A király laskagombán lévő fehér pehely sokak számára aggodalomra ad okot. Tisztázzuk, hogy ehető-e még a finom gomba. Hogyan lehet felismerni a penészgombát a királylaskagombán.
Dióhéjban
- A fehér pehelykirály laskagomba habozás nélkül fogyasztható
- fehér bevonat gyakran micélium
- könnyen megkülönböztethető a penésztől
- Az illata és az állaga a meghatározó
- a megfelelő feldolgozás és tárolás kulcsfontosságú
Tartalomjegyzék
- Micélium vagy penész?
- Szín
- Szag
- következetesség
- tartósság
- Gyakran Ismételt Kérdések
Micélium vagy penész?
Ha a laskagomba vagy gomba általában fehér bevonatú vagy pehelyszínnel rendelkezik, akkor valószínűleg penészes. Ezért sokan tartózkodnak az evéstől.
A fehér pehely nem feltétlenül figyelmeztető jel. Ehelyett nagy valószínűséggel a micélium. A laskagombának szüksége van erre, hogy lehorgonyozzon a talajban, és felszívja belőle a tápanyagokat és a folyadékot.
Egy jegyzet: A micélium kifejezetten gombák szaporítására és tenyésztésére is használható.
A királylaskagombánál ez:
- fehér
- pókhálóra, pihékre vagy nagyon finom vattára emlékeztető
- fonalakban terjed a gomba felületén
Fogyasztásra teljesen ártalmatlan, vagy akár saját gombatermesztés alapjául is szolgálhat. Ez is a frissesség jele, hiszen néhány óra alatt kialakul betakarítás után kívül. A romlott, korhadó, penészes példányokon viszont nem található meg.
Szín
A micéliummal ellentétben a gombák penésze gyakran nem fehér, hanem sötétebb színű. Gyakori a barna, szürke és fekete. Ezenkívül a friss és egészséges királylaskagomba egységes színű. Nem mutatnak foltokat vagy elszíneződést.
Itt már könnyű megkülönböztetni, hogy ártalmatlan, sőt hasznos micéliumról van-e szó, vagy a királylaskagombán a penész és a rothadás jelei.
Szag
A gomba fogyasztása során az illat döntő fontosságú. Ha a laskagomba rothadt vagy penészes, a következő pontok érvényesek:
- dohos
- szabálytalan
- intenzív
Illatuk nem friss és nem feltűnő, de büdösek, ezért tisztításkor könnyen megkülönböztethetők a többitől.
következetesség
Friss király laskagomba:
- rugalmasak
- kemény húsú
- sima és feszes felülettel rendelkeznek
- végig egyenletesen szilárdak és színűek
Ha viszont beindult a rothadási folyamat, penész terjed, vagy a királylaskagomba egyéb hatások miatt megromlik, a következő pontok érvényesek:
- lágy foltok
- Kenetek és csíkok kialakulása
- sáros szakaszok
Ha ezek a jelek kívülről még nem láthatók, akkor vágáskor észrevehetőek lesznek.
Egy jegyzet: Egyetlen zúzódás, amely a szupermarketből a vásárlások kedvezőtlen csomagolása miatt keletkezett útközben, önmagában nem jelent problémát. A penész terjedésének azonban alapja lehet.
tartósság
Ha a királylaskagomba friss és sértetlen, tisztítsa meg, és nedves ruhába csomagolja, és legfeljebb tíz napig tárolja a hűtőszekrény zöldségrekeszében. Ha azonban már előre látható, hogy a fogyasztásra csak ennyi idő után kerül sor, a fagyasztás vagy szárítás a jobb választás.
Természetesen a legjobb, ha betakarítás vagy vásárlás után azonnal elkészítjük és elfogyasztjuk őket. Ha ez váratlanul késik, a gombát ismét alaposan meg kell vizsgálni.
A király laskagomba saját termesztése meglepően egyszerű, hiszen csak szalmát igényel alapként, és nem igényel különösebb törődést. Ily módon bármikor frissen betakaríthatóak és az igényekhez igazítva.
Tipp: Ez megakadályozza a pazarlást, és hosszú távon még költséget is takarít meg. A kész gombatermesztő készletek még a kezdők számára is megkönnyítik a kezdést.
Gyakran Ismételt Kérdések
Ha csak egyetlen, kicsi és jól meghatározott nyomáspontról van szó, akkor elegendő annak kivágása. Ha egy gomba már büdös, és foltok borítják, akkor értelmesebb és biztonságosabb az ártalmatlanítása.
Nem, a micélium fehér pelyhe nem befolyásolja az ízt és az elviselhetőséget sem. Ezért nem feltétlenül szükséges levágni. Ha azonban királylaskagomba szaporítására szeretné használni, jó alapja van a saját tenyésztésének, és megfelelő szubsztrátummal komplett kultúrát nevelhet.
Az elszíneződés és a kellemetlen szag egyértelmű figyelmeztető jelek, amelyeket komolyan kell venni. Ellenkező esetben fennáll a gombamérgezés veszélye, amely súlyos következményekkel járhat az amúgy is legyengült, érzékeny emberekre és gyerekekre. A súlyos hányás és hasmenés következtében fellépő folyadékvesztés gyakran óriási, és olyan kockázatot jelent, amelyet nem szabad alábecsülni. Ezért jobb, ha tartózkodik az elfogyasztásától, amint romlott gombát gyanít.
