מנטה: עשב המרפא הארומטי בגינה שלך

בגרמניה, נענע היא אחד מעשבי התיבול הפופולריים ביותר. כאן תוכלו לגלות הכל על גידול, טיפול וקציר נענע מגינת המטבח.

לסוג הנענע (מנטה) לספור יותר מעשרים סוגים שונים. כמו נענע (Lamiaceae) הם מנטה עם עשבי תיבול גינה מפורסמים אחרים כמו רוזמרין (רוסמרינוסאופיסינליס), טימין (תימוס) או ה לבנדר אמיתי (לבנדולהאנגסטיפוליה) קשור. כולם ילידים באזורים בחצי הכדור הצפוני עם אקלים ממוזג כמו קווי הרוחב שלנו. מנטה הם צמחים עשבוניים שהם, לעומת זאת, רב שנתיים. לעלי הנענע יש ריח עז. זה יכול לכסות מגוון רחב של כיוונים ארומטיים. לפני יותר מאלף שנים, שונים סוגי מנטה מעובד במיוחד לשימוש כתבלין או מבושלת לתה. הדבר הגדול הוא שהמנטה היא צמח אסיר תודה. אפילו עם מעט מיומנות גננות, הוא משגשג נהדר בגינה שלך.

לגדל מנטה

מקום

מנטה בדרך כלל שמחה על מיקום חמים ושטוף שמש. עם זאת, יש להימנע משמש צהריים ישירה וחמה. לעשב הרב-שנתי לא אכפת אם המיקום הוא בערוגה והצמח נשתל או מטפח בעציץ במרפסת או במרפסת. האדמה (או המצע) צריכה להיות חדירה ורופפת כאשר גדלים בעציץ. אדמה גירנית ועשירה בחומרים מזינים מקדמת גם את צמיחת הנענע.

להפיץ נענע

ישנן מספר דרכים להתרבות מנטה.

כמובן, זרעים מגוונים יותר סוגי מנטה זמין. ניתן להקדים את הזרעים בתחילת האביב או בחוץ מתחילת מאי. בטמפרטורת החדר, הזרעים הראשונים נובטים לאחר שבוע עד שבועיים. כדי שהזרעים הנובטים לא יתייבשו, יש לכסות אותם במצע כלשהו ולהשקות אותם היטב (אך בזהירות). יתר על כן, מנטה יוצרות חלקים תת קרקעיים של היורה, מה שנקרא קני שורש. אם תפריד את קני שורש אלה שפג תוקפם, אתה יכול לגדל אותם כצמחים עצמאיים. את הרצים המופרדים שותלים במצע חדש או במקום ולאחר מכן מושקים היטב.

עֵצָה: עם ערכת גידול כזו ערכת גידול צמחי מרפא Plantura הזריעה מצליחה ללא בעיות. הוא מכיל את כל החומרים הדרושים לזרוע נענע ועוד ארבעה סוגי עשבי תיבול. בנוסף, מצורפות הנחיות מפורטות לטיפוח.

דרך נוספת מהירה ומבטיחה להפיץ את הנענע היא באמצעות ייחורים. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להסיר את קצות היורה של הנענע. מה שנקרא ייחורי הראש מונחים במצע מיוחד להפצת הייחורים באביב ומשרישים תוך שבועיים-שלושה כאשר הלחות גבוהה.

יוצקים ומדשנים נענע

נענע לא אמורות להתייבש בקיץ - במיוחד כשהן גדלות בעציצים. השקיה סדירה היא חובה ואף עשויה להיות נחוצה כאשר הצמחים בערוגה. עם זאת, יש להימנע בכל מחיר משטף מים כדי לא לעורר נגיעות בפטריות שורשים מסוכנות.

ובכל הנוגע לחומרי הזנה, יש לטפל גם בנענע בצורה מיטיבה. רצוי לדשן מחדש בדשן אורגני אורגני ברובו במהלך הגידול העיקרי בקיץ. עם זאת, אם משתמשים יותר מדי בדישון, הדבר עלול לפגוע בארומה של הנענע. הפלנטורה שלנו דשן אוניברסלי אורגני הוא אידיאלי עבור הנענע, מכיוון שהיא משחררת את החומרים המזינים שלה לאט ובעדינות.

לשמור על מנטה

הנענע גדלה במהירות רבה. לכן יש לשמור עליו על ידי גיזום על מנת לשמר את הרגלי הגדילה ועוצמת הארומה. זה לא ממש משנה מתי וכמה הוא חזק חתך מנטה הוא עוקב. הנענע חזקה מאוד ומתחדשת טוב מאוד מגיזום. מנטה חזקה מאוד גם כשמדובר בטמפרטורות קרות. ככזה, אין צורך בהגנה מיוחדת. עם זאת, ליתר בטחון, אתה יכול להגן על הנענע מפני כפור. מצד אחד, את חלקי הצמח שמתים בסתיו ניתן לקצץ רק באביב ולהשאיר אותם כהגנה מחממת לחורף. בנוסף, ניתן לכסות את הצמח בזרדים או בעלים. צמחים בעציצים ניתן לעטוף בגיזה לגינה במרפסת וכך לחמם.

זני מנטה: מגוון בלתי מוגבל

עשרים עד שלושים מינים שונים מיוצגים באופן טבעי בסוג הנענע. עם זאת, את המינים השונים ניתן להתרבות ולהצליב אחד עם השני בצורה טובה מאוד. בדרך זו נוצרות באופן טבעי כלאיים מנטה שונים עם מגוון רחב של תכונות אופייניות. אנו מציגים בקצרה הן קלאסיקות והן מנטה אקזוטיות:

• מנטה שדה (מנטהarvensis)
  בהשוואה לשאר סוגי הנענע, למנטה השדה יש ​​תכונה מיוחדת מבחינת סידור הפרחים שלה. בעוד שאלו יוצרים בדרך כלל מה שנקרא אוזן שווא בסוף היורה, התפרחות של נענע השדה מופיעות בציר העלים הרגילים.

• מנטה אננס (מנטהrotundifoliavariegata)
  מנטה האננס הוא אחד מסוגי הנענע הפירותיים. הארומה הפירותית היא על חשבון תכולת המנטול. בגלל העלים המגוונים - מה שאומר שהם נצבעים בדוגמה לבן-ירוק - הוא לא רק עשב ארומטי, אלא גם צמח נוי. עם זאת, לכן הוא קצת יותר רגיש ואינו יכול לעמוד בטמפרטורות כפור כמו גם סוגים אחרים של נענע.

• ברוק מנטה (מנטהאקווטיקה)
  זה ידוע גם בשם מנטה המים. זה כבר יכול להיות מוכר על ידי "aquatica" בשם הבוטני. זה מרגיש טוב בכל מקום בו הוא רטוב, ביצתי או לח. אבל המיקום המועדף המעולה אינו משנה את התכונות הרפואיות של מנטה מים בהשוואה לסוגים אחרים של מנטה.

• מנטה ברגמוט (מנטה איקס piperitaציטראטה)
  כלאי מנטה זה מוכר בעיקר מהמטבח האנגלי המשובח. יתרון ברור הוא קשיחות הכפור הבולטת במיוחד.
• נענע אשכולית (מנטהsuaveolens איקס piperita) ממש כמו מנטה אננס, מנטה אשכולית היא מנטה פרי. הניחוח הפירותי-טרי של האשכולית כמובן לא צריך לפספס במגוון הנענע הזה. לשם השוואה, מנטה זו היא נציגה מאוחרת מאוד בהתהוות. עם נענע אשכולית בגינה, ניתן לדחות את זמן הפריחה, מה שמפחית משמעותית את הארומה, ולקצור את חומר העלים הארומטי עוד לקיץ.
• מנטה ירוקה (מנטהspicata)
  מנטה היא נציג עדין מאוד, פחות חריף, של הנענע. זה אפילו יותר מתוק בטעמו. הוא נפוץ בגידול והארומה שלו משמשת במוצרים רבים שנועדו להחיות נשימה רעננה.

• מנטה מוחיטו (מנטהnemerosa)
  השם הנפוץ בפועל בגרמנית הוא המינגווי-מנטה. בשל הפופולריות שלו בהכנת הקוקטייל בעל אותו השם, הכלאיים הזה מכונה גם מנטה מוחיטו. הרב שנתי העמיד הוא אידיאלי לגידול בעציץ ולכן הוא תמיד בהישג יד במטבח.
• מִנתָה (מנטה × piperita)
  הנענע המפורסמת היא גם לא זן פראי של נענע, היא גם יצאה מחציית שני מינים. התכולה הגבוהה של השמן האתרי מנטול הופכת את הנענע לסוג מנטה ארומטי ועז במיוחד. האפקט האנטי-בקטריאלי והאנטי דלקתי שנוצר הופך את הנענע שנרקחה כתה לקלאסיקה להצטננות.

• פנירויאל (מנטהpulegium)
  גם הפנירויאל נמרץ, אך בניגוד לרוב קרובי המשפחה, הוא אינו גדל לגובה, אלא זוחל על פני האדמה.
• מנטה סוס (מנטהlongifolia)
  מהשם הבוטני של זן הנענע הזה כבר אפשר לנחש שהוא נקרא גם "מנטה ארוכת עלים". במקרה זה, העלים השעירים בדרך כלל של הנענע הם ארוכים יחסית אך לא רחבים במיוחד. בהתאם למקור הנענע הארוך-עלים, נבדלים תת-מינים שונים בתוך מין זה.
• מנטה עגול עלים (מנטהsuaveolens)
  ממש כמו מנטה הסוס שתוארה לעיל, הנענע עגול העלים מאופיינת בצורתם האופיינית של העלים. עם זאת, במקרה זה הם די רחבים ומעוגלים מאשר ארוכים.

סקירה של השונות סוגי מנטה כמו גם אחרים עשבי תיבול קוקטייל ניתן למצוא במאמרים המיוחדים שלנו.

קציר נענע כמו שצריך

לנענע יש את הארומה העזה ביותר אם עדיין לא נוצרו פרחים. תחילת הקיץ היא לכן הזמן הטוב ביותר לקציר. כי אז צמחי הנענע יפתחו שוב מסת עלים מספקת לאחר התרדמה. ניתן פשוט לחתוך את הנבטים קרוב לאדמה, שכן הנענע יכולה לנבוט שוב ​​בקלות ובמהירות.

אפשר כמובן גם לקצור עלים בודדים. ניתן להביא יבול גדול אחרון לפני הכפור הראשון בסתיו. אז זה גם שימושי במיוחד לאחסן את הקציר האחרון ולהאריך אותו.

מידע נוסף על קציר וחיתוך עלי נענע תמצא כאן.

אחסן נענע ושמור אותה טרייה

אם את הנענע שנקטפה עוטפים במגבת מטבח לחה ומכניסים למקרר, ניתן להאריך את השימושיות בכמה ימים. לא מומלץ להקפיא את הנענע, מכיוון שהדבר יפחית מאוד את הארומה של העשב. על מנת להפוך את הנענע לשמיש לתקופה ארוכה יותר, רצוי להשתמש ב עלי נענע יבשים.

לשם כך קושרים את זרעי הנענע הנקצרים יחד ותולים הפוך ומייבשים באוויר במקום יבש. מקום חשוך הוא גם יתרון לייבוש הנענע, שכן ההסתגרות מאור השמש גורמת לכך שהיא מאבדת פחות מהארומה שלה. נענע מיובשת היטב יכולה לשמש כתבלין וצמח מרפא במשך מספר חודשים וכך יכולה להוביל את החורף עד האביב הבא ללא קציר טרי.

מנטה: מרכיבים ושימוש

כמו השם הגנרי מנטה כבר אושר, המנטה מבדילה את השמן האתרי "מנטול". הנענע ידועה בארומה העזה והמגוונת שלה. אז אתה יכול לחלוט את העלים הארומטיים שנקטפו זה עתה לתה. זה מבוסס על המוכר מִנתָה משמש כצמח מרפא מועיל, למשל, כאשר אתה מרגיש לא טוב באזור הבטן או כאשר אתה מתקרר. בנוסף, ניתן להכין תזקיק מהעלים. השמן האתרי המרוכז מתאים למשל לשפשוף בשרירים מתוחים ולשאיפה. עם זאת, אין להשתמש בשמן המרוכז בצורתו הטהורה ויש להימנע ממנו על ידי נשים הרות.

מנטה משמשת גם לכמה דגשים קולינריים: קרם נענע מוקף בשוקולד מריר הוא פינוק עבור רבים. הנענע פופולרית גם בעולם האלכוהול: מהמנטה הארומטית אפשר ליהנות כמובן גם כשנאפס מנטה או במוחיטו הקוקטייל הקלאסי. ואפילו כמו כרוב לצלייה ניתן להשתמש בנענע.

אחת הדרכים לגדל נענע בגינה היא כחלק ממנה ספירלת עשבים. זה לא רק נראה יפה, אלא גם מציע מקום למגוון רחב של עשבי תיבול.