A bükkdió enyhén mérgező, de ehetővé tehető. Megmutatjuk, milyen finom ételeket lehet finomítani a bükk gyümölccsel.
A múltban még nagyon gyakoriak voltak bükkdió ma szinte teljesen eltűnt az étlapunkról. De bár a közönséges bükk éretlen termései (Fagus sylvatica) nem szabad nyersen fogyasztani, főzve sok étel elővarázsolható. Mindent bemutatunk, ami a szögletes anya tápértékével és felhasználásával kapcsolatos a konyhában.
Bükkdió: összetevők és értékes tápanyagok
A bükkdió meglepően tápláló olyan gyümölcsök számára, amelyek egyébként kevés figyelmet kapnak. Magas zsírtartalma miatt a dió az elmúlt évszázadokban és a második világháború után is megbecsült táplálék- és energiaforrás volt, hiszen körülbelül 40% zsírt tartalmaz. Ezen kívül nagy mennyiségben tartalmaznak értékes ásványi anyagokat, mint például a vas és a cink, amelyek nélkülözhetetlenek a szervezet számára.
Bükkdió fogyasztása: Előzetesen pirítsa meg, és tegye méregmentessé
Ha úgy dönt, hogy nyár végétől őszig saját maga is bükkdió után kutat, vegye figyelembe, hogy a dió nyersen könnyen emészthető. mérgező és ezért fogyasztás előtt mindig meg kell főzni. A gyümölcsök természetesen tartalmaznak oxálsavat és fagint, ami mérgezési tünetekhez vezethet. A bükkdió pirítása vagy főzése biztosítja a méreganyagok lebontását, és nyugodtan fogyaszthatja a gyümölcsöt. A használathoz először fel kell nyitni a dió külső héját, és meg kell szabadítani a belsejét egy másik, papírszerű héjtól.
Bükkdió fogyasztása: finom receptpéldák
Különféle ételeket kínálnak, amelyekhez a helyi gyümölcsök tökéletesek, és ősszel a megfelelő lendületet hozzák az ételekhez. Különféle felhasználási lehetőségeket mutatunk be:
- sütemények: A bükkdió tökéletes kenyérhez és desszerthez. A diót vagy lisztté őrölhetjük, vagy közvetlenül a tésztához adhatjuk. Alkalmasak torták köretének is.
- Saláták: Főleg ősszel a bükkdió minden salátának diós jegyet ad, és együtt olyan új ízt eredményez, ami mindenképpen megéri.
- Olaj: Ami régebben bevált, az ma finom ízélményré is válhat. Az apró terméseket mindenkinek megéri gyűjteni, aki rendelkezik olajpréssel. Friss bükkdióolaj kinyerhető belőlük, ami kiválóan alkalmas főzéshez.
- Kávé: Szinte senki sem tudja, mi volt régen elég gyakori – a bükkdiós kávé. A négyzet alakú gyümölcsökből intenzív kávé főzhető, amit biztosan szeretni fog.
A bükkdión kívül számos más, nagyon jól emészthető összetevőt tartalmazó dió található. Mutatunk néhányat a legegészségesebb dió előtt.
