

Ez különösen népszerű a lila burgonyasalátákban vagy a burgonyapürében. De a lila burgonyafajták rakottban, levesben vagy egyszerűen sültkrumpliként, krumpliként is finomak. A legjobb, ha héjjal főzzük, mert így kevésbé vész el a szín. Sajnos sokszor nem tartanak ki olyan sokáig a raktárban, mint a sárga fajták, de egyféleképpen Hűvös, sötét helyen a lila burgonya még néhány hétig jól áll a betakarítás után bolt. Tippek, hogyan készítsd el a A burgonyát megfelelően tárolja és tárolja, speciális cikkünkben található.

Milyen ízű a lila burgonya?

A lila burgonya íze nagymértékben függ a fajtától, de összességében inkább dióstól gesztenyésig hasonlít a 'Vitolette' burgonyához,Kék svéd"vagy "Anneliese".

Mennyire egészséges a lila burgonya?

Gyakran felmerül a kérdés, hogy a lila burgonya a színével egészséges lehet-e. A lila burgonyafajták színe a gumókban található pigmentektől, az antocianinoktól származik. Ezek másodlagos növényi vegyületek. Ezek megvédik a növényt a szabad gyököktől. A szabad gyökök olyan anyagcseretermékek, amelyek természetesen előfordulnak a szervezetben, de károsíthatják a sejteket. Az antocianinok az emberre is jótékony hatással lehetnek, ezért az anyagok pozitív hatást fejtenek ki egészségnek tulajdonítható, például szív- és érrendszeri betegségek vagy magas vérnyomás akarat. A lila burgonya ezért hasznos és egészséges kiegészítője lehet az étlapnak.

Lehet enni kék burgonyát héjával?

A lila vagy kék burgonya itt sem különbözik sárga képviselőitől. Sokan arra is kíváncsiak, hogy meg lehet-e enni a lila burgonyát héjával. De itt is ugyanaz, mint a jól ismert sárga burgonyafajtáknál: Főleg a saját kertből származó burgonya és a bio minőségben is fogyasztható a héja. A saját kertben történő termesztés során ne feledje, hogy bármilyen növényvédő szert használhat – szintén Biopreparátumok – a használati utasítás szerint használd, és ragaszkodj a megadottakhoz várakozási idők. Így gondtalanul élvezheti a lila burgonyát.

Szeretne többet megtudni más burgonyafajtákról? Akkor tekintse meg cikkünket az 50 legjobb burgonyafajta múlt.