Kentang ungu: varietas, budidaya, dan penggunaan

Kentang tidak hanya tersedia dalam warna kuning khas, tetapi juga dalam warna ungu cerah dan biru. Kami akan menunjukkan kepada Anda di sini varietas mana yang memberikan variasi di dapur Anda.

Kentang ungu, ungu atau biru tersedia dalam hampir semua nuansa warna. Kebanyakan varietas ubi ungu hanya ditanam oleh beberapa petani atau peminat khusus dan juga kurang umum di toko-toko. Namun, ada beragam varietas yang juga ideal untuk taman rumah.

Varietas kentang ungu

Ada sekitar 100 varietas ubi ungu yang berbeda. Kami telah membuat daftar yang paling penting untuk Anda di bawah ini.

• Vitelotte: Kentang 'Vitelotte' adalah varietas akhir dengan daging marmer biru dan putih yang khas. Ini juga sering disebut kentang truffle karena umbinya yang kecil dan memanjang. Kentang ungu meyakinkan dengan rasanya yang pedas dan pedas.
• Swedia Biru: Kentang 'Swedia Biru', juga disebut 'Blue Congo', adalah varietas lilin yang populer.
• Elise Biru: Kentang 'Blaue Elise', yang juga dikenal dengan nama 'Violetta', adalah varietas berlilin dan unggul yang dapat meyakinkan dengan rasanya yang kuat.
• Annelies biru: Kentang 'Blaue Anneliese' adalah varietas yang terlambat dan berlilin. Ini baru ada di pasaran sejak 2007. Kentang 'Blaue Anneliese' sangat produktif dan hanya sedikit rentan terhadap penyakit busuk daun.
• St. Gallen: 'St. Kentang Galler adalah varietas baru di pasaran yang sebagian besar mempertahankan warnanya setelah dimasak. Ini didominasi lilin dan memiliki rasa yang kuat.

Tanam kentang ungu

Ubi ungu sering lebih rentan untuk dibudidayakan dan memiliki hasil yang lebih rendah daripada varietas kuning yang digunakan oleh industri. Karena kentang hanya menderita penyakit seperti penyakit busuk daun di akhir tahun, karena tekanan infestasi meningkat di sini dengan pra-perkecambahan kentang di dalam ruangan, waktu panen didorong ke depan beberapa minggu dan pembusukan sebagian besar dihindari. Budidaya di kebun Anda sendiri masih mungkin tanpa masalah dan memastikan panen yang lezat. Anda juga bisa menanam kentang di bak di balkon dengan ruang yang cukup. Untuk ini, penting untuk menggunakan tanah yang menutupi kebutuhan potasium yang tinggi dari kentang. Di sini kami merekomendasikan kami yang kaya kalium Plantura tomat organik & tanah sayuran. Dalam artikel kami di tanaman kentang kami memberikan tips umum tentang bagaimana umbi di kebun pasti berhasil.

Siapkan dan gunakan kentang ungu

Dalam hal penggunaan, ubi ungu tidak berbeda dengan ubi kuning konvensional. Varietas kentang ungu juga dibagi menjadi varietas lilin atau tepung.

Ini sangat populer di salad kentang ungu atau kentang tumbuk. Tetapi varietas ubi ungu juga terasa lezat dalam casserole, sebagai sup atau hanya sebagai kentang panggang atau kentang goreng. Yang terbaik adalah memasaknya dengan kulitnya, karena dengan cara ini warnanya lebih sedikit. Sayangnya, mereka sering tidak bertahan lama dalam penyimpanan seperti varietas kuning, tetapi dalam satu hal Di tempat yang sejuk dan gelap, ubi ungu masih bisa tumbuh dengan baik selama beberapa minggu setelah panen toko. Kiat tentang cara membuat Simpan dan simpan kentang dengan benar, dapat ditemukan di artikel khusus kami.

Bagaimana rasa ubi ungu?

Rasa kentang ungu sangat tergantung pada varietasnya, tetapi secara keseluruhan lebih mirip kacang seperti kastanye dengan kentang 'Vitolette', 'Swedia Biru' atau 'Annelies'.

Seberapa Sehatkah Kentang Ungu?

Pertanyaan yang sering muncul adalah apakah ubi ungu dengan warnanya bisa menyehatkan. Warna pada varietas ubi ungu berasal dari pigmen yang terkandung dalam umbinya yaitu antosianin. Ini adalah senyawa tanaman sekunder. Ini melindungi tanaman dari radikal bebas. Radikal bebas adalah produk metabolisme yang terjadi secara alami di dalam tubuh, tetapi dapat merusak sel. Antosianin juga dapat memiliki efek yang bermanfaat pada manusia, itulah sebabnya zat tersebut memiliki efek positif dikaitkan dengan kesehatan, misalnya penyakit kardiovaskular atau tekanan darah tinggi akan. Oleh karena itu, kentang ungu dapat menjadi tambahan yang bermanfaat dan sehat untuk menu.

Bisakah Anda makan kentang biru dengan kulitnya?

Di sini juga, kentang ungu atau biru tidak berbeda dari perwakilan kuningnya. Banyak juga yang bertanya-tanya apakah Anda bisa makan ubi ungu dengan kulitnya. Tetapi hal yang sama berlaku di sini seperti varietas kentang kuning yang terkenal: Terutama kentang dari kebun Anda sendiri dan juga yang berkualitas organik dapat dimakan dengan kulitnya. Juga, ketika menanam di kebun Anda sendiri, ingatlah bahwa Anda dapat menggunakan segala jenis pestisida – juga Biopreparations – gunakan sesuai dengan petunjuk penggunaan dan patuhi yang ditentukan waktu tunggu. Jadi Anda bisa menikmati ubi ungu Anda tanpa beban.

Apakah Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang varietas kentang lainnya? Kemudian lihat artikel kami 50 varietas kentang terbaik masa lalu.