Questo è il modo migliore per pulire le verdure

Preparazione del cavolo

Affinché il cavolo possa essere lavato, deve prima essere preparato:

1. Eliminate le foglie esterne e antiestetiche.
2. Taglia la testa in quattro con un grosso coltello.
3. Ora taglia il gambo con una leggera angolazione.
4. A seconda di come il cavolo bianco deve essere ulteriormente lavorato, dividerlo nuovamente e tagliarlo o affettarlo a striscioline sottili.

Sciacquare bene il cavolo bianco

Le opinioni divergono sul fatto che le teste di cavolo molto dense debbano essere lavate. Poiché insetti e granelli di sabbia potrebbero nascondersi tra le foglie, è consigliabile sciacquare almeno brevemente il cavolo:

1. Tagliare il gambo e tagliare in quarti il ​​cavolo.
2. Sfornare il cavolo e lavare bene tutte le foglie.

Se vuoi utilizzare il cavolo bianco grattugiato, puoi procedere come segue:

1. Tagliare il gambo e tagliare in quarti il ​​cavolo.
2. Tagliare a listarelle.
3. Mettere le verdure in un colino a maglie larghe e sciacquare accuratamente con acqua tiepida.
4. Mettere su un canovaccio da cucina e tamponare. Puoi centrifugare piccole quantità con la centrifuga per insalata.

Come si riconosce il cavolo fresco?

• Se acquisti il ​​cavolo bianco direttamente dal produttore, la testa di solito ha ancora le sue foglie verde scuro. Questi non devono essere appassiti e devono avere un colore intenso.
• Se il cavolo è molto leggero, si può presumere che le foglie esterne siano state rimosse più e più volte. Presumibilmente queste teste sono cavoli che sono stati conservati per un tempo più lungo e non sono più così freschi.
• La testa di cavolo dovrebbe essere priva di punti neri. Questi indicano la crescita di muffe, che si possono trovare anche all'interno.
• Esamina le foglie esterne alla ricerca di segni di alimentazione, tunnel e minuscole briciole di feci. Questi provengono da sub-inquilini che si sono messi a proprio agio nella Weißkraut.