Congelare o essiccare il levistico

Levistico congelato: questo non è consigliabile

È facile e veloce. Solo il levistico raccogliere, mettilo in un sacchetto e mettilo nel congelatore. Ma il congelamento del levistico ha due principali svantaggi. Per prima cosa, l'erba perde il suo aroma. D'altra parte, quando si scongela diventa pastoso e sembra sgradevole.

Se vuoi ancora congelare il levistico, dovresti scegliere questo metodo: tritare l'erba Maggi e metterla in una vaschetta per cubetti di ghiaccio insieme a olio d'oliva e acqua. Dopo che il tutto si è rassodato nel congelatore, il cubetto di ghiaccio può essere semplicemente aggiunto alla zuppa, ad esempio.

Il metodo migliore: essiccare il levistico

È molto meglio che congelare asciutto dall'amore a lui rendere durevole. Ma alcune cose possono essere sbagliate.

Questo dovrebbe essere sempre osservato durante l'asciugatura:

• Radici, semi, steli e foglie possono essere essiccati
• Il processo di asciugatura non dovrebbe richiedere più di 5 giorni
• Varianti: nell'essiccatore, nel forno, sul riscaldatore o nell'aria ad es. B. all'ombra del balcone
• Non esporre alla luce solare diretta durante l'asciugatura
• scegli un luogo buio e asciutto durante l'asciugatura all'aria

Prima dell'essiccazione, il levistico viene impacchettato o tagliato grossolanamente. Può essere appeso o steso su un vassoio o altri oggetti ad asciugare. Se vengono utilizzati dispositivi come un disidratatore o un forno per aiutare, la temperatura dovrebbe essere idealmente inferiore a 50 ° C. Una volta asciutta, l'erba non deve essere macinata in polvere poiché ciò la farà ossidare rapidamente.

Suggerimenti e trucchi

Se l'essiccazione e il congelamento sono troppo noiosi per te, puoi in alternativa immergere l'erba Maggi in aceto o olio o usarla per fare il sale di levistico.