Cara menggunakannya dalam memasak

Aroma yang tidak biasa bagi mereka yang ingin bereksperimen

Karena itu aroma bunga yang intens orang akan mengharapkan rasa yang agak manis dengan lavender. Hal sebaliknya terjadi: Lavender memiliki aroma yang sedikit pahit, mirip dengan rosemary. Jika ingin bereksperimen dengan lavender, Anda bisa berani menyiapkan hidangan klasik terlebih dahulu dengan rosemary sebagai pengganti lavender. Namun, lavender tidak selalu memiliki rasa yang sama: rasanya berubah tergantung pada varietasnya dan apakah komponen tanaman yang digunakan segar atau kering.

Jenis lavender apa yang harus Anda gunakan?

Cocok untuk memasak varietas Lavandula angustifolia, lavender asli, terbaik. Ini tentang dibandingkan dengan Salin lavender, jauh lebih lembut dan rasanya juga sedikit lebih manis. Beberapa memiliki terutama dengan itu Lavender menangkup saat memasak

Pengalaman buruk, karena ini mengandung proporsi saponin yang tinggi dan karenanya cepat menjadi sabun. Meskipun demikian, lavender juga dapat digunakan sebagai bumbu dapur, tetapi Anda harus menggunakannya sesegar dan sehemat mungkin. Lavender wol, di sisi lain, terutama digunakan dalam makanan penutup.

Kering atau Segar?

Baik daun maupun bunganya dapat digunakan dalam keadaan kering dan segar. Namun, lavender pedas semakin meningkat intensitasnya dalam hal rasa, segera setelah kering - itulah mengapa Anda menggunakan komponen tanaman kering lebih hemat daripada yang segar. Jika memungkinkan, gunakan hanya daun yang sangat muda untuk memasak - semakin tua, semakin banyak sabunnya. Bunga kering dapat digunakan untuk hiasan, tetapi juga untuk Penyedap rasa gula, garam, cuka atau minyak.

Dosis yang tepat adalah yang terpenting

Lavender, terutama saat dikeringkan, harus digunakan dengan sangat hemat. Aromanya yang intens cenderung cepat mendominasi seluruh hidangan. Itulah mengapa lebih baik untuk merasakan jalan Anda perlahan-lahan ketika mencobanya dan melihat bagaimana Anda dan keluarga Anda menyukainya. Lavender adalah bumbu yang sangat tidak biasa yang pertama-tama harus diuji dengan segala kemungkinannya.

Tips dan Trik

Minyak esensial lavender juga dapat digunakan dalam memasak. Encerkan minyak lavender dengan, misalnya, minyak zaitun (beberapa tetes sudah cukup) dan tambahkan terlambat - jika tidak, aroma yang mudah menguap akan menguap.

IJA