A cékla betakarításának ideje

A svájci mángollal rokon cékla, más néven cékla (eltérő írásmódú cékla) az intenzív lilás-vörös gumóknak köszönheti nevét. Ezek az izzók már különböző színekben és gyümölcsformákban kaphatók. A céklára jellemző a földes, kissé édeskés íz, amely a szüret időpontjától függően többé-kevésbé hangsúlyos. A betakarított gyümölcs minősége szempontjából a megfelelő időzítés döntő szerepet játszik.

A legjobb betakarítási idő

A vetésforgó betartásával befolyásolhatja a következő betakarítás, illetve vetés közbeni betakarítás minőségét. vegye a hozamot. Mert védhet a káros talajgombák megtelepedése ellen. Ráadásul a jól megválogatott vegyes kultúrák pozitív hatással lehetnek az ízre és az aromára is.

Többször beváltak például a káposztával, salátával, uborkával, babbal, borsóval, édesköménnyel, báránysalátával, eperrel, kaporral vagy sóssal kevert kultúrák. Ezzel szemben a többi gumós zöldségfélék, a burgonya, a mángold, a spenót, a póréhagyma, a paradicsom és a csemegekukorica közvetlen közelébe ültetés kerülendő.

• helyes betakarítási idő az adott fajtától és a vetés időpontjától függően
• A cékla fő betakarítási ideje július és október között van
• kb. 120-150 nap
• A zöldségfélék szinte minden szakaszában fogyaszthatók, függetlenül a szokásos betakarítási időponttól
• A gumók gyakorlatilag soha nem éretlenek
• ha április környékén korán vetik, a vörös gumók már nyáron érettek
• A később, június környékén elvetett gyümölcsök az első fagyig a talajban maradhatnak
• Teljesen érett és teljesen kifejlett gumók, körülbelül akkorák, mint egy teniszlabda
• A fiatalon „bébi céklaként” betakarított cékla különösen lágy és aromás

A korai, még június előtti vetésből származó hozamok nem alkalmasak tárolásra, túl hamar megnőnének. Minél nagyobbak és idősebbek a gumók, annál több vizet raktároznak el, és annál több aroma vész el. A betakarítás ideje legkésőbb az első fagynál véget ér, és a céklát ki kell szedni a földből. Ezek a kis gumók legfeljebb mínusz 3 fokos hőmérsékletet tolerálnak.

Tipp: Nemcsak a gumók, hanem a fiatal levelek is betakaríthatóak és fogyaszthatók, körülbelül hatszor annyi C-vitamint tartalmaznak, mint a gumók. 10 cm-nél azonban ne legyenek nagyobbak, mert csak akkor még puhák és csak kevés oxálsavat tartalmaznak. Magától értetődik, hogy nem kell minden levelet levágni, mert a gumók csak így tudnak tovább növekedni és beérni. Legalább a szívlevelek maradjanak a gumón.

aratás

Hogyan takarítják be?

E zöldségek betakarításához napsütéses napot kell választani. Még ha nem is kell attól tartanod, hogy éretlenül fogyasztod ezeket a gyümölcsöket, a gyakori fogyasztás megnövekedett nitrátszennyezéshez vezethet. Annak érdekében, hogy ez a lehető legalacsonyabb legyen, kulcsfontosságú a betakarítás időpontja. Ha a betakarítás késő délután történik, akkor a gumók nitráttartalma a legalacsonyabb. Általában csak rendszeres és gyakori céklafogyasztás esetén válik problémássá.

• Nemcsak a megfelelő időzítés fontos, hanem a gondos betakarítás is
• A gumók nem sérülhetnek meg a folyamat során
• A legkisebb sérülés gyorsan rothadáshoz vezethet
• A betakarításhoz legjobb ásóvillát használni
• hogy reggel kissé megemelkedjenek a gumók, de még ne húzzuk ki
• csak késő délután vagy kora este szedje ki őket a földből

Tipp: A céklában található színezőanyag intenzív színező erejű. Ezért ezeknek a gyümölcsöknek a kezelésekor ügyeljen a megfelelő ruházatra. A vörös szín általában néhány napig tapad a kézhez.

Tárolás

A tárolható répát általában októberben takarítják be. A nyáron betakarított bébigumókat nem lehet tárolni, gyorsan meg kell enni. A földről frissen kihúzott céklát soha nem szabad megmosni tárolás előtt. Emellett kerülni kell a túl meleg és párás tárolást, mert ez megnövekedett nitrát- ill Nitritszennyezéshez vezet.

A hűvös és sötét pince viszonylag magas páratartalommal ideális tárolásra. Ha nincs pince, akkor az úgynevezett bérlés is megteszi, amit viszonylag könnyen elkészíthetsz magadnak.

Alagsori szoba

Ezek a zöldségek több hétig is eltarthatók hűvös és sötét pincében. Tárolás előtt a gyógynövényt le kell kapcsolni. Semmi esetre sem szabad levágni, különben a gumók kivéreznek. Ezután óvatosan törölje le a fellazult földet a kezével. Ne üsse meg a földet, mert károsíthatja a gyümölcsöt.

Most vesz egy szabványos fadobozt, és fóliával béleli ki. Ezután körülbelül félig megtöltöd nedves homokkal. Terítse el a céklát a homokon, és fedje be ismét egy réteg homokba. Ha szükséges, a gumókat több rétegben is tárolhatjuk egymáson. Azonban nem szabad összeérniük. Minél magasabb a páratartalom az alagsorban, annál kevesebb vizet veszítenek a gumók, feltéve, hogy hűvös.

bérlés

A burgonya, sárgarépa vagy más gyökérzöldség tárolására gyakran használt úgynevezett bérlet is alkalmas a cékla tárolására. Ennek megfelelő bérleti díjért először válasszon egy kis helyet a kertben, lehetőleg a háztól nem messze. Ezután egy körülbelül 60 x 60 cm széles és mély gödröt ásnak ki.

A pocok és más rágcsálók elleni védelem érdekében szoros hálóhálóval vagy dróthálóval borítják őket, mind a gödör alját, mind a falait. Alternatív megoldásként szilárd anyagok, mint pl B. Zsaluzó táblákat használnak. Most egy 10 cm vastag homokréteget helyeznek a földkupac aljára, amelyen a répát szétosztják. Itt sem szabad, hogy a gumók érintkezzenek.

Attól függően, hogy mennyit szeretne tárolni, ennek megfelelően egymásra rakható. Az egyes gumórétegek között mindig kellően vastag homokrétegnek kell lennie. A végét szalmaréteg képezi, és a kiásott földet ráterítik. Ha szükséges, deszkával is letakarhatjuk az egészet. Fagymentes időben a bérletet időnként fel kell nyitni és szellőztetni. Kisebb mennyiségben ezek a lila színű gumók is nagyon jól tartósíthatók lefagyasztva vagy ecetbe áztatva.