מתכון בסיסי לריבה ולפתן

מצמצמים את לפתן האיילים בתנור

עבור הקומפוט הטעים הזה, בנוסף לצנצנות מייסון קלאסיות עם טבעות גומי, מכסים וסוגרי מתכת או כוסות מתפתלות, אתה צריך רק את התנור שלך ומחבת טפטוף.

רכיבים

• 1.5 ק"ג של רנקלודן
• 300 גרם סוכר
• 50 מ"ל מים
• 2 תרמילי וניל
• 2 כפות סירופ שקדים

הכנה

1. שוטפים היטב את האיילים, חותכים לשניים ומגלעים.
2. מגרדים את עיסת תרמיל הווניל.
3. שמים את השזיפים האצילים ואת כל שאר המרכיבים בסיר גדול.
4. מביאים לרתיחה קצרה ונותנים להתבשל במשך שש דקות.
5. במהלך תקופה זו, מחממים את התנור ל-180 מעלות.
6. יוצקים את Renekloden לתוך הצנצנות המעוקרות בעבר. צריך להיות שוליים ברוחב של שני סנטימטר לכיוון העליון.
7. סגור היטב מיד.
8. מניחים כוסות בתבנית הטפטוף של התנור ויוצקים שלושה סנטימטרים של מים.
9. החלק פנימה על המסילה התחתונה.
10. קומפוט פנימה עַיִן לִשְׁמוֹר. ברגע שעולים בועות קטנות בכוסות, כבו את השפופרת.
11. השאירו את האוכל בתנור למשך שלושים דקות נוספות.
12. לאחר מכן מוציאים, מניחים לו להתקרר ובודקים אם נוצר ואקום בכל הכוסות.
13. אחסן במקום קריר וחשוך.

ניתן לשמור את הקומפוט המבושל חודשים רבים. מגישים אותו עם כף שמנת כקינוח או מגישים כתוספת פירותית עם גלידה.

הפחיתו את רנקלודנמלדה

בתוספת סוכר אין צורך להעיר את הריבה בנוסף. הריבה תחזיק מעמד חודשים רבים, בתנאי שתעבדו בצורה נקייה מאוד.

רכיבים:

• 1 ק"ג של רנקלודן
• מיץ משלושה לימונים
• 500 גרם סוכר לשימור 2:1

הכנה

1. שוטפים היטב את בשר הצבי, האבן והרבע.
2. מערבבים את הפירות עם מיץ הלימון והסוכר המשמר בסיר רחב ומביאים לרתיחה.
3. מבשלים ארבע דקות תוך ערבוב מתמיד.
4. רפרף במידת הצורך.
5. בצע בדיקת ג'ל. אם זה מצליח, מלאו ריבה רותחת לוהטת לתוך צנצנות שעברו מעוקר. אחרת, המשיכו להרתיח במשך דקה עד שתיים.
6. נגב את קצה הכוס נקי, סגור את המיכל מיד.
7. הופכים ומצננים.
8. אחסן במקום קריר וחשוך.