שזיף דובדבן: תכונות וגידול של "שזיף מיראבל אדום"

רוב האנשים מכירים את שזיף הדובדבן רק בשפת הדיבור כ"שזיף מיראבל אדום". אנו מסבירים מדוע המונח הזה למעשה שגוי ומראים מדוע עדיין כדאי לגדל את הפירות הטעימים הללו בגינה שלכם.

האם אי פעם נגסתם בשקיקה בשזיף מיראבל אדום וגיליתם שטעמו שונה מאוד מקרוב משפחתו הצהוב? הסיבה לכך פשוטה: אין שזיפי מיראבל אדומים. שזיפים מיראבל הם תמיד צהובים, לכל היותר עם סימנים אדומים. "שזיפים אדומים מיראבל" הם שזיפים דובדבנים למדי (Prunus cerasifera).

מקור ומאפיינים של שזיף הדובדבן

שזיף הדובדבן כבר היה מוכר לקלטים. זה אפילו ישן יותר מהשזיף (Prunus domestica), כי זה יצא מהחצייה של שזיף דובדבן ו מדרבן (Prunus spinosa). הצמח מגיע במקור ממרכז אסיה, משם הוא הוכנס למרכז אירופה. מאז הוא משמש כבסיס לגימור של שונים

פרונוסמין ולכן נמצא לעתים קרובות מגודל בשיחים באזורי גידול פירות. אם אתה לא מכיר שזיף דובדבן, אז אתה יכול גם להכיר את הצמח תחת השם "Myrobalane" או "Wild Mirabelle".

עצי שזיף דובדבן אינם גדלים יותר משמונה מטרים. במקום לגדול לגובה, הם נוטים לגדול ברוחב ולעיתים קרובות אף מפתחים כתרים מרובי גבעולים. לפעמים ענפיו העדינים של שזיף הדובדבן מכוסים בקוצים המסתתרים מאחורי העלים המנוסרים דק שאורכם עד שבעה סנטימטרים.

באביב, עוד לפני זה עם סרבל ומירבל (Prunus domestica subsp. syriaca) במקרה, מופיעים הפרחים הריחניים בעוצמה. הם בצבע לבן, אבל ורוד חיוור מבפנים. בשל זמן הפריחה המוקדם, שזיפים דובדבנים חשובים עבור חרקים רבים שאחרת אין להם הרבה מקורות מזון זמינים.

מה ההבדל בין שזיף דובדבן לשזיף מיראבל?

ההבדל בין שזיף מיראבל לשזיף דובדבן לא ממש קל לראות.

בזמן הפריחה ניתן להבחין בין שזיף הדובדבן לבין שזיף מיראבל על ידי גבעול הפרחים החשוף שלהם.

מאוחר יותר, כאשר מופיעים הפירות הגדולים של שניים עד שלושה סנטימטרים, צבע הפרי הוא רמז חשוב. בעוד עצי מיראבל נושאים רק פירות צהובים, שזיפים דובדבנים יכולים להיות בצבע צהוב, אדום או סגול. עם זאת, ההבדל בולט במיוחד בעת בדיקת הפרי. בעוד שבשרו של שזיף מיראבל מתנתק בקלות מהאבן, את האבן של שזיף הדובדבן די קשה לנתק. גם שזיפים דובדבנים טעימים חמצמצים יותר משזיפים המירבל המתוקים.

האם שזיף הדובדבן רעיל?

שזיפים דובדבנים אינם רעילים בשום פנים ואופן. ניתן ליהנות מהפירות מהעץ וכן משזיפים מיראבל או שזיפים. האם הטעם הוא תענוג עם שזיפים דובדבנים תמיד תלוי במגוון. בעוד כמה עצים נושאים פרי מצוין, שזיפים דובדבנים אחרים טעמם תפל למדי. לכן רצוי לטעום פעם אחת לפני הקטיף.

זני שזיף הדובדבן הטובים ביותר למאכל

שזיף מיראבל הבר מיוצג עם כמה זנים בולטים. עם זאת, אלה הם בעיקר סטריליים עצמיים ולכן יש לשתול ליד זנים אחרים.

• 'ניגרה': ליופי הכהה יש עלים אדומים כהים ופרחים ורודים. הפירות המתוקים הם גם אדומים כהים מאוד ומבשילים באוגוסט.
• 'מוביל דרך' / 'הוליווד': זן זה ידוע בעיקר בפירותיו הגדולים בקוטר של עד חמישה סנטימטרים. הם מבשילים בספטמבר והם בורדו. העלווה של זן זה היא גם חומה אדמדמה.
• 'זלוטי אובלוק': הזן מפולין נושא פירות עסיסיים, מתוקים וארומטיים במיוחד. בדומה לשזיפים מיראבל, פירותיהם צהובים ומבשילים בספטמבר. העץ די קטן ומגיע לגבהים שבין ארבעה לשישה מטרים.

שתילת עץ שזיף דובדבן: מיקום ונוהל

שזיפים דובדבנים משמשים לעתים קרובות כבסיס השתלה לעצי פרי אחרים מכיוון שהם חזקים למדי. באופן עקרוני, ניתן להשתמש כמעט בכל הרצפות. האדמה פשוט לא צריכה להיות חולית מדי, אבל עדיין מנוקזת היטב ובעלת ערך pH בין שש לשמונה. שזיפים דובדבנים מרגישים בנוח במיוחד בשמש או בצל בהיר, שם לא ניתן להפריע להם ברוח. בנוסף, העצים עמידים מאוד. כשזה מגיע להשקיה, אפשר גם להירגע, שכן עצי שזיף דובדבן זקוקים למים רק בתנאים יבשים במיוחד. רק לצמחים צעירים יש לתת מנת מים מדי פעם עד שהשורשים שלהם התפתחו מספיק.

אז שים את שזיף הדובדבן שלך במקום שטוף שמש, כעץ בודד או בגדר חיה. התנאים הבאים הם אידיאליים לשתילת עץ שזיף דובדבן.

מהו המיקום המושלם לעץ שזיף דובדבן?

• אדמה מנוקזת היטב, לא חולית מדי
• pH בין 6 ל-8
• שמש או צל בהיר
• הצמח עמיד לרוח ולחורף
• לשתול כצמח יחיד או גדר חיה

הפריה וטיפול נכון

עצי שזיף דובדבן אינם זקוקים להפריה נוספת. הם לא תובעניים וגדלים היטב גם בטבע ללא טיפול. עם זאת, אם אתם מתכננים לדשן על מנת להעלות את תנובת הפירות, כדאי להקפיד לא להשתמש בכמות גדולה מדי של חנקן. מנה אחת היא אידיאלית קוֹמפּוֹסט באביב או משהו פלנטורה דשן אוניברסלי אורגני.

כדי לעודד היווצרות חומוס באדמה, רצוי להשתמש במפעיל אדמה כמו שלנו מפעיל אדמה אורגנית Plantura לעבוד לתוך האדמה. זה מבטיח חיי אדמה בריאים בטווח הארוך ויוצר את תנאי הצמיחה האידיאליים לשזיף הדובדבן שלך.

אם אתה רוצה למנוע מהעץ שלך לצמוח פראי, חשוב להכניס אותו באופן קבוע לצורה. גיזום יכול להתבצע כל שנתיים עד שלוש שנים או מדי שנה עבור עצים צעירים. אתה יכול לחתוך את העץ לאחר הפריחה, לפיו החיתוך מענפים חולים או מתים צריך להגיע תמיד בחזרה אל העץ הבריא.

קצירת שזיפים דובדבנים: מתי הזמן?

שזיפים דובדבנים מבשילים בדרך כלל מוקדם, מסביבות יוני, אך זמן ההבשלה משתנה מאוד בהתאם לזן. לדוגמה, פירות 'זלוטי אובלוק' לא מבשילים עד ספטמבר. זמן הקטיף מגיע כאשר הפירות נצבעים לחלוטין. אז אתה בהחלט צריך להכות, אחרת העיסה תהפוך במהירות קמחית.

אחסן והשתמש בשזיפים דובדבנים

שזיפים דובדבנים לצערנו יכולים להישמר רק לכמה ימים. לשם כך רצוי לא לשטוף את הפירות ולאחסן אותם במקום קריר וחשוך. במקרה של פירות רכים וכמעט בשלים מדי, עדיף לאכול אותם מיד. כדי לשמור על שזיפים דובדבנים יותר זמן, אפשר לעבד גם שזיפים דובדבנים. ריבת שזיפים דובדבנים או ריבה, למשל, טעים. עם זאת, מכיוון שהליבה קשה להמסה, תחילה יש להרתיח את כל הפרי ולאחר מכן להעביר אותו דרך מסננת כדי להסיר את הליבה.

אם אתם מתעניינים בשזיפים קלאסיים בנוסף לשזיפים דובדבנים, תמצאו כאן את כל מה שצריך לדעת שתילת עץ שזיף בגן.