Új-zélandi spenót: vetés, betakarítás és előkészítés

Az új-zélandi spenót jó alternatívája a klasszikus spenótnak. Mert ellentétben Új-zélandi spenót nyáron aligha lehet spenótot termeszteni, mivel a növények ilyenkor különösen gyorsan kezdenek virágozni.

Bár a levelek neve, íze és megjelenése erre utalhat, az új-zélandi spenót (Tetragonia tetragonioides) ezzel nem igazi spenót (Spinacia oleracea) kapcsolatos. Az új-zélandi spenótot továbbra is használhatja olyan receptekben, mint a spenót. Így nyáron is mindig jól el van látva a saját kertjéből származó friss leveles zöldségekkel. Ebben a cikkben mindent megtalál az új-zélandi spenót termesztéséről – a vetéstől, a gondozástól és a betakarítástól az új-zélandi spenót elkészítéséhez szükséges tippekig.

Új-zélandi spenót: eredet és tulajdonságai

Az új-zélandi spenót Új-Zéland és Ausztrália tengerparti vidékein, köztük Tasmániában őshonos. a 18-ban A 19. században először tengerjárók hozták Angliába, és onnan került Európa többi részének kertjébe.

Az új-zélandi spenót meglehetősen lassú fiatalkori fejlődése után gyorsan növekszik, és bokros, lágyszárú növényeket képez, amelyek elérhetik az 50 cm magasat. A földön fekvő hajtások akár 1 m hosszúra is megnőhetnek. Erősen elágazóak és nagyon levelesek. Tehát az új-zélandi spenót jól működik élő talajtakaróként és ehető talajtakaró veteményeskertben használják.

A kocsányos, háromszög alakú levelek 3-12 cm hosszúak, sötétzöldek és viszonylag vastagok. Ízük a spenóthoz hasonló, csak egy kicsit erősebb és intenzívebb.

Augusztus táján a levélhónaljban megindul az apró, sárga virágok kialakulása, amelyekből később kifejlődnek a jellegzetes, négyszárnyú termések. Ezek az új-zélandi spenót magjait tartalmazzák. A magok négy hegye a növény latin nevéért is felelős, mivel a Tetragonia a 4-es szám és a „reprodukció” görög szavakból áll. Az új-zélandi spenót alternatív neve Vierhorn is erre vezethető vissza.

Az új-zélandi spenót évelő? Az új-zélandi spenótot alapvetően egynyári vagy rövid életű évelő növényként írják le. Nálunk azonban az új-zélandi spenót nem évelő, hiszen 0 °C körüli hőmérsékleten már elpusztul. Az új-zélandi spenót magjai azonban túlélhetik a telet, és jövőre újra kicsírázhatnak.

Az új-zélandi spenót helye és vetése

Az új-zélandi spenót ideális helye a napos, laza, könnyen felmelegedő, humuszban gazdag, jó vízmegtartó képességű talaj jellemzi. A kertben ezért célszerű a miénket például ültetés előtt használni Plantura szerves komposzt beépülni a talajba. Magas humusztartalmával meggyőz, amely hosszú távon pozitívan hat a talaj víz- és hőháztartására. Ráadásul tőzegmentes, ezért különösen klímabarát. Alternatív megoldásként használhat jó, érett komposztot.

Mivel a magok a szabadban sokáig csíráznak, és a fiatal növények érzékenyek a hidegre, célszerű az új-zélandi spenótot beltéren előtenyészteni és elvetni. Erre február közepétől van lehetőség.

• Kezdje azzal, hogy a magokat körülbelül 24 órára langyos vízbe áztatja.
• A 8-10 cm átmérőjű cserepek termesztőedénynek alkalmasak. Ezek tápanyagszegény talajjal készülnek, mint a miénk Plantura szerves gyógynövény- és magtalaj megtöltött. Feltöltés előtt kissé nedvesítse meg az aljzatot.
• Az új-zélandi spenót vetéséhez 2-3 magot ültessünk cserépben körülbelül 1 cm mélyen a földbe. Enyhén öntsön mindent újra.
• Az edényeket világos, legalább 20 °C-os szobahőmérsékletű helyre helyezzük. Ennek ellenére akár 3-6 hétig is eltarthat, amíg a magok csírázni kezdenek. Ezalatt a talajnak nem szabad kiszáradnia.
• A csírázás után a palántákat még nagyon világos helyen lehet hagyni. Ha cserépben több mag is kikelt, csak a legerősebb palánta marad meg, a többit eltávolítjuk.
• A rendszeres öntözés mellett most már 2-3 hetente kezdhet műtrágyát is hozzáadni az öntözővízhez. A miénk jó példa Plantura bio paradicsom- és zöldségműtrágya.
• A jégszentek után, azaz május közepe táján kerülhetnek a szabadba a fiatal új-zélandi spenótnövények. Előtte azonban keményítse le a növényeket úgy, hogy szép napokon néhány órára a napra helyezi őket.

Új-zélandi spenót a kertben növények

• Készítsük elő a talajt úgy, hogy megtisztítjuk a gyomoktól, meglazítjuk, és közben hozzáadunk egy kis komposztot vagy a miénket. Plantura szerves komposzt beépíteni.
• Az új-zélandi spenót ültetésekor tartson legalább 50 x 50 cm-es távolságot.
• Az ültetés után a növényeket jól öntözzük.

Ültessen új-zélandi spenótot egy edénybe

• Válasszon legalább 5 literes edényt, amelynek alján vízelvezető nyílás van. Ezt humuszban gazdag talajjal kell feltölteni. Itt a miénk Plantura szerves univerzális talaj mert az aljzat nincs keverve, és a tiszta komposzt túl tápláló az új-zélandi spenót igényeihez.
• Enyhén nedvesítse meg a talajt, majd helyezzen egy növényt minden edénybe. Utána újra jól meg kell öntözni mindent.
• Helyezze az edényt meleg és napos helyre.

Jó szomszédok az új-zélandi spenót számára vegyes termesztésben: Mivel a jégnövények (Aizoaceae) családjába tartozik, és ennek a családnak a többi tagját nem találja veteményeskertjeinkben, nem kell a vetésforgó még mindig a vegyes kultúra legyen óvatos az új-zélandi spenóttal. Az új-zélandi spenót jó szomszédai például különbözőek káposztafélék (Brassica) úgymint paradicsom (Solanum lycopersicum), ahol az új-zélandi spenót jól használható talajtakaróként.

A legfontosabb gondozási intézkedések

A fiatal növények lassú fejlődése miatt a gyomokat – különösen az elején – kordában kell tartani. Ez rendszeres hackeléssel érhető el. Az új-zélandi spenót készletének bezárása után a gyomoknak aligha van esélye.

Jóllehet jól tűri a száraz időszakot, az új-zélandi spenót lényegesen jobban fejlődik, és jó öntözés esetén nagyobb termést ad. Főleg forró, száraz nyáron érdemes rendszeresen használni az öntözőkannát.

Az új-zélandi spenót a spenóthoz hasonlóan a közepes fogyasztók közé tartozik. Ez azt jelenti, hogy a sokszor amúgy is tápanyaggal jól ellátott kerti talajunkban általában többlettrágyázás nélkül is virágzik. Amellett, hogy az ültetés előtt komposztban vagy komposztföldben dolgozik, serkenti a növekedést Az új-zélandi spenót mindazonáltal, ha időközben újra szereti a granulált, hosszú távú műtrágyát a miénk Plantura bio paradicsom műtrágya költ. Ez 100%-ban állatmentes és magas szervesanyag-tartalommal rendelkezik, ezért az egészséges talajéletet is elősegíti.

A jó elágazás és a sok levél kialakulásának elősegítése érdekében a fiatal növények hajtáshegyeit már le lehet vágni.

A betegségek és kártevők többnyire magukra hagyják az új-zélandi spenótot. Csak levéltetvek népesítik be időnként. Ezek általában nem okoznak nagy kárt, de bosszantóak az új-zélandi spenót mosásakor.

Az új-zélandi spenót szívós?

Az új-zélandi spenót nem szívós, és 0 °C körüli hőmérsékleten elpusztul. A terofiták növénycsoportjába tartozik, amelyek a magképződés után elpusztulnak, és csak magvaik révén maradnak életben. Emiatt az új-zélandi spenót áttelelése nálunk nem lehetséges. A növények azonban önmagukat vetik. Kis szerencsével a következő évben újra kicsíráznak a magok – igaz, gyakran viszonylag későn, ami egyben valamivel későbbi betakarítást is jelent. Ennek elkerülése érdekében ősszel betakaríthatja az új-zélandi spenót magját, és februártól előrehozhatja őket egy korábbi betakarításhoz.

szaporítás

Az új-zélandi spenót magról való szaporítása általában egyszerű. Mivel túlnyomórészt önmagát termékenyíti meg, a legtöbb esetben nem érnek kellemetlen meglepetések a replikáció során. A magokat ősszel betakaríthatja, amint megbarnulnak és könnyen leválaszthatók. Ezután hagyd kicsit megszáradni, majd hűvös, száraz és sötét helyen tárold, amíg el nem veted márciustól a fent leírtak szerint. A magvak körülbelül 3 évig életképesek maradnak.

Az új-zélandi spenót betakarítása és előkészítése

Ha úgy döntött, hogy korán termeszti, július környékén elkezdheti az új-zélandi spenót betakarítását. Ezután rendszeresen, 1-2 hetente szedhetjük a leveleket és a hajtásvégeket, és egészen őszig használhatjuk a konyhában. Ha ritkábban szüretelik az új-zélandi spenótot, a növények nem ágaznak el olyan jól, kevesebb levél képződik, és a növények korábban kezdenek magvakat képezni. Az új-zélandi spenót helyes betakarításához vagy csípje le az egyes leveleket, vagy 10 cm-nél nem hosszabb hegyeket lőjön le ujjaival, vagy használjon tiszta kést. Ahhoz, hogy a növények újra kihajthassanak, nem szabad sem túl mélyen levágni, sem csupaszra szedni.

Mint minden leveles zöldet, az új-zélandi spenótot is azonnal meg kell enni a betakarítás után. Optimális 0-2 °C hőmérsékleten és magas páratartalom mellett azonban néhány napig eltartható. Ennek eléréséhez például becsomagolhatja az új-zélandi spenótot egy nedves ruhába, majd beteheti a hűtőbe.

Az új-zélandi spenót elkészítésekor nincs különbség a valódi spenóthoz képest. A valódi spenót új-zélandi spenóttal való helyettesítése a receptekben ezért probléma nélkül lehetséges. Az új-zélandi spenótot gyakran használják salátákhoz, vagy például töltelékekhez és quiche-ekhez. Az új-zélandi spenótot habozás nélkül le is fagyaszthatja.

Lehet enni nyersen az új-zélandi spenótot? Az új-zélandi spenót mértékkel nyersen is fogyasztható. Az új-zélandi spenót számos összetevője, például a C-vitamin, így megmarad. Az egyetlen hátránya, hogy a nyers új-zélandi spenót több oxálsavat tartalmaz, mint a főtt spenót. Ezért nem szabad túlzásba vinni a nyers fogyasztással.

Mérgező az új-zélandi spenót?

Az új-zélandi spenót oxálsavat tartalmaz, és mint szinte minden leveles zöld, megemelkedett nitrátszintje lehet.
Mivel az általános szabály: minél több a fény, annál alacsonyabb a nitráttartalom. Mivel az új-zélandi spenótot nyáron általában napos helyeken termesztik, a nitrát általában nem jelent problémát.

Az új-zélandi spenótban lévő oxálsav mennyisége is biztonságos a legtöbb ember számára, ha nem viszi túlzásba. A tartalom csökkenthető az új-zélandi spenót rövid ideig tartó blansírozásával és kalciumtartalmú élelmiszerekkel kombinálva fogyasztva. Az új-zélandi spenót megfelelő receptje például az új-zélandi spenót tejszínes szószban.

A Jó Henry (Chenopodium bonus henricus), más néven vad spenót, egy szinte elfeledett spenótnövény, amely még rokon is az igazi spenóttal, és az új-zélandi spenóttal ellentétben évelő.