A kerti zsázsa kiválóan alkalmas díszítésre, értékes összetevőket tartalmaz. Így kell megfelelően betakarítani és használni a kerti zsázsát.
Elképesztően könnyű elültetni a kerti zsázsát (Lepidium sativum) egész évben termeszthető, akár az ablakpárkányon is. 15 °C-os hőmérsékleten már egy nap múlva kifejlődik a fénycsíra, és négy nap múlva fogyasztásra kész. Ez rekord sebesség a magtól a villáig. Megmutatjuk, mire kell ügyelnie ennek a nagy sebességű gyógynövénynek a tartós betakarításához és sikeres használatához.
Betakarítás kerti zsázsa
Miután a kerti zsázsa sziklevelei teljesen kialakultak, be lehet szedni őket. 15-20 °C-os hőmérsékleten ez már körülbelül négy nappal a vetés után így van. A palántákat egyszerűen levágjuk ollóval közvetlenül az aljzat felülete felett. A kerti zsázsát azonban csak a virágzás megkezdése előtt szabad betakarítani. Amint a virágok kialakulnak, a finom keresztesvirágú növény egyértelműen elveszíti jellegzetes aromáját. A kerti zsázsát csak akkor szabad levágni, ha közvetlenül használni kívánja. Ha a zsázsa csak néhány órát hever, elveszti fűszeres illatát is. A friss zsázsa hosszú távú felhasználása érdekében gondoljon a rendszeres újravetésre (pl. B. kéthetente) a zsázsa szerint. Így biztosíthatja a kerti zsázsa egyenletes termését.
használjon kerti zsázsát
Klasszikus talán egy friss kenyérszelet krémsajttal és frissen szüretelt, aromás kerti zsázsával körítve. A jellegzetes borsos jegy ízében a friss salátákat és sok más ételt is teljessé teszi. A zsázsában található mustárglikozidok felelősek ezért. De amellett, hogy fűszeres és jól néz ki, a kerti zsázsa más hasznos tulajdonságokkal is rendelkezik. Az úgynevezett zsázsa teszttel a levegő szennyezőanyagokkal való szennyezettségének egyszerű és gyors mérése lehetséges. A stressz nélküli palánták növekedését itt hasonlítjuk össze a stresszes környezetben termesztett zsázsa palántáéval. Ez az összehasonlítás hozzávetőleges következtetések levonását teszi lehetővé a levegő káros kibocsátásának tartalmára vonatkozóan.
A kerti zsázsa emellett magas koncentrációban tartalmaz C-vitamint, vasat, kalciumot és folsavat. Az ablakpárkányon termesztett kerti zsázsa ezeknek az értékes összetevőknek köszönhetően energiaadó kiegészítője lehet az étrendnek, különösen télen. Mert a friss és tápláló gyümölcsökből és zöldségekből gyakran hiány van ebben az évszakban. Amint azt a vizsgálatok már megerősítették, a kerti zsázsa rendszeres fogyasztása is elősegítheti a törések gyorsabb gyógyulását.
