איך להכין פינוק טעים

פולי סויה צלויים

לפני שניתן לצלות את השעועית, יש להשרות אותה במים קרים למשך שתים עשרה שעות לפחות, רצוי למשך הלילה. מכינים אותם כך, אפשר לצלות אותם למחרת.

1. שופכים את מי ההשריה מהשעועית ומניחים לה להתנקז היטב.
2. מחממים את התנור ל-170 מעלות.
3. שים שכבה לא עבה מדי של שעועית על תבנית עם נייר אפייה.
4. צולים את השעועית במשך כעשרים עד שלושים דקות עד שהם מקבלים צבע זהוב. סובב לעתים קרובות.
5. מתבלים את השעועית כשהיא עדיין חמה, למשל בקארי, פפריקה, רוטב סויה, מלח או פלפל.
6. נותנים לפולי הסויה להתקרר בצלחת או בקערה.

כמויות קטנות יותר של פולי סויה ניתן גם לצלות במחבת על הכיריים החשמליים. משרים את השעועית גם ללילה. שמים את פולי הסויה המרוקנים במחבת המחוממת, אך מבלי להוסיף שומן. צולים את השעועית, הופכים אותה שוב ושוב, עד שהיא ריחנית ושחומה. שמים את השעועית בקערה לצינון ומוסיפים אחרון את התבלינים.

פולי סויה שנצלו בתנור או במחבת אפשר לשמור אטומה בצנצנות עם בורג לכמה שבועות.

למה פולי סויה כל כך בריאים?

פולי סויה הם חטיף נטול שומן וסוכר שאפשר לאכול פעמיים. שפע של סיבים מבטיח איזון טוב במעי ושומר על שובע לאורך זמן. מינרלים, ויטמינים ויסודות קורט הופכים את פולי הסויה למזון בריא.
ראוי להזכיר את המרכיבים הבאים המשפיעים לטובה על גוף האדם:

• סִידָן
• ברזל צמחי
• מגנזיום
• חומצה פולית
• תכולת חלבון צמחית גבוהה
• אנזימים יקרי ערך
• אסטרוגנים צמחיים

צמחונים ואנשים שמקפידים על תזונה טבעונית במיוחד מוצאים שפולי סויה הם מקור חשוב של חומרים מזינים.