Dragoncello: caratteristiche dell'erba

Il dragoncello è una delle erbe da cucina più popolari e viene utilizzato principalmente per piatti francesi e italiani. Oltre ad essere usata come spezia, si dice che la pianta erbacea abbia anche un effetto curativo.

Il dragoncello (Artemisia dracuncolo) non dovrebbe mancare in nessun orto. Con quest'erba si possono raffinare in modo eccellente piatti di pesce, carne e formaggi, nonché salse. Ti presenteremo il dragoncello in modo più dettagliato e approfondiremo gli argomenti del Piantagione nella giusta posizione, scelta della varietà, propagazione, cura, raccolta e conservazione del dragoncello.

Dragoncello: origine e proprietà

Dragoncello è anche chiamato erba del drago o drago obsoleto o dragun. Appartiene alla famiglia delle margherite (Asteraceae). All'interno di questi sono con lui le varie specie del genere

Artemisia più strettamente correlati. Tra questi, ad esempio, altre erbe aromatiche tradizionali come la artemisia (Artemisia volgare), vermut (Artemisia absinthium) e Southernwood (Artemisia abrotanum).

Se coltivato in aiuole e in condizioni favorevoli, può raggiungere un'altezza di crescita fino a 150 cm - e questo in un solo anno. Le varietà utilizzate provengono da climi diversi e quindi hanno proprietà diverse, come potete vedere nell'articolo a riguardo Varietà di dragoncello sa leggere. L'erba è originaria delle zone più fredde dell'Asia centrale e della Siberia. Il dragoncello, tritato o fresco, disponibile in commercio, viene coltivato principalmente nei Paesi Bassi o nei Balcani. L'erba speziata, caratterizzata da una fine nota di anice, è particolarmente apprezzata nella cucina italiana e francese. Vengono coltivati ​​principalmente tre diversi tipi di dragoncello: dragoncello russo, francese e tedesco.

Consiglio: Tutte le varietà di dragoncello prosperano meglio in un terreno ben drenato, non troppo umido e non troppo ricco di sostanze nutritive. Il nostro senza torba, ad esempio, offre le condizioni ideali per questo Plantura terriccio biologico per erbe e semi con una miscela di fibra di cocco, perlite e compost maturo.

Foglie e fiori di dragoncello 

Il portamento di crescita del dragoncello erbaceo è cespuglioso e ramificato e le radici forti e fortemente ramificate sono in grado di formare corridori. Le foglie strette, scarsamente pelose e lanceolate sono verdi, affusolate e siedono sessili sugli steli erbacei. Una volta schiacciati, emanano un gradevole profumo. Nel periodo prima della fioritura, le foglie della pianta sono più aromatiche. Nei mesi da maggio a giugno, il caratteristico fiore del dragoncello appare in una tonalità giallo-verde. Questi capolini sono in pannocchie e hanno una dimensione di circa due o tre millimetri. Tuttavia, non vedrai quasi mai i fiori del dragoncello alle nostre latitudini o in luoghi con un clima più fresco: qui è molto probabile che tu abbia fortuna con il dragoncello russo.

Consiglio: Quando si parla di dragoncello, di solito si intende il dragoncello francese, in quanto è la varietà più aromatica utilizzata. Tuttavia, è anche il più sensibile e il più basso dei tre. Sebbene il dragoncello russo abbia l'aroma minimo, è molto più robusto e non si congela così rapidamente. Il dragoncello tedesco ha una buona capacità di rigenerarsi e semplicemente ricrescerà dopo essere stato danneggiato dal gelo.

Il dragoncello è perenne?

Il dragoncello appartiene alle piante perenni. Tutte le varietà utilizzabili tollerano un po' di gelo, ma le francesi solo in piccola parte. Nel nostro articolo su Cura del dragoncello descriviamo in dettaglio, tra l'altro, come l'erba viene svernata. Oltre al semplice letargo, il La propagazione del dragoncello Non difficile.

Il dragoncello è velenoso o commestibile?

Le foglie e i giovani germogli della pianta delle spezie sono solitamente usati in cucina. Come sei il Raccolta e conservazione del dragoncello, per usarlo in seguito per cucinare, puoi leggere il nostro articolo correlato. Il controverso ingrediente estragole, che si dice sia mutageno, è contenuto anche nel dragoncello. Tuttavia, diversi studi hanno dimostrato che devono essere consumate quantità molto elevate affinché l'estragole in esso contenuto sviluppi un effetto nocivo rilevabile. Quindi il consumo abituale nel campo della preparazione della cucina è innocuo. Tuttavia, si consiglia alle donne in gravidanza e che allattano di evitare il più possibile le erbe contenenti estragole.
Anche in animali come conigli, porcellini d'India e cani, si dice che il dragoncello abbia effetti appetitosi, digestivi e sverminanti. Naturalmente, dovresti scoprire in anticipo quanta erba possono mangiare gli animali.

I fiori di dragoncello sono commestibili? I fiori del dragoncello sono in realtà commestibili, ma sono usati raramente in applicazioni culinarie. I capolini essiccati possono, ad esempio, essere preparati per il tè, che si dice stimoli l'appetito e favorisca la digestione.

Se ora vuoi ottenere questa fantastica pianta di spezie nel tuo giardino, ti spiegheremo in dettaglio come puoi farlo nel nostro articolo speciale Pianta il dragoncello.