Rozmaring: eredete és termesztése a kertben és a cserépben

A rozmaring aromás, és az ünnepekre emlékeztet. A rozmaringot kertben, cserépben, teraszon vagy erkélyen termeszthetjük. Tippeket adunk!

Sokan a rozmaringra gondolnak (Rosmarinus officinalis), a nyaralás népszerű konyhai gyógynövénye és egy bizonyos mediterrán hangulat. Nem meglepő, hogy sok kert- és erkélytulajdonos miért termeszti a gyógynövényt. A rozmaringot évszázadok óta magas szimbolizmussal társították. Az egyiptomiak összetörték a tűket, hogy felszabadítsák az illóolajok illatát. Ennek el kell kísérnie egy közeli elhunytat a túlvilágra. Ugyancsak központi szerepet játszik August Zarnack „Álmodtam az éjszakát” című német népdalában.

Sikeres rozmaring termesztés

az A rozmaring termesztése nem csak a saját kertjében működik, hanem az erkélyen és a teraszon is. A közkedvelt konyhai gyógynövény meglehetősen kompaktra nő félcserjeként. Vannak különösen alacsony, kúszó fajták is. A nap mediterrán gyermekeként a rozmaring szereti a napos és védett helyet. A talaj ne legyen túl humuszban gazdag, inkább legyen kissé vályogos és sziklás. Elengedhetetlen, hogy a talaj jó vízelvezetésű legyen, és a víz könnyen lefolyhasson. Ha a talaj túl nehéz vagy humuszt tartalmaz, a gyökérrothadás kockázata lényegesen nagyobb a hideg évszakban.

A legjobb, ha egy kész cserepes növényt beszerez egy speciális gyógynövényiskolából. Tavasztól őszig könnyen ültethető. Bár egyes szállítók kínálnak vetőmagokat, sok türelemre van szükség, amíg a növények elég nagyok lesznek a betakarításhoz. A szaporítás könnyebb dugványok. Itt vágja le a meglévő növények lehető legfiatalabb hajtásait, és helyezze őket virágföldbe. Részletes utasításokat adunk az Ön számára A rozmaring szaporítása dugványokkal.

A rozmaringot megfelelően teleltesse át

Mint már említettük, elengedhetetlen az áteresztő, nem túl humuszos talaj, amely elősegíti a gyökérrothadást. Ez komoly problémát jelenthet, különösen a nedves téli hónapokban. Ha a hely nagyon napos még akkor is, amikor a téli nap alacsonyan van az égen, akkor hosszabb fagy esetén öntözni kell. Ez elsőre abszurdnak tűnhet, de az erős napfény hatására a tűkben tárolt víz elpárolog. Ha a talaj is teljesen fagyott, a gyökerek nem tudják felszívni a nedvességet. Ez is egy oka annak, hogy a rozmaringot valamilyen gyapjúval vagy szárral kell bevonni.

Tavasszal etetheti rozmaringját egy adag főként szerves tartós műtrágyával, a miénk is megfelelő Plantura szerves univerzális műtrágya.

Az optimális ellátásról itt olvashat bővebben: A rozmaring megfelelő gondozása.

rozmaring fajták

• arp: nagyon szívós fajta, meglehetősen szürkés tűlevelekkel és világoskék virágokkal; hajlamos a szélesség növekedésére; nagyon alkalmas durva területekre.
• Kék toszkán: erőteljes, különösen felálló és magas fajta, nagyon hosszú tűkkel.
• bluelip: meglehetősen zömök és kompakt növekedés; kiválóan alkalmas teraszon és erkélyen történő termesztésre; sötétkék virág.
• boule: nagyon jó fagytűrőségű kúszó rozmaring; jó ízű és világoskék virág.
• Francia rozmaring: hagyományos francia fajta világoskék virágokkal; erőteljes és erőteljes növekedés; gyorsan növekvő; jó ízű.
• Gorizia: magas fajta kék-lila virágokkal; jó aroma; át kell teleltetni.
• Hill Hardy: Texasi válogatás kiváló szívóssággal; jó ízű.
• Mallorca rózsaszín: Spanyol fajta rózsaszín virágokkal; kompakt növekedés; rövid tűk; át kell teleltetni.
• Rex: erőteljes és robusztus fajta; szép, sűrű és egyenletes növekedés; nagyon jól alkalmazkodik szuboptimális talajokhoz is; virágai világoskék és dúsan.
• Salem: optikailag nagyon szép, mélykék virág; fagyérzékenyebb és csak enyhébb területekre alkalmas; alternatívaként védett házfalra ültetés is lehetséges.
• Santa Barbara: szintén kúszó fajta rozmaring, amely nagyon jól illeszkedik a német klímához; számos mélykék virág; jó ízű.
• Veitshochheim: nagyon erős és gyorsan növekvő válogatás a veitshöchheimi bajor kertészeti kutatóintézetből; nagyon szívós és szívós.

Részletes információkat találhat nálunk Rozmaring fajta áttekintése.

Szedje be és tárolja megfelelően a rozmaringot

Egész évben betakarítható. Fontos, hogy az ágak a lehető legfrissebbek legyenek. Csak így élvezheti a teljes aromát. Mivel az intenzív ízű rozmaringból csak egy kevés kell, érdemes a saját kertünkben vagy az erkélyen két növényt tartani. Sok más gyógynövénytől eltérően a rozmaring télen is szüretelhető. A legtöbb esetben egy erős növény elegendő a saját igényeinek kielégítésére.

Különösen jó helyen a rozmaring gyorsan nagyra nőhet. A rendszeres metszés fontos, hogy a növény ne váljon túl barnássá és bozontossá. Gyorsan felmerül a kérdés, hogyan lehet a legjobban tárolni vagy konzerválni a kivágásokat. Sajnos a rozmaring csak körülbelül egy hétig tárolható hűtőszekrényben. A rozmaringot a sütőben alacsony hőmérsékleten száríthatja. Azonban sok íz elveszik. Az olívaolaj sokkal jobb. Vágja le a tűket a gallyakról, és vágja rövidre. Ezután tölcsér segítségével töltse a feldarabolt tűket egy üvegbe, és töltse fel kiváló minőségű olívaolajjal. A lecsupaszított gallyakat például nyársnak tarthatjuk, később felhasználhatjuk. Egyszerűen csak marha- vagy bárányhúst nyársalj rájuk, ami nem csak egy nagyszerű módja annak, hogy vizuálisan felkészítsd a grillrendezvényekre és egyéb meghívásokra.

Hozzávalók és felhasználás a konyhában

A rozmaring számos illóolajat tartalmaz, amelyeket koncentrátumok lepárlásával nyernek, különösen Spanyolországban és a Balkánon. Ide tartoznak többek között a monoterpének, a fenolok és a ketonok. Nagy mennyiségben fogyasztva a rozmaring mérgező.

A rozmaring ideális kísérője a mediterrán konyhának, és ideális a fűszernövény grillezéshez. A fűszernövény különösen jó sült vagy grillezett bárány- és marhahúshoz. A kissé szilárdabb ágak nyársként használhatók, és finom aromát árasztanak a főzés során. A rozmaringos burgonya is igazi csemege, kicsik és nagyok egyaránt kedvelik. Ehhez vágja a burgonyát szeletekre vagy nyolcadokra. Egy tálban keverjük össze a burgonyadarabokat olívaolajjal, sóval és bőven rozmaringgal. Ezután az egész 200°C-os sütőbe kerül kb 15-25 percre.

betegségek és kártevők

A szabadban a rozmaringnak gyakorlatilag nincs kártevője és betegsége. Ha a növényt az erkélyen vagy a lakásban az ablakpárkányon neveljük, fertőzés alakulhat ki, különösen az alacsonyabb rendű áruknál. levéltetvek, atkák vagy fehérlégy show. Ez a fertőzés azonban általában szappanos vízzel eltávolítható. A növényeket azonban legalább 3-4 alkalommal kell kezelni. Az interneten ma már vannak olyan kereskedők, akik jótékony hatású rovarokat is árulnak e kártevők ellen. Ennek azonban csak az erkélyen vagy a szabadban van értelme. Elvégre nem akarja, hogy jótékony rovarok legyenek a saját négy falában. A peszticidek szakkereskedésekben is megvásárolhatók. A rozmaringot azonban használat után nem szabad elég hosszú ideig betakarítani. Végül is nem akarja, hogy a növényvédőszer-maradékok az ételbe kerüljenek.