I pomodori colpiscono non solo per il loro gusto intenso, ma anche per il loro alto valore nutritivo! I frutti rossi sono vere bombe vitaminiche e per di più forniscono molti minerali. Questo articolo fornisce una panoramica degli ingredienti più importanti e fatti interessanti sul valore nutrizionale!
Valori nutrizionali
I pomodori non sono solo estremamente gustosi, sono anche molto salutari. Perché sono costituiti da oltre il 90% di acqua e contengono solo poche calorie. Il fruttosio in esso contenuto fornisce una gradevole dolcezza in molti tipi di pomodori, ma difficilmente colpisce le squame. Per questo motivo i frutti rossi sono uno spuntino salutare nel mezzo e possono essere consumati senza esitazioni anche durante una dieta.
Valori nutrizionali per 100 grammi
- Calorie: ca. 13 - 19
- Grasso: ca. 0,2-0,7 g
- Proteine: ca. 0,7 g
- Carboidrati: ca. 1,9-4,0 g
Vitamine
I frutti rossi sono giustamente considerati una vera bomba vitaminica, perché contengono una varietà di vitamine diverse. Soprattutto va menzionata la vitamina C, il cui contenuto si aggira intorno ai 25 milligrammi per 100 grammi di pomodori. Un pomodoro di medie dimensioni può quindi fornire circa il 30% della dose giornaliera raccomandata di vitamina C. Va notato, tuttavia, che la maggior parte della vitamina C è nel guscio. Perché la buccia del pomodoro contiene circa tre volte più vitamina C della polpa. Inoltre, il pomodoro fornisce le seguenti vitamine:
- Vitamina B1, B2, B6 ed E1
- Niacina (B3)
- Acido pantotenico (B5)
Minerali
I pomodori non forniscono solo preziose vitamine, ma anche una varietà di minerali. In particolare è da segnalare il contenuto di potassio che si attesta intorno ai 297 milligrammi per 100 grammi. Si tratta di un minerale essenziale che interviene, tra l'altro, nella produzione di proteine, nell'utilizzo dei carboidrati, nella conduzione dei nervi e nella contrazione muscolare. Oltre al potassio, i pomodori contengono anche i seguenti minerali:
Minerali per 100 grammi
- Ferro: ca. 0,5 mg
- Calcio: ca. 10 mg
- Sodio: ca. 250 mg
- Magnesio: ca. 14 mg
- Fosforo: ca. 22 mg
Già conosciuto: Dopo l'influenza, molte persone soffrono di una carenza di potassio, che può essere compensata dal consumo regolare di pomodoro.
Licopene
La maggior parte delle varietà di pomodoro ha un tipico colore rosso, riconducibile alla sostanza "licopene". Il licopene non è solo responsabile del colore rosso, perché si dice che le sostanze fitochimiche abbiano anche numerosi effetti sulla salute. quindi dovrebbe
Tra le altre cose, il licopene può inibire la crescita delle cellule tumorali e abbassare la pressione sanguigna sistolica. Il licopene si trova nella frutta cruda in una quantità di circa 9,3 milligrammi per 100 grammi. Nei prodotti trasformati, il contenuto di licopene è ancora più elevato, perché la sostanza viene rilasciata particolarmente bene a calore elevato.Licopene per 100 grammi
- Succo di pomodoro: ca. 10,8 mg
- Passata di pomodoro: ca. 16,7 mg
- Ketchup: ca. 17,2 mg
- Salsa di pomodoro: ca. 18,8 mg
- Passata di pomodoro: ca. 55,5 mg
Istamina e solanina
I frutti di pomodoro non contengono solo numerose sostanze salutari, ma anche due che dovrebbero essere consumate sempre con cautela. Da un lato, questo include l'istamina, che è contenuta in circa un chilogrammo di pomodori in una quantità di circa 20 milligrammi. La quantità è relativamente piccola, ma le persone con intolleranza all'istamina reagiscono anche alle più piccole quantità di istamina, motivo per cui dovrebbero preferire non mangiare i frutti rossi. Gli esemplari verdi e immaturi in genere non dovrebbero essere consumati perché contengono una quantità particolarmente elevata di solanina, che può essere tossica. Tuttavia, il contenuto di solanina diminuisce enormemente con l'aumentare della maturazione, quindi non c'è praticamente alcun pericolo con i frutti maturi.
