Semi di papaya: commestibili o velenosi?

Ti sei regalato una papaya e ti stai chiedendo se i chicchi di papaya scuri e sferici possono essere utilizzati durante la preparazione? Molte persone a cui piace mangiare le verdure tropicali si pongono questa domanda, perché ci sono numerosi semi di frutta all'interno del frutto. Proprio per questo sarebbe efficace poterli utilizzare. Puoi scoprire qui se questi sono commestibili o almeno velenosi.

Semi di papaya: velenosi o commestibili?

La risposta a questa domanda deve essere risolta con un "sì e un no". Il motivo risiede nelle diverse fasi di maturazione della papaya, perché il contenuto degli ingredienti cambia a seconda dell'età del frutto raccolto. I frutti acerbi producono semi da bianchi a verde chiaro, che dopo il consumo possono portare ai seguenti sintomi:

• forte disagio allo stomaco
• Crampi allo stomaco
• Convulsioni di debolezza in persone sensibili

Ma questo è il caso solo se le papaie non sono ancora mature. La ragione di ciò è la papaina contenuta, un enzima naturale formato dalla papaia per respingere i parassiti. Questo ha un forte effetto sullo stomaco e quindi provoca il dolore sgradevole. Negli adulti, questi sintomi possono verificarsi dopo aver consumato due o tre volte e nei bambini dopo aver consumato un nucleo. Pertanto, dovresti consumare solo i semi maturi. Puoi riconoscere la papaya matura dalle seguenti caratteristiche:

• Il guscio cede leggermente quando viene premuto con un dito
• colore giallo
• La ciotola ha macchie e strisce in rosso

I frutti acerbi sono verdi e duri e possono quindi essere facilmente distinti dai frutti maturi. Se vuoi usare solo i semi, puoi anche usare la papaia troppo matura. Questi sono ancora più morbidi e possono essere fortemente ammaccati. Per evitare possibili problemi, dovresti anche osservare la quantità massima giornaliera raccomandata di semi:

• Adulti: massimo 15
• Bambini: da due a tre

commestibilità

In questo modo puoi andare sul sicuro perché i semi della papaia matura sono commestibili ma contengono ancora piccole quantità di papaina. Dovresti astenerti completamente dal consumare i semi se sei incinta, stai allattando o se vuoi avere figli in coppia. A causa dell'azione dell'enzima, possono sorgere i seguenti problemi dopo il consumo:

• Il liquido amniotico è danneggiato
• Il tratto gastrointestinale del feto o del neonato diventa gravemente irritato
• Gli uomini diventano sterili nel tempo

A causa dell'effetto antiparassitario dell'enzima, i chicchi sono stati usati per secoli come mezzo contraccettivo in molti popoli. Il numero di spermatozoi diminuisce drasticamente se i nuclei vengono ingeriti giornalmente per un periodo di almeno quattro settimane fino a quando la fecondazione non è più possibile. Se l'assunzione viene interrotta, il numero di spermatozoi viene regolato nuovamente in seguito. Certo, puoi usare i chicchi di papaya in questo modo per la prevenzione. I feti, d'altra parte, possono essere danneggiati permanentemente dall'ingestione, mentre il latte materno dei bambini provoca spiacevoli problemi di stomaco, che possono portare a malattie peggiori.

Consiglio: Se sei allergico al lattice o al polline di betulla, potresti anche soffrire di un'allergia crociata alla papaya. In questo caso, dovresti provare con attenzione un nucleo essiccato e vedere se c'è una reazione allergica.

Effetto dei semi di papaya

Se vuoi incorporare i semi di papaya nel tuo piano alimentare, puoi aspettarti una moltitudine di proprietà positive. Se non viene superata la dose giornaliera dei semi maturi, hanno un effetto disintossicante e disidratante sull'organismo. Ulteriori campi di applicazione sono:

Riabilitazione intestinale

Grazie all'effetto digestivo della papaina, la flora intestinale viene rafforzata. La ragione di ciò è la scomposizione delle proteine ​​negli alimenti, che vengono poi convertite in amminoacidi. Questo ha un effetto benefico sulla digestione e può anche aiutare con la stitichezza.

Produzione di cellule killer

I semi di papaya consentono una maggiore produzione e attivazione delle cellule killer e degli spazzini radicali nel corpo. Questo aiuta a combattere le cellule nocive del corpo che vengono attaccate da agenti patogeni, ad esempio, e hanno solo un effetto negativo sul corpo. Gli spazzini radicali, ad esempio, agiscono contro la formazione di cellule cancerose.

I semi di papaya contengono anche piccole quantità di preziose vitamine come C, A ed E, oltre a minerali, principalmente potassio e magnesio. Anche l'acido folico è incluso.

Essiccare i semi di papaya: istruzioni

Ora che sai di avere i semi papaia matura dovresti usarli nel modo giusto. Sebbene i chicchi possano essere consumati crudi come descritto sopra senza problemi, possono essere conservati più a lungo una volta essiccati e non devono essere consumati immediatamente. Sono proprio i numerosi piatti e i possibili utilizzi che si possono preparare con i noccioli di frutta secca:

• Frullati
• porridge
• Dolci
• pasta
• Insalate

Questa è solo una piccola selezione dei possibili piatti che puoi preparare con i semi di papaya. Poiché i chicchi di frutta tropicale essiccata non possono essere mangiati così facilmente a causa della loro durezza, ma sono tritati, sono anche più facili da digerire. Questi vengono essiccati secondo le seguenti istruzioni:

1. Scegli la papaya matura

Per prima cosa selezionate la papaia secondo i criteri già citati sopra in modo da non ritrovarvi con un esemplare velenoso. Le tossine non possono essere scomposte dal calore, quindi possono ancora entrare nel tuo corpo dopo l'essiccazione. Quindi scegli la frutta con saggezza. Consigliamo la frutta dei negozi di alimenti biologici o tropicali, poiché spesso vengono offerti ai giusti tempi di maturazione.

2. Taglia la papaia aperta

Tagliare la carica aperta e rimuovere i noccioli. Naturalmente, dovresti usare la polpa in seguito, ad esempio mangiarla cruda o lavorarla in altro modo.

3. Lavare i noccioli

I semi di papaya devono ora essere lavati in modo che non ci sia più polpa su di essi. La polpa ritarda enormemente l'essiccazione e può significare che non si verifica nemmeno. Puoi anche usare una spazzola morbida per questo. Ci vuole un po' più di tempo prima che tutti i chicchi di frutta siano completamente privi di polpa, ma idealmente non sono nemmeno ricoperti da gran parte di essa. Quindi asciugarli accuratamente in modo che l'asciugatura funzioni in modo più efficace.

4. Preparare la teglia

Ora preparate una teglia e metteteci sopra un pezzo di carta da forno. In alternativa, puoi usare il tuo disidratatore e preparare i vassoi per i chicchi.

5. Distribuire nuclei

Ora distribuisci i nuclei sui fogli. In seguito, fare attenzione a non impigliarsi nei vassoi o ad inclinarli troppo, poiché il i chicchi di frutta rotondi possono facilmente scivolare via da questi ed è molto faticoso quando li raccogli dal pavimento dovere.

6. Asciugare i chicchi

Impostare il forno a una temperatura compresa tra 40 ° C e 50 ° C, poiché è completamente sufficiente per l'asciugatura. Se hai un forno potente, di solito è sufficiente accendere la luce per arrivare a questa temperatura. Se usi un disidratatore, impostalo al livello appropriato. Puoi anche semplicemente posizionare i vassoi alla luce diretta del sole per due o tre giorni.

7. Tempo di asciugatura

I chicchi rimangono così per due o tre ore, perché non hanno più bisogno di essere essiccati. Lasciare sempre socchiusa la porta del forno in modo che l'aria possa circolare. Questo impedisce ai chicchi di frutta di marcire.

8. controllo

Trascorso questo periodo di tempo, controlla i semi di papaya. Questi dovrebbero essere più chiaramente rugosi e non più lucidi. In caso contrario, dovrebbero rimanere nel forno o nell'essiccatore per un po'.

9. Store core

Quando finalmente si saranno sufficientemente asciugati, trasferire i semi in contenitori ermetici che possano essere chiusi ermeticamente. I chicchi di frutta secca possono essere conservati per molto tempo finché non può entrare aria.

Consiglio: Non appena avrete a disposizione i semi essiccati, potrete utilizzarli come sostituto del peperone. I chicchi di papaya macinati sono l'ideale per questo, soprattutto se si desidera un aroma delicato ma speziato.