גזר: מוצא, מוצא ומילים נרדפות

גזר גדל כבר אלפי שנים. אנו נודיע לכם על המקור, המקור וההיסטוריה של הירק הבריא והטעים הזה.

השורש הבריא בעל שמות רבים: הגזר ידוע בתור לפת צהובה, גזר, שורש, גזר, לפת צהובה, בשוויץ כגזר ובאנגלית כ- carrot. השם הבוטני הנכון הוא Daucus carota subsp. sativus. הוא שייך למשפחת האומללים ויש לו תכולת קרוטן גבוהה במיוחד. השם גזר נגזר מהמילה הלטינית "קרוטה". עם זאת, זה לא קשור לצבע הכתום מעורר התיאבון בגלל הבטא-קרוטן. "קרוטה" פירושו משהו כמו "שרוף" בגרמנית ומצביע על כך שהשורשים הטעימים היו בצבע סגול בימי קדם.

מקומות מוצא אפשריים

מאמינים שהמקור נמצא באזורים שונים ברחבי העולם. עם זאת, אזור המוצא המדויק טרם נמצא. עם זאת, ההנחה היא שאזורי מוצא אפשריים יכולים להיות בצפון אפריקה, במזרח התיכון ובדרום אירופה. התפשטות השורשים הפריכים והצבעוניים התרחשה אז במהירות, כי זה מרגיש מאוד נוח באקלים ממוזג וסובטרופי כאחד. עם זאת, ישנן כיום שתי אפשרויות נוספות לגבי המוצא או המעבר לגזר המוכרות לנו. מצד אחד, הגזר יכול להיות תערובת של גזר בר וגזרים ענקיים, את שניהם ניתן למצוא בדרום אירופה. אפשרות נוספת היא שהגזר השחור, שמקורו בטורקיה, גדל לגזר הכתום של היום כבר שנים רבות. אולם עד היום המומחים עדיין לא מסכימים.

פופולרי מהתקופה הניאוליתית ועד היום

ממצאים מהאזורים המגוונים ביותר הוכיחו שהגזר נאכל כבר בתקופת הניאולית ולא נדיר מדי. זו כנראה אחת הסיבות לשמות הרבים, כי הירק המוערך תמיד נקרא אחרת באזורים שונים. לא משנה אם זה היה אצל היוונים או הרומאים: גם כאן הגזר היה ירק נפוץ בכל תחומי החיים. באותו זמן, מניחים מומחים, הצבע היה די לבן וקרמי עד סגול-אדום. כישורי הרבייה של ההולנדים עם האגודלים הירוקים הביאו מאה הצבע הצהוב-כתום שעדיין ידוע ופופולרי היום. ההצלחה של הגזר לא נובעת רק מהצבע הנהדר שלו: הוא בריא מאוד, מתעכל וגם מרשים את הילדים בטעמם המתוק. הגזר גם מספר 2 בגרמניה בדירוג הירקות הפופולריים ביותר בקרב הגרמנים, ממש מול בצל ומאחורי ה תפוח אדמה.

אם גם אתם רוצים לגדל את הירק הפופולרי, תוכלו למצוא את המיטב שלנו כאן טיפים לגזר המושלם מהגינה שלך.