A mirabelle szilva kimagozása: a tökéletes kimagozási trükk

A mirabelle szilva betakarításakor a felnőttek és a gyerekek már a begyűjtés után várják a sárga szilva jellegzetes ízét. Számos felhasználási lehetőségükkel a gyümölcsök a késő nyár egyik fénypontja. Lefőzik, pépet vagy komposztot készítenek belőle, vagy nyersen fogyasztják, de előbb meg kell szabadítani az ehetetlen magtól. A Prunus nemzetség gyümölcsei nem feltétlenül magozhatók, de a következő trükk különösen egyszerű.

eszköz

Mirabelle szilva (bot. Prunus domestica subsp. syriaca), ellentétben a többi szilvával (bot. Prunus) gond nélkül kibelezhető. A mag nem kapcsolódik szilárdan a péphez, ami különösen megkönnyíti a lyukasztást, és ezért kevés munkát igényel. A sárga szilva kikövezéséhez csak a megfelelő eszközre van szüksége:

• Zöldség- vagy gyümölcskés
• Vágódeszka
• két tál

A kés kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy kényelmesen feküdjön a kézben, és ne csússzon el. Bár a sárga szilva bőre nem sima, elcsúszhat, ha nem tudja erősen megfogni a kést. Főleg nagyobb kezeknél előnyt jelent az ergonomikus markolat, mivel a penge nem lehet túl nagy. Használat előtt élesítse meg a kést, hogy megkönnyítse a munkát.

Kő mirabelle szilva

1. módszer: kés

Sokan úgy gondolják, hogy a mirabelle szilvát nehéz kikövezni, mert ugyanabba a nemzetségbe tartozik, mint a nektarin, az őszibarack és a szilva. Ezek nem feltétlenül a legegyszerűbb csonthéjasok, és hosszú távon frusztrálóak lehetnek, különösen, ha a gyümölcsök nagyon érettek. Az érettség is nagy szerepet játszik a kernel eltávolításában. Ezzel a módszerrel a túlérett gyümölcsök is kimagozhatók, de közben össze is törhetők, amire figyelni kell. Kövesse ezt az útmutatót:

1. Helyezze a vágódeszkát maga elé, a két tálat pedig egymás közelébe. Most mossa meg a gyümölcsöket és szárítsa meg jól. Minél szárazabbak, annál könnyebb megfogni őket.

2. Fogja meg a kést, és helyezze a fogantyú tövére. Ezután vágja le a kis bemélyedést, amelyet az összes Prunus faj a termés során készít, amíg vissza nem éri a szár alapját. Végig kell vezetnie a kést a magon. Azonban ne használjon túl nagy erőt, nehogy megsérüljön.

3. A vágás után mindkét kezébe fogjuk a mirabelle szilvát, és csavarjuk szét a két felét. Most a mag vagy magától kiesik, vagy az egyik felében van.

4. A kő eltávolításához egyszerűen emelje meg óvatosan az egyik oldalon a kés hegyével, és lazítsa meg. Ez azt jelenti, hogy a mirabelle szilvát pillanatok alatt kikövezheti. Az egyik edénybe tedd a kimagozott gyümölcsöket, a másikba a magokat, hogy utána dobd el.

tipp: Ha nem nyersen szeretnénk fogyasztani a mirabelle szilvát, inkább lefőzzük, a gyümölcsöt konyhai robotgéppel könnyen kivehetjük. Egyszerűen csak tegyünk a gépbe egy szeletet a burgonyás palacsintához, töltsük meg egy marék mirabelle szilvával és a végén a felaprított pép a gyűjtőedénybe esik, míg a szemek a korongon maradnak és könnyen kidobhatók tud.

2. módszer: Stoner

A fenti módszerhez képest még könnyebbé teheti a gödröcskézést. A késes változat mellett ún Szilvás korsó felajánlott. Ez egy kézi működtetésű konyhai készülék, amely mechanizmussal rendelkezik aki tiszta erővel levágja a szilvát egy kicsit a hegyén, majd a magját eltávolították. Előnye: nagy mennyiségű mirabelle szilvát rövid időn belül kimagozhat. A készülék alábbi változatai állnak az Ön rendelkezésére:

Kézi kőfestő

A kézi lyukasztás a konyhai készülék klasszikus változata. Méretre hasonlítanak egy fagylaltkanálhoz, és két részből állnak. Az alsó részen a mirabelle szilva kerül elhelyezésre, a felső részén pedig a mag kivágására és lazítására szolgáló eszköz. Miután a mirabelle szilvát a formába helyeztük, csak össze kell nyomni, és a kő kiesik.

Kombientsteiner

A Kombientsteinert elsősorban cseresznyéhez és szilvához kínálják. Két eszköze van, amelyek úgy működnek, mint a kézi kőtörő, de függőlegesen vannak elhelyezve. Ennél a változatnál nem kell lenyomni a kart, hanem le kell nyomni a kart, ami hosszú távon energiát takarít meg. A legjobb az egészben, hogy a cseresznyét egyszerre lehet kimagozni.

A kőeltávolítót különösen akkor ajánljuk, ha vágási problémái vannak, vagy ha gyorsan kell mennie. A mirabelle szilva mageltávolításában a konyhagéppel gyerekek is könnyedén és biztonságosan segíthetnek.

Figyelem: összetévesztés veszélye

A fent említett intézkedés nem használható, ha a mirabelle szilva helyett más, hasonló gyümölcsöt szeretnénk magozni. A Prunus cerasiferáról beszélünk, amely jelentősen eltér a mirabelle szilvától, de cseresznyeszilva néven ismert. Sokan nem tudják megkülönböztetni ezt a két növényt, bár a cseresznyeszilva nagyban különbözik a mirabelle szilvától:

• Szín: sárga, vöröses, kék
• Íz: savanyú, állott, csak kicsit édes
• Bőr: sima
• Betakarítás ideje: június végétől augusztusig
• Virágzási időszak: márciustól áprilisig

Az egyik legfontosabb különbség a mag. Ez szorosan kapcsolódik a cseresznyeszilva pépéhez, és ellentétben a Prunus domestica subsp. A syriacát csak sok munkával távolítsuk el. Tehát ha van a kertjében egy Prunus nemzetséghez tartozó fa, amely nagyon korán virágzik és nyáron sima gyümölcsöt hoz, akkor van egy cseresznyeszilva. A mirabella betakarítás csak július végén és augusztus elején kezdődik, és jó körülmények esetén szeptember végéig tart.