Markisa: Pemanenan, Penyimpanan & Persiapan

Bunga markisa bukan hanya tanaman hias, tapi juga berbuah. Di sini Anda dapat mengetahui segala sesuatu tentang memanen dan menggunakan buah markisa yang sehat.

buah dari bunga gairah (pasiflora) tentu saja disebut markisa, tetapi juga dikenal dengan nama granadille, terutama di Amerika Selatan. Nama ini berasal dari kata Spanyol "granadilla", yang berarti sesuatu seperti "delima kecil". Dan memang, penampakan buahnya mengingatkan pada buah delima.

markisa

Ada banyak jenis buah markisa dan dengan jenis yang begitu beragam, tidak mengherankan bahwa beberapa bunga markisa menghasilkan buah yang dapat dimakan sementara yang lain tidak. Tapi mana yang bisa dimakan? Pada dasarnya, harus dikatakan bahwa buah dari sebagian besar spesies yang tidak dapat dimakan tidak beracun, hanya saja tidak enak. Namun, ada juga spesies beracun yang tidak boleh Anda coba. Ini termasuk bunga gairah dari subgenus

Dekaliba. Ini biasanya ditandai dengan daun bermotif putih. Buah kuning markisa (Passiflora edulis format flavicarpa) dan buah berwarna merah tua hingga ungu dari granadilla ungu (Passiflora edulis format edulis). Keduanya sangat penting secara ekonomi di seluruh dunia dan juga tersedia secara komersial dari kami. Kata sifat "edulis" juga berarti "dapat dimakan". Juga tidak boleh diremehkan adalah buah dari bunga markisa berwarna daging (Passiflora incarnata) dan Granadilla Manis (Passiflora ligularis). Biasa digunakan sebagai tanaman hias, bunga markisa biru (Passiflora caerolea) sayangnya tidak menghasilkan buah yang direkomendasikan, tetapi setidaknya tidak ada yang beracun juga.

Buah markisa: bahan dan vitamin

Buah markisa memiliki semuanya. Meski kalorinya tidak bisa dibilang tinggi, karena dengan 64 kilokalori per 100 gramnya lebih ringan, tapi dengan bahan lain. Buahnya kaya akan vitamin C dan dua vitamin B riboflavin dan niasin. Menikmati buah markisa yang matang akan meningkatkan sistem kekebalan dan metabolisme Anda. Mineral juga berlimpah dalam buah. Dari catatan khusus adalah kandungan fosfor tinggi 57 miligram per 100 gram pulp. Fosfat penting untuk tulang dan gigi serta berperan penting dalam menghasilkan energi dalam tubuh. Juga patut disebutkan adalah kandungan potasium yang tinggi, yang mempertahankan fungsi sel, dan zat besi, yang diperlukan untuk produksi sel darah dan otot. Buah markisa jelas pantas disebut sebagai buah yang sehat.

Memanen markisa: kapan matang?

Jika bunga gairah Anda memiliki lokasi yang baik dan dibiarkan keluar di musim panas, kemungkinan besar bunga itu akan berbuah. Namun, ini hanya bisa matang selama musim panas yang panjang atau jika Anda memindahkan bunga gairah Anda ke rumah kaca atau konservatori di musim gugur. Kapan buahnya matang? Ini terutama bisa dilihat dari warnanya. Buah mentah masih hijau dan tidak boleh dimakan. Jika kulitnya berubah menjadi merah hingga ungu tua, berarti buah sudah matang. Namun, buah markisa matang dalam warna kuning.

Simpan buah markisa dengan benar

Jika Anda tidak ingin langsung memakan buah markisa, sebaiknya simpan di lemari es. Pada suhu rendah, buah disimpan selama sekitar satu hingga maksimal tiga minggu. Jika buah markisa Anda belum sepenuhnya matang, simpanlah buah tersebut pada suhu ruangan selama beberapa hari sebelum dimakan. Buah markisa bersifat klimakterik, sehingga masih bisa masak setelah panen. Namun, ini terjadi lebih cepat pada suhu kamar. Jika Anda ingin cepat, cukup letakkan apel di dekatnya. Ini mengeluarkan etilen, yang mempercepat proses pematangan.

Makan dan siapkan buah markisa dengan benar

Di dalam buah markisa terdapat biji-biji kecil yang tak terhitung jumlahnya yang dikelilingi oleh daging buah. Ini kaya akan asam lemak tak jenuh dan bisa dimakan dengan percaya diri. Jika Anda kurang menyukai bijinya, disarankan untuk memeras ampas buah melalui saringan sebelum dimakan. Jika Anda ingin menikmati buah markisa yang segar, sebaiknya potong dengan penampang melintang dan sendokkan. Anda harus menghindari kulit putih. Dengan beberapa jenis markisa, Anda juga bisa membuang kulit buah yang keras di bagian atas dengan tangan, membuat lubang kecil di kulit putih di bawahnya, dan menyedot isi buahnya. Dengan cara ini, buah markisa dapat dengan mudah dikonsumsi saat bepergian tanpa membuat tangan Anda kotor. Tentu saja, ada juga banyak resep lezat yang layak untuk dicoba.

Benih yang dikelilingi oleh pulp sangat lezat dalam salad musim panas yang segar, misalnya. Daging buah markisa juga cocok untuk muesli atau yoghurt serta untuk menyempurnakan makanan penutup atau sebagai sorbet. Anda juga dapat mencampur massa buah yang dirajam ke dalam kue kering atau muffin untuk mendapatkan nada buah. Meskipun ramuan bunga markisa tidak secara langsung cocok untuk dikonsumsi, ia memainkan peran penting dalam naturopati. Pelajari lebih lanjut tentang ramuan bunga gairah di sini.

Omong-omong: Maracujas adalah subspesies markisa dan ditandai dengan kulit kuning dan rasa yang sedikit lebih asam.