Tartalomjegyzék
- A betakarítási ablak június végén nyílik meg
- Az érlelés különböző szakaszai határozzák meg az ízélményt
- Zöldszedés lekvárhoz, kompóthoz
- Az egrest megfelelően szüretelje be
- Következtetés
Nagy a várakozás, amikor az ígéretes bogyók tömegesen gyűlnek az egresbokron. Jó tudni, hogy a csábító gyümölcsök nem ragaszkodnak a szilárdan rögzített betakarítási dátumhoz. Inkább a változatosság és a tervezett felhasználás jelzi az ideális időpontot. Még előny is lehet a félérett egres szedése. Ismerje meg itt az összes lehetőséget a gondtalan gyümölcsélvezethez saját termesztéséből. Ez az útmutató elmagyarázza, mikor és hogyan kell megfelelően betakarítani a bogyókat.
A betakarítási ablak június végén nyílik meg
Az egres hosszú kultúrtörténete számos bevált fajtát ad a modern házi kertésznek, amelyekre többek között az eltolt érési idő is jellemző. Ebben az összefüggésben a nagyon korai, áprilistól kezdődő virágzási időszak nagyobb rugalmasságot kínál, mint a később virágzó bogyós gyümölcsfajok esetében. Mivel a válogatás már a 16. sz A 19. században elkezdődött a kolostor- és házikókertekben, de ma már szinte minden ízléshez és betakarítási igényhez kapható megfelelő egresfajta. Csak a közép-európai éghajlati viszonyok szabnak határt. A fajta kiválasztásakor tehát némileg befolyásolhatja, hogy az egres mikor áll készen a betakarításra. Az alábbi áttekintés a lehetőségeket mutatja be:
- Hönings Legkorábbi: június végétől/július elejétől érik
- Rokula: érett július elejétől/középétől
- Rolanda: érett július közepétől/végétől
- Fehér diadal: július közepétől érett
- Red Triumph: egy-két héttel később érik, mint a testvérfajta
- Reflamba: érett július végétől/augusztus elejétől
Ez a reprezentatív lista azt mutatja, hogy a korai, középkésői és késői fajták bölcs kombinációjával az egres betakarítási ablaka júniustól augusztusig nyitva marad.
Tipp:
A korán érő egresfajták késői fagyvédett helytől függenek, mély, jó vízelvezetésű talajjal. A félárnyékos hely előnyös, hogy a bogyók ne égjenek le az intenzív tavaszi napsütésben.
Az érlelés különböző szakaszai határozzák meg az ízélményt
Amikor a betakarítás konkrét napjáról van szó, az egres ismét bizonyítja rugalmasságát. Érésük során a fajták különböző ízeket kínálnak, a bogyók aktuális állapotától függően. Ha a fanyar gyümölcsös íz élénkítő hatását szeretné elérni, a bogyókat kicsit korábban szedje le. Ha jobban szereti a gyümölcsös édesség élményét, az egrest érdemes még egy kicsit rontani a napon.
Csak egy nyomáspróba adja a legjobb választ kérdésére: Mikor érik az egres?
Így megy ez:
- Fogja meg a vizsgálandó bogyót a mutatóujja és a hüvelykujja közé
- Mindkét ujjával enyhe nyomást gyakoroljon a héjra
- Kemény bőr és hús: savanyú íz a kemény egres barátoknak
- Kemény bőr és puha hús: ropogós élvezet gyümölcsös-savanyú illattal
- Puha bőr és hús: az egres legédesebb íze
De vigyázz:
A túlérett egres gyakran kireped, ami nem csak a megjelenést befolyásolja. Ha túl sokáig vár a betakarítással, a bogyók szappanra emlékeztető ízükkel csalódást okoznak.
Ezenkívül a héj színének intenzitása információt nyújt az egres érettségéről. A zöld fajták a korai, savas stádiumban világoszöldek. A héja teljesen éretten sárga színt vesz fel. A fehér fajták nevüket annak köszönhetik, hogy teljesen érett állapotban szinte átlátszónak tűnnek. A vörös fajták savanyú ízlelőbimbót jeleznek, amikor még zöldes-vörös színűek. Csak a sötét, gazdag vörös színnel ígérnek maximális édességet ezek az egresek.
Zöldszedés lekvárhoz, kompóthoz
A teljesen érett egres elsősorban friss fogyasztásra alkalmas, mivel csak rövid ideig tárolható. Ráadásul pektintartalmuk fogyasztásra érett állapotban a legalacsonyabb. Az érett egres lekvárban vagy kompótban való tartósításához nagy mennyiségű tartósító cukrot kell hozzáadni. Ennek nem feltétlenül kell így lennie, mert a félérett gyümölcsök magas pektintartalommal rendelkeznek, ami csökkenti, vagy akár teljesen kiküszöböli a többi zselésítőszer hozzáadását.
Az egres természetes, egészséges és kalóriaszegény megőrzése érdekében május közepén szüreteljen be a még zöldellő gyümölcsök egy részét. Ezzel egyrészt megkímélheti a zselésítő cukor vagy más zselésítő anyagok hozzáadását. Másrészt a fennmaradó bogyók optimalizált hozzáférést biztosítanak a napfényhez és több teret a növekedésükhöz. Teljesen érett állapotban nagyobb, nagyobb fruktóztartalmú egres keletkezik, ami növeli a frissen fogyasztás örömét.
Tipp:
Az okos háziasszonyok a zöldre szedett egrest természetes zselésítőszerként használják az alacsony pektintartalmú gyümölcsök, például eper, cseresznye vagy szeder tartósításához.
Az egrest megfelelően szüretelje be
Ha gondosan meghatározta a betakarítás tökéletes időpontját, még egy utolsó akadályt kell leküzdenie, mielőtt élvezheti a gyümölcsöt. Számos prémium fajta tövissel van felvértezve, amelyek fájdalmas karcolásokat hagynak a bőrön. Ennek a kellemetlenségnek a elkerülése érdekében nem szabad védtelenül közelíteni a jól megerősített bogyós bokrokhoz. Hogyan kell megfelelően betakarítani az egrest:
- Tövisálló kesztyűhuzat, hosszú kesztyűvel a könyök felett
- Védje lábait magas gumicsizmával
- Ideális esetben viseljen védőszemüveget
- Egyik kezével fogja meg az ágat, és húzza fel
- A másik kezével szedjük le az egrest
A hozzáértő nemesítők nagy választékban teljesítették a tövis nélküli egresfajták iránti vágyat. Ha nem szeretne nehézkes védekezési intézkedésekkel bajlódni, neveljen megerősítetlen cserjéket. Jól ismert fajták a Spinefree és a Larell, édes, piros gyümölcsökkel. A tövis nélkül való tevékenység azonban általában a keresőerő rovására megy. Ennek eredményeként az otthoni kertészek hajlamosak kompromisszumot kötni, és kevés tüskés fajtákat termesztenek. Kiváló példa erre a Redeva, egy tömegszállító nagy, karmazsin egresekkel és alacsony páncélzattal.
Következtetés
Savanyús-gyümölcsös ízük csiklandozását egyetlen házikert sem akarja nélkülözni, mert a gyümölcsös telepítési tervet csak az egres teszi teljessé. Annak érdekében, hogy a gyümölcs élvezete ne érjen csalódással, gondosan meg kell választani a betakarítás időpontját. Június végén az összes fajta közül a legkorábbi, a Hönings Früheste nyitja meg a betakarítás időablakát, amely csak a késői fajtákkal, például a Reflambával zárul augusztus elején. A teljesen érett, színezett, puha héjú és húsú bogyók verhetetlenül ízletesek friss fogyasztásra. Az azt megelőző napokban, hetekben az egres adja a savanyú frissességet, amelynek héja még ujj érintésre is feszes. A zöldszedés már május közepén megkezdődik, és ilyen magas egres félérett lesz Pektintartalom, amelyhez kevés tartósító cukrot vagy egyáltalán nem adunk hozzá lekvár és kompót készítéséhez kell. Hogy a tövisből származó bőrsérülések ne vethessenek árnyékot a lédús egres élvezetére, kérjük, vegyen fel védőruhát a betakarításhoz, vagy egyszerűen termesszen nem védett fajtákat.
Otthoni szerkesztőség
Tudjon meg többet a lágy gyümölcsökről
A ribizli levélbetegségei: levélhullás és Co
A leveleken fellépő betegségek nem ritkák a ribizliben. Ezeket gombák, vírusok vagy különféle kártevők váltják ki. Számos probléma orvosolható egyszerű házi gyógymódokkal. A megfelelő gondozás számos betegség megelőzésében is segít.
A málna 10 jó szomszédja | vegyes kultúra
A málnának több évig egészségesen kell növekednie, és minden alkalommal gazdag termést kell hoznia. A jó környék kiválasztása segít e cél elérésében. De kivel szereti megosztani a bogyós növény az ágyást és kivel nem?
Honeyberry, Lonicera kamtschatica: 12 tipp a helyhez és a gondozáshoz
A helyi szélességi körökben a robusztus mézbogyó jól termeszthető és szaporítható, mivel nem támaszt nagy igényeket a termőhelyi adottságokra és a gondozási intézkedésekre. Ha az ültetésnél és a vágásnál odafigyelünk bizonyos tényezőkre, már tavasszal szüretelhetjük az édes gyümölcsöket.
Termesztett áfonya: 4 fontos helykritérium
Az áfonya ízletes gyümölcsöket kínál, és vizuálisan tetszetős fa. Az áfonya kultúrformája azonban nagymértékben eltér a fekvésének követelményeitől a vadon élő rokonaihoz képest. Megfelelő helyen a termesztett áfonya több kilót is teremhet.
Szeder helye: 4 fontos kritérium
A szeder népszerű édes gyümölcs, amelyet könnyű gondozni. Megfelelő elhelyezéssel garantált a növényegészségügy és növelhető a termés. A megfelelő hely a fajta típusától függ, mert nem minden szeder érzéketlen az alacsony hőmérsékletre.
Tetvek elleni küzdelem a ribizlin | 8 házi gyógymód a levéltetvek megszabadulására
Amikor tavasszal megjelennek az első levelek a ribizlin, gyakran levéltetvek vannak a bokrokon. A kis rovarok a levelek alatt rejtőznek, és gyorsan sok kárt okozhatnak. Ezért a tetvek ellen korai stádiumban kell küzdeni, ideális esetben természetes házi gyógymódokkal.