מתכוני בטטה: צ'יפס, פירה ושות'

אפשר להכין בטטה בהרבה דרכים (בתנור, במחבת או על הגריל): מתכונים מעולים כמו צ'יפס, פירה, מרקים ותבשילים מחכים לכם כאן.

הפקעת של הבטטה היא הכל-כל-רגולרי אמיתי במטבח. עם המרכיבים הבריאים שלו הוא משפר כל מנה וגם טעים ממש. אין גבולות ליצירתיות שלך בעת הכנתה, כי את הבטטה ניתן להרתיח, לאפות או לטגן בשמן עמוק. אפשר אפילו לאכול את הבטטה גולמית. עם זאת, הוא מפתח את הארומה המלאה שלו רק כאשר הוא מבושל. נציג לכם כמה מתכונים שמאוד אהבנו וגם נחשוף איזו שיטת הכנה הכי בריאה.

הקלאסי: צ'יפס הבטטה

צ'יפס בטטה הוא תענוג אמיתי כשהוא מוכן כראוי. כי בניגוד לצ'יפס העשוי מתפוחי אדמה רגילים, צ'יפס בטטה קצת יותר מסובך להכנה. גולת הכותרת: לא משנה אם מכינים אותם בתנור או בטיגון עמוק, צ'יפס בטטה תמיד צריך לרחוץ בעמילן תירס לפני כן, כי זו הדרך היחידה להפוך אותם לפריכים באמת.

הכנה בתנור או בטיגון עמוק:

• בטטה (חתוכה לצ'יפס עבה יותר או דק יותר, תלוי בהעדפה שלך)
• בנוסף, 1 כף עמילן תירס, 2 כפות שמן, מלח ותבלינים לפי הרצון
• מערבבים היטב את צ'יפס הבטטה עם שאר החומרים
• תנור: מחממים מראש ל-250 מעלות ואז מכניסים את הצ'יפס לתנור על תבנית מרופדת בנייר אפייה. לאחר 15-20 דקות הצ'יפס צריך להיות חום זהוב (תלוי בעובי הצ'יפס)
• מטגן עמוק: מטגנים צ'יפס בטטה ב-140 מעלות צלזיוס למשך 5 דקות ולאחר מכן מסננים היטב. לאחר שהבטטות התקררו, מטגנים אותן פעם שנייה ב-170 מעלות צלזיוס ובמשך 5 דקות. גם כאן זמן ההכנה יכול להשתנות בהתאם לעובי הצ'יפס

מבחינת הטעם, שתי הגרסאות טעימות מאוד, אם כי הצ'יפס המטוגן פשוט פריך יותר. הצ'יפס המוגמר משתלב בצורה מושלמת עם המבורגר תוצרת בית. הצ'יפס הוא גם התוספת המושלמת בצלייה, בין אם עם ירקות או בשר.

פירה בטטה

צורת הכנה פופולרית נוספת היא הפירה. בשל הצבע הכתום היפה, פירה עשוי בטטה הוא לוכד עין אמיתי. אפשר להכין אותו בצורה פשוטה מאוד או לעדן קצת יותר משוכלל עם מרכיבים אחרים. כשמכינים אותה, תמיד כדאי לבשל את הבטטה שלמה ועם הקליפה. זה אומר שהמרכיבים נשארים מוגנים ואתה מפיק את המרב מהפקעת. למחית אפשר להרתיח או לאפות את הפקעת, אבל הבטטה מהתנור פשוט הכי טעימה.

הכנת הפירה

• מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס
• לאחר מכן מניחים בטטות שלמות בתנור על תבנית עם נייר אפייה ואופים כשעה
• השתמשו בסכין כדי לבדוק האם הבטטה רכה גם בנקודה העבה ביותר
• לאחר הבישול מגרדים את הבטטה בעזרת כפית ואת כולה שמים בקערה
• כעת ניתן לערבב את הבטטה עם מרק ירקות, עשבי תיבול (למשל. ב. טימין), מלח, פלפל ומעט לימון; אם אתה אוהב את זה מתוק במיוחד, אתה יכול להוסיף מעט דבש
• הכל מרוכך במרץ לעקביות מושלמת
• טיפ: כמה צנוברים קלויים או גרעיני חמנייה מוסיפים את הטאץ' הסופי

בשל ההכנה העדינה של הבטטה השלמה, הפירה היא כנראה אחת מצורות ההכנה הבריאותיות ביותר. זה הולך טוב עם סטייק, אבל באותה מידה עם דגים ושאר ירקות.

מרק בטטה

צורת הכנה דומה למחית היא מרק הבטטה. אהבנו במיוחד את ההכנה עם ג'ינג'ר. ירק נוסף שמתאים עם בטטה הוא גזר. אז מרק בטטה, גזר וג'ינג'ר יכול להיות פשוט טעים! בנוסף, גזר ובטטה הם מקורות מושלמים לבטא-קרוטן.

הכנת מרק הבטטה

• מזיעים בסיר 2 שיני שום קצוצות דק ו-2 בצלי שאלוט קצוצים דק במעט שמן עד לשקיפות
• לאחר מכן מוסיפים למחבת את הבטטות הקצוצות והקלופות (500 גרם) והגזר (200 גרם). במקביל מוסיפים את הג'ינג'ר הקצוץ דק מאוד (חתיכה של 2 ס"מ). להזיע הכל בקצרה
• לאחר מכן ממלאים בציר ירקות חזק של 900 מ"ל ומבשלים 25 דקות. המרק מתובל בקארי (1 כפית), כורכום (1 ​​כפית), מלח ופלפל
• כעת המרק מרוכך למרקם הנכון
• לבסוף מוסיפים קרם פרש (100 גר') שהופך את המרק לקרמי במיוחד

המרק שמכינים כאן מכיל בסך הכל עד 60 מ"ג בטא קרוטן. בטא-קרוטן נדרש לייצור ויטמין A. אדם בוגר צריך לבלוע כ-2 מ"ג בטא קרוטן ליום. מרק הבטטה שמוכן כאן הוא מקור מושלם לבטא-קרוטן עם 60 מ"ג מהמרכיב הבריא.

תבשיל בטטה

הבטטה היא גם פינוק מיוחד לחיך כקדירה. יש כבר אינספור הצעות למתכונים באינטרנט לתבשיל בריא וטעים. כאן אנו מראים לכם מתכון בסיסי שניתן להרחיב במהירות עם מעט יצירתיות. התרשמנו במיוחד מהשילוב של בטטה עם פטה דשנה.

הכנת התבשיל

• קולפים 1.2 ק"ג בטטה וחותכים לאורך לפרוסות עבות
• להשרות את הפרוסות בשמן זית (4 -5 כפות), חצי צרור עלי טימין, מלח ופלפל
• שמים את פרוסות הבטטה בתבנית אפייה ומכסים בנייר אלומיניום
• לאחר מכן הכניסו את כלי התבשיל לתנור שחומם מראש למשך 20 דקות (200 מעלות צלזיוס חום עליון ותחתון)
• לאחר מכן מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומסירים את נייר האלומיניום
• מפוררים את הפטה על הפרוסות ומפזרים 60 גר' צנוברים קלויים
• כעת אופים עוד 10-15 דקות ומטפטפים מיץ מליים לפני ההגשה

טיפ הקורא: טאלרים בטטה בגריל

הבטטה קלה להכנה גם על הגריל וטעמה טעים. העיקר במתכון הזה היא המרינדה עם צ'ילי שמעניקה לבטטות טעם פיקנטי במיוחד.

הכנת הטאלר בטטה

• שמים את פלפלי הצ'ילי במכתש וכותשים אותם דק
• מוסיפים רוזמרין, טימין, פלפל, מלח ופלפל ומערבבים עם שמן זית
• שוטפים ומקלפים את הבטטות וחותכים לכ-. חותכים פרוסות ברוחב 0.3-0.5 מ"מ
• מורחים את המרינדה החריפה על טלר ונותנים לה להיספג מעט
• מניחים את פרוסות הבטטה על רשת גריל וצולים כל צד כמה דקות
• טיפ: הטאלרים הבטטה טעימים במיוחד עם ארוחת פונדו

תודה רבה לקורא הפלנטורה שלנו Ute על הצעת המתכון הטעימה הזו.

כפי שאתם יכולים לראות, הבטטה היא מכשיר הכל-הכל אמיתי במטבח. בנוסף לאפשרויות ההכנה המובאות כאן, כדאי לנסות גם קארי עם בטטה. נוכל להמליץ ​​בחום גם על הכנת צ'יפס לצפייה בטלוויזיה בבית. יש כל כך הרבה מתכוני בטטה שיש משהו לכולם. בביקור הבא שלכם בסופר, הביאו אתכם נורה או שתיים טעימות ונסו את אחד המתכונים הטעימים.