Come conservarli nel congelatore

Seleziona le mele adatte

Trovare abbastanza mele perfette da trasformare in una scorta congelata non dovrebbe essere un grosso problema. Non dovrebbero avere punti pigri o punti di pressione.

Fondamentalmente tutti possono Varietà di mele essere congelato. Tuttavia, le temperature gelide nel petto non consentono alle mele di indugiare in pace. Cambiano sia il loro gusto che la loro consistenza.

• le varietà di mele dolci tollerano il gelo meglio di quelle acide
• Le mele adatte alla cottura sono migliori delle varietà farinose
• Gala, Golden Delicius o Granny Smith sono l'ideale

La mela deve essere tagliata

Anche i frutti piccoli sono ancora troppo grandi per essere congelati completamente nel congelatore. Ecco perché le mele intere vengono tagliate a pezzi prima del congelamento. Se lasci la ciotola accesa o meno dipende da te. Non c'è niente di sbagliato in una mela coltivata biologicamente.

È meglio tagliare le mele nel modo ottimale per un uso successivo:

• Pezzi per frullati o per salsa di mele
• Colonnine per torta di mele o per merenda

Spicchi di mela precongelati

Tutti hanno lavato, sbucciato, privato del torsolo e tagliato una mela ad un certo punto, quindi questi passaggi non devono essere spiegati in dettaglio qui. Gli spicchi di mele sono utili quando si deve creare una torta di mele a tempo di record. Le colonne devono essere rimovibili singolarmente in modo che l'assegnazione possa essere eseguita rapidamente.

1. Foderare una teglia con carta da forno.
2. Stendete le fette di mela in un unico strato senza che si tocchino.
3. Metti la teglia nel congelatore per diverse ore
4. Quando gli spicchi di mela sono ben congelati, puoi trasferirli in una lattina del congelatore.

Puoi anche usare questo metodo per precongelare pezzi che hanno un aspetto diverso da usare per una torta di mele.

Pezzi di mela che verranno cotti in seguito

Anche i pezzi di mela trasformati in composta o purea dopo lo scongelamento possono essere sbollentati prima del congelamento. Lo zucchero e un po' di succo di limone vengono aggiunti all'acqua bollente. Questo evita che i pezzi di mela diventino marroni.

Congelare i pezzi di mela in una soluzione di zucchero

I pezzi di mela scongelati non sono esattamente paragonabili a quelli molto freschi. Se vuoi ancora fare uno spuntino con loro, puoi migliorare il loro gusto prima di congelarli.

1. Far bollire 1 l di acqua con 300 g di zucchero, se necessario potete prepararne una quantità maggiore o minore.
2. Lascia raffreddare completamente la soluzione di zucchero mentre nel frattempo prepari i pezzi di mela.
3. Dividi i pezzi di mela in contenitori più piccoli.
4. Versare la soluzione di zucchero.
5. Etichetta i contenitori e poi riponili subito nel congelatore.

Scongelare dolcemente o per niente

Più lentamente i pezzi congelati si scongelano, meno diventano molli. Metti il ​​contenitore in frigorifero fino a quando i pezzi di mela non sono completamente scongelati. Quindi dovrebbe riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente in modo che l'aroma di mela possa svilupparsi completamente.

I pezzi di mele che vengono utilizzati per la cottura e la cottura possono essere lavorati immediatamente allo stato congelato.

durata

Le mele congelate crude rimangono gustose in freezer per circa sei mesi. Le mele in soluzione zuccherina possono facilmente raddoppiare il tempo.

Conclusione per lettori veloci:

• Frutta: lavora mele impeccabili senza macchie marce e ammaccature
• Tipi: Tutti i tipi; Granny Smith, Golden Delicius e Gala sono l'ideale
• Preparazione: lavaggio; possibilmente. sbucciare; nucleo
• Taglio: la mela intera è troppo grande; Dividi in colonne o pezzi
• Precongelamento: Distribuire su tablet; Precongelare in poche ore
• Acqua zuccherata: far bollire 1 lt di acqua con 300 g di zucchero; Congelare le mele in esso
• Scongelamento: Delicatamente in frigorifero; Cucinare e cuocere con pezzi congelati
• Shelf life: mele crude congelate: 6 mesi; in acqua zuccherata: 1 anno