La raccolta inizia già a giugno
Molte varietà di patate vengono estratte dal terreno quando l'erba appassisce e muore. Il motivo: solo allora i tuberi sono maturi e possono essere conservati per un periodo di tempo più lungo.
leggi anche
- Patate novelle: quando puoi aspettarti i loro tuberi?
- Patate novelle: quando e come raccogliamo i tuberi freschi?
- Piantare patate novelle: ecco come fioriscono i primi tuberi
Con le patate novelle è diverso. Questi arrivano in tavola molto giovani e teneri e puoi dissotterrarli quando le foglie sono ancora di un verde brillante.
Per le varietà molto precoci, quindi, la stagione del raccolto inizia a fine giugno. Puoi ottenere varietà precoci dal terreno dall'inizio di agosto.
Il momento giusto del raccolto
Ci sono diverse cose che puoi fare per sapere quando le patate sono pronte per la raccolta:
- Il fiore: L'aroma tipico si sviluppa solo dopo la fioritura, motivo per cui le patate raccolte troppo presto hanno un sapore acquoso.
- Puoi iniziare a raccogliere circa due mesi dopo aver piantato le patate da semina.
La durata di conservazione delle patate novelle
Le patate novelle si mangiano spesso con la buccia, in quanto sono molto tenere ed esaltano piacevolmente l'aroma della patata. Tuttavia, la pelle protegge a malapena i tuberi, motivo per cui le patate novelle possono essere conservate per un massimo di due settimane.
Raccogli le patate quindi, se possibile, immediatamente prima del consumo e solo nella quantità richiesta.
Le patate acerbe raccolte molto giovani sono velenose?
No non lo sono. Le patate piccole, perché estratte dal terreno troppo presto, sono nella migliore delle ipotesi meno aromatiche, ma non immangiabili.
Solo le patate con macchie verdi, come quelle che possono derivare da una conservazione errata, sono problematiche. Questi contengono solanina e dovrebbero essere smistati e gettati via. Tuttavia, se i tuberi hanno il colore tipico della varietà, anche le patate raccolte troppo presto possono essere consumate senza esitazione.
Anticipa il tempo del raccolto
Puoi raccogliere le patate anche prima, facendo avanzare i tuberi:
- Pregerminare le patate novelle da febbraio.
- A tal fine, metti i tuberi sciolti in cassette di frutta.
- Mettere le patate in un luogo luminoso dove la temperatura non scenda sotto i dieci gradi.
Non appena è al riparo dal gelo, posizionare i bulbi che sono stati piantati nella terra. Assicurati che i germi non si rompano. Coprire il letto di patate con un vello caldo o uno spesso strato di paglia.
Suggerimenti
Le patate dovrebbero essere fertilizzate solo con molta parsimonia con azoto, poiché questo nutriente fa sì che i tuberi "sparino nelle foglie" e quindi li rende più suscettibili alla peronospora.
