Lehet, hogy a kumquatok kicsik, de finom ízűek, és tele vannak értékes tápanyagokkal. A kumquat étkezési módja azonban sokak számára továbbra is rejtély. Mi a Planturában elmagyarázzuk és megmutatjuk, hogyan eszik a törpe narancsot.
az kumquat (fortunella) – néha cumquat – a nagycsaládba tartozik citrusfélék és így mellé áll narancssárga (citrusfélék × sinensis L), mész (citrusfélék × aurantiifolia) és társai. A törpe narancs különlegessége: sokkal kisebb, mint C-vitaminban gazdag rokonai. Ennek megfelelően különleges módon fogyasztják. Ebben a cikkben bemutatjuk, hogyan fogyasztható a kumquat, milyen összetevőket tartalmaz, és hogyan használhatod fel a konyhában.
Hogyan eszel kumquatot?
Bár a kumquatokat törpe narancsoknak nevezik, a naranccsal ellentétben az apró terméseket héjjal együtt fogyasztják. A kumquat héjának elfogyasztása számos előnnyel jár: a héjában lévő összetevőket is felszívja. Ezenkívül a kumquat bőre édes és aromás ízű. A magokat habozás nélkül meg is fogyaszthatja. A kumquattal az egész gyümölcsöt megeszed. Fogyasztás előtt a gyümölcsöket langyos vízzel alaposan megmossuk, majd megszárítjuk. Az ínyencek most néhányszor megforgatják az ujjaik között a gyümölcsöt. Ez állítólag puhítja a bőrt és édes ízeket szabadít fel. Így a kumquat íze kevésbé keserű. Most a törpe narancsot valóban meg lehet enni. Ha zavarnak a magok, a gyümölcsöt kettévághatjuk, és késsel eltávolíthatjuk.
Utasítások: Egyél kumquatot a bőrön
- Mossa le és szárítsa meg alaposan
- Dörzsölje meg az ujjai között, hogy ízek szabaduljanak fel a héjból
- Ha akarja, eltávolíthatja a magokat
- Élvezze a kumquatot bőrével
A kumquat íze a narancséhoz hasonló, csak egy csavarral. Mivel a gyümölcs héja édes ízű, a gyümölcs belseje savanyú. Ma már több fajta kumquat létezik. Használhat például törpe lime-ot is, Limequats vagy élvezze a kis citromokat, citromkvatokat. A citromkvátot vagy a limequatot ugyanúgy eszed, mint a kumquatot egészben a bőrrel együtt.
A kumquat összetevői: mitől olyan egészséges a törpe narancs?
Kicsi, de erős – ez a mondás teljes mértékben vonatkozik a törpe narancsokra. A kumquatok igaziak szuperétel, mert a kis gyümölcs tele van értékes összetevőkkel, mint például vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal.
Annyi jóság van a kumquatban:
- C vitamin
- E vitamin
- B3 vitamin
- nátrium
- kalcium
- kálium
- Vas
- réz
- béta karotin
Nehéz elhinni, de kétszer annyi C-vitamin van egy kumquatban, mint egy narancsban. Ez erősíti az immunrendszert, és antioxidánsként védi a sejteket a szabad gyököktől. A másik ok, amiért a törpe narancs olyan egészséges, a magas kalciumtartalma. A kalcium serkenti az emésztést és az anyagcserét, és jót tesz a csontoknak és a fogaknak is.
A kumquat felhasználása a konyhában
A kumquat ugyanolyan sokoldalú a konyhában, mint a narancs. A kiadós kumquat receptekben például megtalálhatók salátákban vagy baromfi- vagy bárányhús szószok gyümölcsös összetevőjeként. A vitaminbombák édes ételekben is nagyon jók, például desszertekhez, mint például gyümölcssalátához vagy fagylalthoz. Egyéb kumquat receptek közé tartozik a kumquat kompót, a kumquat chutney vagy a kandírozott kumquat. A Kumquat chutney jól passzol sajtokhoz vagy húsokhoz, édes és fűszeres változatként. Ezt megteheti például a kumquatokkal együtt kajszibarackot, sárgarépa, hagymát, fokhagyma és chili cukorral főzzük.
A kumquatok nagyon jól harmonizálnak a szeszes italokkal is. Egy egyszerű kumquat likőr recept a következő: 500 gramm kumquatot átitatunk konyakba vagy pálinkába, azonos mennyiségű cukorral és opcionálisan szegfűszeggel, vaníliával és fahéjjal. Két hét elteltével már élvezhető is a finom kumquat likőr.
A gyümölcs másik népszerű felhasználása a kumquat szirupban. 250 gramm apró gyümölcsöt leforrázunk 600 gramm cukorral és hat evőkanál citromlével.
A törpe narancslekvár is különösen népszerű: a kumquatokat ugyanannyi cukorral főzik le.
A kumquat lekvár receptje:
- 1,5 kiló megmosott kumquat, mag nélkül
- 4-5 narancs
- 2 citrom
- 1 kg cukor
- 1 vaníliarúd
Ehhez mossa meg a kumquatokat, szárítsa meg és vágja finom szeletekre. Éles késsel távolítsa el az összes magot, és hámozzuk meg a narancsot és a citromot. Tegye a kumquatokat és a narancs és citrom héját egy nagy serpenyőbe. Vágjuk fel a vaníliarudat, kaparjuk ki a magokat, és tegyük a serpenyőbe, szórjuk rá a cukrot, de ne keverjük. Hagyja az egészet lassú tűzön forralni három órán keresztül, továbbra is keverés nélkül. Ezután poharakba töltjük.
Ha nem tud betelni az egészséges gyümölcsökkel, itt tudhat meg többet róluk 15 féle gyümölcs különösen nagy mennyiségű C-vitaminnal.
