Non tutte le zucche sono uguali
La famiglia delle cucurbite è numerosa e produce frutti di forma diversa. Non tutte le zucche da tavola devono essere private del loro guscio duro prima della preparazione. Il popolare Hokkaido, ad esempio, ha un guscio morbido e commestibile. L'altrettanto popolare butternut ha una forma alquanto bizzarra che può essere padroneggiata con alcuni trucchi e suggerimenti durante la pelatura.
leggi anche
- Sbucciare la zucca: consigli per un successo senza sforzo
- Sbucciare la zucca di Hokkaido: la buccia deve davvero andare?
- Taglia la zucca correttamente: ecco come il finale riesce nella coltivazione
Lavare o pulire
I frutti di zucca diventano pesanti e per lo più giacciono a terra mentre crescono a causa del peso. Prima di sbucciare, strofinare il frutto intero con una spazzola per verdure sotto l'acqua corrente.
In alternativa, anche i frutti molto grandi e ingombranti possono essere rimossi con un panno umido.
Rimuovere il guscio della butternut
- Mettere la butternut, come viene chiamata questa zucca in tedesco, appiattita su un grande tagliere e tagliarla a metà con uno Coltello da sega. La parte inferiore e più spessa dovrebbe essere un po' più grande.
- Ora taglia entrambe le estremità.
- Posiziona la metà superiore in posizione verticale sul tagliere.
- Tieni la noce di burro con una mano mentre tagli il guscio dall'alto verso il basso con movimenti di sega. Questa metà è costituita solo dalla polpa e può essere utilizzata completamente per la preparazione dopo la pelatura.
- Posizionare anche la metà inferiore in verticale sul tagliere e dividerla in quattro parti.
- Rimuovere la custodia principale.
- Allineare ogni quarto e tagliare la buccia dall'alto verso il basso come descritto in precedenza.
Suggerimenti
Non è necessario utilizzare un butternut molto grande tutto in una volta. Una mezza zucca può essere conservata in frigorifero non sbucciata per qualche giorno.
Sbucciare le zucche rotonde
Esistono diversi modi per sbucciare un frutto di zucca rotondo:
- Togliete la pelle a tutta la zucca
- Sbucciare gli spicchi di zucca uno alla volta
- sbucciare la zucca al forno
La seconda variante è particolarmente utile quando è necessaria solo una parte del frutto in una volta. Il resto può essere conservato non sbucciato per alcuni giorni.
Togliete la pelle a tutta la zucca
Per sbucciare una zucca intera, avrai bisogno di un tagliere grande e un coltello grande e pesante o un coltello a sega lunga.
- Decapitare la zucca su entrambi i lati
- Metti la frutta su un tagliere da cucina con la superficie tagliata rivolta verso l'alto
- Tagliare il guscio pezzo per pezzo dall'alto verso il basso
- Muovi il coltello avanti e indietro e fai pressione
- tienilo vicino alla frutta
Sbucciare gli spicchi di zucca stretti
- Taglia un pezzo dritto da entrambi i lati del frutto.
- Metti la zucca su una grande tavola di legno e taglia la parte che vuoi preparare subito, diversi spicchi.
- Usa un cucchiaio per rimuovere il budello.
- Staccare la buccia da ogni colonna una dopo l'altra con un pelapatate o un coltello affilato.
Sbucciare la zucca al forno
Una buccia che è stata brevemente riscaldata in forno può essere facilmente rimossa dalla polpa.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Nel frattempo dividete a metà la zucca e privatela del torsolo.
- Riscaldare le metà della zucca in forno per qualche minuto fino a quando la polpa non sarà diventata un po' più scura.
- Attendete che le metà della zucca si raffreddino e poi privatele della buccia.
Conclusione per lettori veloci:
- Frutti: hanno forma diversa; avere un guscio spesso; deve essere sbucciato
- Eccezione: la ciotola Hokkaido è morbida e commestibile; non ha bisogno di essere rimosso
- Butternut: metà al centro; Tagliare le estremità; Sbucciare le metà separatamente
- Consiglio: mezza zucca con la buccia può essere conservata in frigorifero per qualche giorno
- Zucca intera: tagliate entrambe le estremità; Mettere con la superficie tagliata su un tagliere
- Zucca intera: sbucciate la buccia tutt'intorno con un coltello dall'alto verso il basso
- Spicchi di zucca: tagliare le estremità; Dividere la parte di frutta richiesta in spicchi
- Fette di zucca: sbucciate le fette una dopo l'altra con un pelapatate o un coltellino affilato
- Zucca al forno: tagliata a metà e torsolo; Infornare a 180°C fino a quando la polpa diventa più scura
- Zucca al forno: far raffreddare un po'; Staccare il guscio
