Il sedano non è solo un popolare ortaggio da zuppa. Anche lui è sano. È ancora più salutare coltivare le verdure da soli. Puoi scoprire come farlo qui.
Caratteristiche
- Origine: Europa, America, Asia e Africa
- Famiglia vegetale: ombrellifere
- Tipo di verdura: verdure a stelo, verdure a tubero
- Varianti: sedano rapa, sedano rapa, sedano speziato
- Portamento: pianta erbacea
- Fabbisogno nutrizionale: consumatori pesanti
- Fiore: ombrelle
- Propagazione: semi
- Uso: condimento per zuppe o salse, verdure
- Particolarità: l'odore aromatico è tipico, il sedano può causare gravi allergie
varianti
radice di sedano(Apium graveolens var. rapaceo)
Questo sedano ha un tubero addensato che può pesare fino a un chilo. È usato principalmente come verdura da zuppa. Inoltre, le fette di tubero possono essere fritte come cotoletta di sedano.
Sedano(Apium graveolens var. dolce)
I gambi delle foglie sono usati per il sedano rapa. Una volta sufficientemente lunghe, possono essere utilizzate singolarmente o in gruppo, fresche o cotte.
Sedano(Apium graveolens var. secalino)
Il sedano speziato (anche tagliato o in foglia) viene utilizzato esclusivamente come spezia. Insieme al sale, ad esempio, come sale di sedano. Per questo vengono utilizzate solo le foglie.
Posizione
Tutte le varietà di sedano amano un luogo caldo, soleggiato e un po' riparato. La posizione dovrebbe essere ariosa ma non ventosa. Più velocemente le piante possono asciugarsi dopo la pioggia, meno devono lottare contro le malattie fungine.
pavimento
Poiché sono consumatori pesanti, possono essere coltivati meglio su terreni pesanti che su terreni leggeri. Bene
sono humus, terreni argillosi che si migliorano con il compost. Nei terreni sabbiosi, gli steli o i tuberi rimangono più piccoli, quindi il terreno sabbioso dovrebbe essere incoraggiato a formare humus con più compost.Semina / semina
- Tempo: da metà a fine marzo
- Semina: da preferire sotto serra
- Semina direttamente il sedano
- ricoprire solo sottilmente di terra (germi leggeri)
- Piantagione: solo da metà a fine maggio
- Ingombro: minimo 40x40 cm
- Non coprire i bulbi di sedano rapa con terra durante la semina
Nota: Se fa troppo freddo per piantare, il sedano tende a fiorire.
cura
Tritare e pacciamare regolarmente tra le piante di sedano, questo previene le erbacce e riduce l'evaporazione. Tuttavia, sono radici poco profonde, quindi è necessario prestare attenzione quando si tagliano.
Particolarità del sedano
Per i gambi di sedano, i gambi di sedano devono essere sbiancati ammucchiando il terreno attorno alla pianta. Un'altra variante è legare insieme i gambi e coprirli con carta o cartone spessa e scura. Lo sbiancamento rende il gusto più delicato. La coltivazione di varietà autosbiancanti consente di risparmiare lavoro extra.
Irrigazione e concimazione
Il sedano ha bisogno di molta acqua per formare bulbi grandi e gambi carnosi. Deve essere annaffiato abbondantemente regolarmente. L'acqua aggiuntiva viene data in caso di secchezza.
Concimare il sedano rapa in particolare una o due volte. Usa compost o altro materiale organico per questo. La farina di corno o i trucioli di corno sono adatti. La pacciamatura contribuisce anche alla fertilizzazione in corso.
Raccolta e stoccaggio
radice di sedano
La raccolta inizia ad ottobre non appena le foglie esterne ingialliscono. Prendi i tuberi dal terreno, usali direttamente o conservali. Per fare questo, tagliare le foglie esterne e il
Pestate il tubero nella sabbia umida in un luogo fresco. Il sedano rapa tollera il gelo leggero.sedano rapa
La raccolta avviene da circa luglio fino alle prime gelate, dopodiché i raspi non sono più commestibili. La pianta formerà nuovi steli quando verranno rimossi quelli esterni. Il sedano pallido viene raccolto intero tagliando la pianta direttamente dal suolo. Il sedano può essere consumato crudo. È adatto anche per cucinare e stufare. I bastoncini si conservano freschi per qualche giorno in un canovaccio da cucina inumidito. Devono essere conservati in frigorifero.
Sedano
L'erba è molto versatile. Si raccoglie non appena le foglie sono abbastanza grandi. Possono essere utilizzati crudi, essiccati o cotti. Sono adatti anche per una conservazione più lunga.
Nota: Anche il sedano rapa e il sedano speziato sono adatti al congelamento.
tipi
Radice di sedano:
- 'Monarch' (tubero grande e ben conservabile)
- 'Ibis' (carne bianca, a prova di proiettile)
- 'Prinz' (di facile manutenzione, robusto)
Sedano:
- 'Darklet' (semina precoce, a febbraio, raccolta da luglio)
- 'Tall Utah' (molto produttivo, gusto delicato)
- 'Spartacus' (soprattutto steli lunghi)
- 'Golden Spartan' (giallo-verde, in rapida crescita)
- 'Pascal' (autosbiancante)
Malattie
Malattia delle macchie fogliari
Questa malattia è causata da funghi e può essere riconosciuta da macchie giallastre sulle foglie. Viene trattato con opportuni pesticidi. È meglio prevenire ciò mantenendo le piante il più asciutte possibile e ottenendo un luogo arioso.
Crosta di sedano
Sui bulbi di sedano si formano macchie screpolate attraverso le quali i funghi putrefatti possono penetrare nel magazzino. Il sedano è quindi meno resistente. Una volta che la malattia è scoppiata, non può essere combattuta. Pertanto, assicurati di piantare piante giovani solo quando il terreno si è riscaldato a sufficienza. Inoltre, presta attenzione alla rotazione delle colture e prendi una pausa di semina di diversi anni.
parassiti
afidi
Gli afidi amano stabilirsi negli spazi ristretti tra i gambi di sedano per succhiare i succhi delle piante. Finché ci sono solo pochi animali, gli insetti utili si prendono cura dei parassiti. Una soluzione saponosa delicata, che viene utilizzata per sciacquare le piante, aiuta con molti pidocchi.
Lumache
Le lumache sono un problema soprattutto per le giovani piante. Questi sono protetti dai cosiddetti collari di lumache per le singole piante o il letto è delimitato da un recinto di lumache.
Mosca di sedano
Simile alla mosca della carota o della cipolla, anche questo insetto è attratto dall'odore delle piante e depone le uova sugli steli. Le larve mangiano passaggi all'interno della pianta e le rendono parzialmente immangiabili. Inoltre, i tuberi possono rimanere significativamente più piccoli o storpi. Le più efficaci contro le mosche vegetali di tutti i tipi sono fitte reti di protezione delle piante che vengono stese sul raccolto. Devono avere un buon contatto con il suolo in modo che nessuna mosca possa entrare.
Nematodi
I minuscoli nematodi, invisibili ad occhio nudo, sono un problema del suolo. Possono attaccare molti tipi di verdure e danneggiarne la crescita. Combattere i nematodi è estremamente difficile. Da un lato, tutte le piante infette devono essere smaltite e, dall'altro, aiuta nei casi più ostinati basta lasciare l'area incolta per lungo tempo, il che significa che non sono ammesse erbacce lì crescere. I nematodi muoiono di fame per mesi.
Nota: Coltivare alcune piante come le calendule ha un effetto di miglioramento del suolo e può respingere i nematodi.
arvicole
Anche le arvicole fanno molti danni nell'orto. A loro piace mangiare le verdure di tubero, compreso il sedano rapa. È molto difficile impedire loro di farlo. Una possibilità è quella di rivestire completamente i letti con rete metallica profondamente interrata. I dispositivi a ultrasuoni promettono un rimedio, ma non funzionano molto bene. I nascondigli per insetti utili più grandi come le donnole sono più utili. Anche i rapaci per i rapaci possono aiutare. Ci sono trappole speciali per i passaggi delle arvicole.
Cultura mista
Le colture miste di ortaggi si sostengono a vicenda, ad esempio scacciano alcuni parassiti con i loro odori. Il sedano è adatto alla coltivazione mista con tipi di cavoli, ortaggi da frutto e porri. Il sedano si sposa bene con l'aglio nel letto di erbe. Prezzemolo, patate o mais sono meno adatti.
Nota: Poiché il sedano è una pianta ombrellifere, nessuna delle varianti della pianta dovrebbe essere coltivata dopo altre piante ombrellifere. Questi includono carote e finocchio.
Estrazione del seme
Certo, i semi di sedano possono essere acquistati ovunque. Tuttavia, possedere la produzione di semi ha dei vantaggi. Solo le varietà senza semi sono adatte a questo, cioè nessuna razza ibrida. Il sedano fiorirà se piantato troppo freddo. Per la produzione di semi ciò significa che alcune piante vengono piantate già all'inizio di maggio o alla fine di aprile. Le ombrelle maturano sulla pianta, ma vengono tagliate prima che i semi cadano. I semi matureranno per un po' in un luogo asciutto. Quando sono completamente asciutti, possono essere sformati dai coni. I semi si conservano in un contenitore ben chiuso almeno fino alla semina successiva.
