Bayam stroberi: menanam, merawat & lainnya

Apa perbedaan antara bayam stroberi asli dan bayam stroberi pedas? Bagaimana cara kerja budidaya bayam strawberry dan apa saja yang harus diperhatikan saat panen? Anda dapat membaca ini dan lebih banyak lagi di artikel khusus kami.

Bayam stroberi - sayuran daun yang hampir terlupakan ini sayangnya hanya diketahui beberapa orang saat ini. Sayang sekali, karena sayuran tidak hanya dinilai dengan penampilannya yang luar biasa, tetapi juga bersinar berkat budidayanya yang tidak rumit dan kandungan nutrisinya yang tinggi..

Bayam stroberi: karakteristik dan asalnya

Bayam stroberi (

Blitum virgatum atau Blitum kapitatum) termasuk dalam famili buntut rubah (Amaranthaceae). Bahkan jika bayam stroberi agak tidak dikenal, ada banyak wajah yang akrab di kerabatnya: Selain namanya, Bayam asli (Spinacia oleracea), bayam stroberi juga dibuat dengan quinoa (Chenopodium quinoa) dan Akar bit (Beta vulgaris) terkait. Tapi dari mana nama bayam stroberi yang tidak biasa itu berasal? Bahkan, melihat tanaman dapat dengan cepat menjelaskan namanya: Buah merah cerah dari bayam stroberi secara visual (jika tidak dalam hal rasa) sangat mengingatkan pada stroberi. Daunnya hijau hingga hijau muda menyerupai bayam dengan bentuk segitiga dan bergigi dalam hanya dihapus, tetapi disiapkan dengan cara yang mirip dengan yang ini, sehingga bagian kedua dari namanya juga mudah dijelaskan daun-daun.

Herba, biasanya tanaman budidaya tahunan mencapai ketinggian 20 hingga 60 sentimeter dengan batang tegak lurus dan roset daun basal. Daun bayam stroberi adalah tambahan yang lezat dan bergizi untuk dapur. Namun, sering kali tidak hanya ditanam sebagai makanan - berkat buah merahnya yang mencolok, bayam stroberi juga merupakan tanaman hias yang populer untuk taman atau balkon.

Sedikit yang diketahui tentang asal usul bayam stroberi: Hari ini diasumsikan bahwa tanaman berasal dari Asia Kecil dan Timur dan melewati bangsa Moor melintasi Eropa selatan, khususnya Spanyol datang kepada kami. Sayangnya, sayuran berdaun tidak bisa sepenuhnya menegaskan diri di sini. Meskipun ditanam di kebun pondok sebagai tanaman hias dan berguna selama beberapa abad, itu kemudian semakin digantikan oleh bayam asli. Bagaimanapun, bayam stroberi benar-benar hilang dari menu kami sekitar seratus tahun yang lalu. Setelah itu, tanaman yang cukup berguna itu hampir terlupakan - untungnya, masih dapat ditemukan di taman Jerman hari ini, meskipun jarang. Secara khusus, penemuan kembali varietas sayuran tua dalam beberapa tahun terakhir telah membantu bayam stroberi mendapatkan ketenaran baru. Sementara itu, beberapa pedagang benih juga menawarkan benih bayam stroberi (sebagian juga dalam kualitas organik). Sebagai tumbuhan liar, bayam stroberi hanya ditemukan di pegunungan Afrika barat laut, di Eurasia barat dan jarang di daerah Mediterania.

Jenis-jenis bayam stroberi

Dua jenis dibedakan di bawah payung istilah bayam stroberi:

• Bayam stroberi asli (Blitum virgatum)
• Bayam stroberi berduri (Blitum kapitatum).

Kedua jenis tersebut saling berkaitan erat. Meskipun mereka memiliki perbedaan visual, mereka hampir identik dalam rasa dan persiapan. Anda dapat mengenali bayam stroberi asli (Blitum virgatum) dari fakta bahwa umumnya lebih besar dalam pertumbuhan dan buah-buahan didistribusikan di atas batang di kapak daun. Sebaliknya, buah bayam stroberi pedas bergerombol di telinga palsu. Tidak seperti bayam stroberi asli, bayam stroberi mungkin tidak berasal dari Timur, tetapi dari Amerika Utara, dan masih ditemukan di sana sampai sekarang. Karena pentingnya ekonomi rendah bayam stroberi dalam budidaya komersial, varietas yang berbeda tidak pernah dibiakkan. Untuk alasan ini, bayam stroberi hampir secara eksklusif dibagi menjadi dua jenis yang disebutkan di atas hingga hari ini.

Menanam bayam stroberi: ini penting untuk diperhatikan

Menanam bayam stroberi tidak sulit - sebaliknya: bayam stroberi dapat ditanam di hampir semua kebun karena sama-sama cocok untuk ditanam di bedengan maupun di pekebun di teras atau di Balkon. Bayam giling sangat menarik bagi mereka Budaya campuran: Di antara kentang atau buncis, ini tidak hanya menarik perhatian di kebun Anda, tetapi juga melindungi tanah dari erosi dan memanfaatkan ruang yang tersedia secara optimal. Selain itu, bayam stroberi asli telah terbukti menjadi tetangga yang ideal untuk daun bawang, bayam stroberi berduri sebagai kultur perantara yang baik untuk seledri.

Lokasi yang tepat untuk bayam stroberi

Lokasi matahari penuh sangat cocok jika Anda ingin membudidayakan bayam stroberi. Namun, dalam kebanyakan kasus, lokasi yang teduh sebagian juga cocok untuk menanam bayam stroberi. Saat memilih lokasi untuk bayam stroberi, pasokan air yang tepat sangat penting Perhatikan: Bayam stroberi tidak menyukai suhu tinggi atau kekeringan, tetapi genangan air juga menutupnya membuat. Oleh karena itu, lokasi yang ideal adalah tanah humus, dalam, berpasir lempung di mana tidak terjadi genangan air. Selain itu, ketika menanam bayam stroberi, perhatian harus selalu diberikan pada rotasi tanaman yang beragam: Untuk menjaga vitalitas tanah, harus Bayam stroberi dan kerabatnya dari keluarga buntut rubah (bayam, lobak Swiss, bit) tidak selalu ditanam di lokasi yang sama akan. Jika memungkinkan, tanaman buntut sebaiknya ditanam di lokasi yang berbeda setiap tahun, jika tidak satu lokasi sebaiknya digunakan untuk budidaya maksimal tiga tahun berturut-turut.

Beginilah cara Anda menabur bayam stroberi

Penaburan bayam stroberi di luar ruangan idealnya berlangsung antara bulan Maret dan Juni. Tanggal untuk disemai hingga Agustus juga dimungkinkan, tetapi ini meningkatkan risiko bunga awal. Karena bayam stroberi adalah salah satunya Kuman gelap penting, sangat penting untuk perkecambahan yang andal untuk memastikan bahwa benih tenggelam cukup dalam (sekitar 2-3 cm) ke dalam tanah. Kami merekomendasikan jarak 25-30 cm antara tanaman individu, di baris 15 cm - sehingga setiap tanaman memiliki cukup ruang untuk berkembang. Jika ada risiko embun beku yang terlambat, misalnya saat menabur terutama di awal Maret, disarankan untuk juga memperhatikan perlindungan terhadap embun beku. Telah terbukti berguna untuk menutupi tempat tidur dengan bulu taman sampai risiko embun beku akhir berakhir.

Bayam stroberi tumbuh subur secara optimal ketika menemukan kondisi tanah yang tepat: tanah yang gembur, berpasir-lempung dan dalam sangat ideal. Jika kebun tidak dapat menawarkan ini, disarankan untuk menutupi tanah yang ada dengan tanah pot berkualitas tinggi, misalnya: Plantura tanah universal organikuntuk meningkatkan. Tanah lempung yang sangat berat juga harus dicampur dengan sekitar sepertiga pasir agar air dapat mengalir dengan baik dalam jangka panjang.

Jika Anda ingin memanen bayam stroberi lebih awal, Anda dapat memilihnya di rumah mulai bulan Maret dan seterusnya. Untuk melakukan ini, tiga hingga empat biji bayam stroberi ditempatkan dalam pot kecil dengan diameter minimal 8 cm. Tanah pot seperti ini sangat ideal untuk menanam bayam stroberi Tanaman herbal & kompos organik Plantura, karena ini longgar dan agak miskin nutrisi, yang secara optimal mendukung pertumbuhan akar tanaman kecil. Suhu ruangan selama perkecambahan harus antara 16 ° C dan 22 ° C sepanjang hari. Setelah perkecambahan, ada dua pilihan untuk bayam stroberi: Jika embun beku yang terlambat tidak lagi diharapkan di luar, tanaman dapat pindah ke rumah baru mereka di tempat tidur. Jarak yang disebutkan di atas tentu saja harus dijaga untuk memastikan perkembangan yang ideal dan untuk menghindari infestasi embun tepung. Jika masih terlalu dingin atau jika bayam stroberi kemudian dibudidayakan dalam ember, Anda bisa Taruh sayuran daun di tufa 3-4 tanaman dalam pot kecil dengan tanah universal dan lanjutkan di sini menjaga.

Perawatan bayam stroberi

Bayam stroberi umumnya dianggap sangat mudah dirawat. Namun demikian, ada beberapa hal yang harus Anda perhatikan jika Anda ingin merawat tanaman Anda dengan sebaik mungkin: Suplai nutrisi yang cukup sangat penting untuk hasil panen yang tinggi dan menguntungkan. Misalnya, menyiapkan tanah dengan mencampurkan kompos telah terbukti dan biasanya cukup. Jika Anda tidak memiliki kompos yang tersedia untuk pemupukan, Anda juga dapat menggunakan pupuk organik, seperti: Pupuk universal organik Plantura, digunakan untuk suplai nutrisi. Keunggulan pupuk organik adalah memiliki efek jangka panjang yang alami dan dapat memberikan nutrisi yang dibutuhkan tanaman.
Seperti kebanyakan sayuran berdaun, bayam stroberi tidak perlu dipotong secara teratur, melainkan dipisahkan daunnya saat panen.
Pemeliharaan bayam stroberi juga termasuk persediaan air yang teratur: terutama saat panas Suhu, perlu untuk menyirami bayam stroberi secukupnya agar daunnya tetap empuk menyimpan. Pagi dan sore hari adalah waktu yang ideal untuk penyiraman, karena di sinilah suhu paling rendah, sehingga sedikit air yang menguap. Memotong sesekali di antara tanaman dan menghilangkan gulma juga memiliki efek positif pada perkembangan.

Tip: Bayam stroberi sangat sensitif terhadap kekurangan nitrogen di tanah dan menunjukkannya sebagai berikut: Daun muda tetap hijau sedikit lebih lama, sedangkan daun yang lebih tua secara merata mencerahkan dan bahkan menguning akan. Kekurangan seperti itu harus ditangani dengan cepat dengan pupuk kerja cepat, seperti pupuk cair kami Pupuk tanaman hijau organik Planturamenjadi seimbang.

Menyebarkan bayam stroberi: begini cara kerjanya

Membeli bibit bayam stroberi baru setiap tahun? Tidak harus begitu. Jika Anda ingin menghindari membeli benih baru setiap tahun, Anda bahkan memiliki dua opsi untuk menyebarkan bayam stroberi sendiri:

• Pertemuan sendiri bayam stroberi: Penyemaian Anda sendiri sangat mudah - beberapa tanaman tidak dipotong, tetapi dibiarkan tumbuh sampai siap untuk benih. Karena bayam stroberi dianggap sangat kuat-menabur, banyak benih didistribusikan di atas buah-buahan khas di daerah tersebut. Akibatnya, banyak tanaman baru akan tumbuh di mana-mana di daerah tersebut pada musim semi berikutnya.

• Mendapatkan benih dari buah: Jika Anda ingin menghindari perbanyakan bayam stroberi yang tidak terkendali atau jika Anda ingin menanamnya di tempat lain pada tahun depan, Anda harus membuang buah yang matang pada waktu yang tepat. Tapi alih-alih membuang bola merah, ini juga bisa digunakan untuk mendapatkan biji. Benih sekarang benar-benar dibebaskan dari ampas dan disimpan di tempat yang gelap, kering, sejuk di mana mereka menunggu penggunaan berikutnya.

Apakah bayam stroberi kuat?

Berbeda dengan kerabat dekatnya, bayam, bayam stroberi sering tidak kuat di garis lintang kita. Meskipun ada kasus di mana bayam stroberi bertahan pada suhu hingga -10 ° C dan bertunas lagi di musim semi, tanaman ini biasanya ditanam sebagai tanaman tahunan di Jerman. Sebaliknya, benih, terutama saat disemai sendiri, dapat dengan mudah menumbuhkan benih yang lebih dingin Tahan suhu di tempat tidur dan mulai berkecambah di tahun berikutnya jika ada cukup tanah tertutup.

Panen bayam stroberi

Dua hingga tiga bulan setelah disemai, akhirnya tiba saatnya - panen bayam stroberi akan tiba. Seperti bayam, bayam stroberi (tergantung kapan ditanam) dapat dipanen berulang kali sepanjang musim panas hingga September. Masing-masing daun dicabut sesuai kebutuhan atau seluruh pucuk dipotong dengan pisau tajam sekitar 30 cm di atas tanah. Ini kemudian bertunas lagi sehingga bisa dipanen lagi beberapa minggu kemudian. Kebetulan, aroma dan kandungan nutrisi bayam stroberi paling baik saat tanaman belum mekar. Oleh karena itu, waktu yang ideal untuk memanen daun bayam adalah sebelum berbunga.

penyimpanan

Panen telah tiba dan bayam stroberi siap untuk dapur. Tapi apa sekarang? Penyimpanan bayam stroberi khususnya menimbulkan tantangan bagi banyak orang: Jika daunnya disimpan di dapur, mereka dengan cepat menjadi lemas dan tidak menggugah selera. Jika Anda ingin mencegahnya, Anda harus menggunakan bayam stroberi segera setelah panen atau membungkusnya dengan kertas dapur basah dan memasukkannya ke dalam lemari es. Dengan cara ini, daun dapat disimpan selama lima sampai enam hari.

Bayam stroberi dapat digunakan dalam banyak cara di dapur: Daunnya disiapkan seperti bayam asli, misalnya disajikan dikukus sebagai hiasan sayuran. Tapi bayam stroberi juga sangat populer sebagai sisipan dalam sup, isian untuk kue kering atau sebagai quiche. Daun muda sangat lembut dan karena itu juga dapat dimakan mentah, misalnya dalam salad herba liar. Bahkan jika buah-buahan berwarna-warni mengingatkan pada stroberi atau raspberry, mereka jarang digunakan di dapur. Meskipun tidak beracun, rasanya umumnya digambarkan hambar dan mirip dengan bit, itulah sebabnya mereka jarang digunakan dalam masakan. Di sisi lain, mereka sangat cocok sebagai hiasan yang berwarna-warni dan dapat dimakan, misalnya untuk melengkapi salad bayam stroberi.

Dari segi kandungan gizi, bayam stroberi lebih unggul dari bayam asli. Di atas segalanya, skornya dengan proporsi vitamin C, zat besi, dan elemen pelacak yang tinggi. Namun, orang dengan masalah ginjal atau rematik harus menahan diri untuk tidak mengonsumsi bayam stroberi: asam oksalat yang dikandungnya bisa berbahaya dalam jumlah besar.

Apakah Anda ingin mengetahui lebih banyak tentang sayuran yang tidak biasa dan tua? Anda akan menemukan banyak jenis sayuran yang menarik dan telah dicoba di artikel kami "10 sayuran yang hampir terlupakan“.