אז זה נשאר טרי יותר

רק אל תשמור בטמפרטורת החדר

בזיליקום טרי שנקטף מבריש את מפרשיו במהירות במיוחד אם הוא מאוחסן בטמפרטורת החדר. אם ההכנה צפויה תוך מספר ימים, ניתן להשתמש במקרר לאחסון. ככה עושים את זה:

לשטוף את הניירות מתחת למים זורמים
חותכים את קצוות הגבעולים במספריים
עוטפים בצורה רופפת בניילון נצמד או במגבת מטבח לחה

גם לקרוא

הקפאת בזיליקום תאילנדי כמו שצריך – כך שומרים על הארומה
דשן בזיליקום כראוי לצמיחה מיטבית וארומה מלאה
חותכים בזיליקום כמו שצריך - קוטפים ומטפלים בו

כך תוכלו לשמור על טרי כרוב מלכות למשך 3-4 ימים.

שומרים בזיליקום במקפיא

אם אתה רוצה לשמר בזיליקום טרי שנקטף במשך 6 עד 12 חודשים, ה מַקפִּיא בפוקוס. לאחר הכביסה, הניחו לנייר להתייבש במשך 30 דקות ואז פרסו אותם על תבנית או תבנית. מוקפאים מראש במקפיא המהיר וממולא מיד בשקיות הקפאה, ניתן לשמור את הניירות הארומטיים במקפיא כדי לחסוך במקום.

טיפים לשמירה על טריות בחומץ ושמן

הארומה הייחודית יכולה להישמר הרבה יותר מהרעננות שבעלים. כָּבוּשׁ בחומץ או בשמן, טעם הבזיליקום הבלתי ניתן לחיקוי לא הולך לאיבוד. כך עובדת התוכנית:

קוטפים את הבזיליקום ומנקים מתחת למים זורמים
חותכים את הפטוטרות עם מספריים נקיות

ממלאים חצי בקבוק או צנצנת בחומץ יין לבן
ממלאים אותו בשן שום ושני חופנים של עלי בזיליקום
ממלאים את הצנצנת בחומץ עד מתחת לשפה
יש לאחסן סגור היטב במקום חשוך למשך 8-10 ימים ולסנן

זה אפילו יותר מהיר עם שמן זית. העלים המוכנים נכנסים למעבד המזון, שם הם קוצצים דק. תוך כדי התהליך מוסיפים 7-8 כפות שמן זית. אפשר לשמור את שמן הבזיליקום טרי בצנצנת הזכוכית במקרר. לחלופין, מלאו אותו במגשי קוביות קרח כדי להקפיא אותו.

טיפים וטריקים

בזיליקום נכנס לשותפות מפתיעה עם מלח ים. מערבבים את עשבי התיבול הטריים הקצוצים דק עם המלח ומייבשים הכל בתנור בחום של 50 מעלות. סיבוב חוזר מונע ממלח עשבי התיבול להתגבש. התוצאה היא מלח בזיליקום שנותן למנות שלך מגע שאין דומה לו.

GTH