Keringkan rosemary
Sekitar Rosemary kering, pertama panen beberapa cabang utuh. Pastikan ini kering - bagaimanapun, kelembaban menyebabkan pertumbuhan jamur. Ikat ranting-ranting menjadi tandan kecil dan gantung terbalik di tempat yang hangat dan gelap, misalnya di ruang ketel. Rosemary kering - baik utuh atau dihancurkan - disimpan dalam wadah kedap udara di tempat gelap.
Baca juga
- Merendam rosemary dalam minyak - beberapa ide resep dan instruksi
- Cara melestarikan nasturtium - tips terbaik
- Untuk memasak dan obat-obatan: mengeringkan rosemary dengan benar
Begini cara kerjanya lebih cepat: pengeringan di oven
Jika Anda tidak memiliki ruang atau kesabaran untuk menggantung rosemary kering, Anda dapat melakukannya di dalam oven. Untuk melakukan ini, panaskan oven hingga maksimum 50 ° C dan sebarkan tangkai rosemary di atas nampan oven yang dilapisi dengan kertas roti. Geser loyang ke dalam rel atas oven dan jepit sendok kayu atau tutup mahkota di antara pintu dan oven - ini memungkinkan kelembapan keluar dengan mudah. Rosemary sekarang harus mengering antara dua dan empat jam, memutar ranting setiap setengah hingga satu jam penuh.
Bekukan rosemary
Rosemary adalah salah satu herbal yang menonjol Bekukan tanpa kehilangan rasa yang besar izin. Anda dapat membekukan seluruh ranting (dalam kantong freezer) atau hanya jarum dalam wadah yang sesuai. Jarum rosemary, yang Anda isi dalam nampan es batu dan tuangkan dengan minyak zaitun yang baik, sangat lezat. Kubus ramuan ini dapat digunakan dalam banyak cara, misalnya untuk kentang rosemary atau semur Mediterania. Rosemary beku bertahan sekitar satu tahun, tetapi kehilangan rasanya dalam beberapa bulan dan karenanya harus dikonsumsi dengan cepat.
Rendam rosemary dalam cuka atau minyak
Alternatifnya - dan ide hadiah yang sangat orisinal - adalah minyak rosemary aromatik atau tangkai rosemary. Untuk berendam dalam minyak, Tangkai rosemary segar, tapi kering menjadi. Gunakan minyak zaitun yang baik dan pastikan untuk benar-benar menutupi herbal dengan minyak. Cuka anggur putih sangat cocok untuk direndam dalam cuka, di sini juga tangkai herba ditutupi dengan cuka. Campuran harus meresap dengan baik di tempat yang sejuk dan gelap setidaknya selama dua minggu.
Tips dan Trik
Cara membuat rosemary atau garam herbal sendiri: Timbang dua tangkai rosemary, thyme, lovage dan dua tangkai Marjoram dan enam daun sage, beberapa buah juniper yang dihancurkan dan merica hitam yang dihancurkan utuh bagus. Sekarang ambil wadah yang dapat ditutup rapat dan bersih (mis. B. dengan tutup ulir) dan secara bergantian lapisi campuran garam dan herba dengan perbandingan 1:5, d. H. untuk setiap lima bagian jamu ada satu bagian garam. Garam laut kasar sangat cocok.
IJA
