הוראות: ליצור כתם ירק בצורה נכונה

אם אתם רוצים לשתול חלקת ירק בגינה שלכם, עליכם לגבש קונספט טוב מראש כדי שהפרויקט שלכם יצליח לאורך שנים. סוגים שונים של ירקות דורשים כמויות שונות של חומרים מזינים. בנוסף, תסמיני מחסור או מחלות מתרחשים לעתים קרובות במונו-תרבותיות או כל הזמן באותה שתילה. לכן, חשוב לדעת באיזה שילוב וסדר יש לגדל את הירקות השונים במשטח הירק.

תכנון טוב הוא תנאי מוקדם

אם אתם מתכוונים לשתול חלקת ירק בגינה שלכם, כדאי להתחיל לתכנן בסתיו או בחורף של השנה הקודמת. ניתן להכין את אזורי הטיפוח העתידיים כבר עכשיו. בחרו אזור בגינה הנגיש בקלות ועונה על דרישות האתר הנדרשות. בנוסף, ניתן לחפור את המיטה כבר בסתיו, לשפר את האדמה ואולי לעבוד בזבל או קומפוסט כדי לספק חומרי הזנה. עולים חדשים צריכים להתחיל בקטן ולהכיר בהדרגה את קונספט הירקות. עבודה שניתן לבצע מראש:

• הַפרָיָה
• שיפור הקרקע
• תכנון רצף השתילה ותרבות מעורבת
• להשיג זרעים
• בפברואר מתחיל הטיפוח המקדים של הצמחים על אדן החלון

מקום

כמעט כל סוגי הירקות מעדיפים מיקום שטוף שמש עד מוצל חלקית בגינה. מינים מסוימים גם סובלים היטב את שמש הצהריים. עם זאת, בסך הכל מיטה המספקת צל לכמה שעות ביום תהיה אידיאלית.

• שמש עד מוצל למחצה
• לפחות חמש עד שש שעות שמש ביום
• יתכן שיהיה צורך בשמשת רוח במקומות עם טרוטות

צור את התנאים הטובים ביותר

שני דברים חשובים במיוחד כדי שהירקות יגדלו ממש טוב:

• קרקע טובה
• זרע באיכות גבוהה
• לחילופין צמחים מוקדמים מהמשתלה

קוֹמָה

אדמת גינה מנוקזת היטב ועשירה בחומוס מתאימה במיוחד לערוגת ירק. אם הקרקע אינה מיטבית, יש להכין אותה בהתאם לפני העיבוד. אם אינכם בטוחים באיכות אדמת הגינה שלכם, תוכלו להזמין ניתוח קרקע בכמה יורו בלבד (סטים זמינים במרכזי גן או בבתי מרקחת).

• דשן את האדמה בקומפוסט בסתיו
• אפשר לשלב חול
• לחפור שוב באביב ולשחרר את האדמה
• הסר אבנים, שורשים ועשבים שוטים

אילו ירקות לגדל מתי?

לאחר שאזור הטיפוח נקבע ואולי כבר הוכן, מתחיל הגינון היצירתי בפועל. בחירת צמחי הירקות נעשית על פי הטעם האישי, ולכן כדאי לגנן לשקול אילו סוגי ירקות הוא רוצה לגדל בכלל. לאחר מכן, הצמחים מחולקים לשתי קבוצות:

1. ירקות שגדלים לאורך זמן (גידול עיקרי): כגון תפוחי אדמה, כרוב, מלפפונים וגזר
2. ירקות עם תקופת גידול קצרה (קדם ואחרי תרבית): כמו תרד או שעועית צרפתית

כדי שניתן יהיה להשתמש במיטה בצורה הטובה ביותר, כל תרבית עיקרית משולבת כעת עם תרבית קדם ו/או לאחר יצירת מחזור יבול ספציפי. חשוב לוודא שלא רק זמני הגידול מתאימים, אלא שגם הצמחים "יסתדרו" אחד עם השני. לא ניתן לגדל את כל סוגי הירקות בזה אחר זה או ביחד במיטה.

מסגרת קרה ומיטה מוגבהת

ערוגות מכוסות או ערוגה מוגבהת הוכחו כאידיאליות לטיפוח צמחי חסה וירקות רגישים לקור. הטמפרטורות כאן כבר גבוהות יותר בתחילת האביב, כששאר הקרקע בגינה עדיין עשויה להיות קפואה, מה שמונע נזקי כפור. אידיאלי כדי לתת לצמחים ראש בראש על צמחי החוץ וכדי להיות מסוגל לקצור מוקדם.

תרבות מעורבת - מה הולך ביחד?

בנוסף לתנאי האתר הנכונים ותכונות הקרקע, יש לקחת בחשבון גם את התאימות של סוגי הירקות הבודדים זה לזה בעת שתילת ערוגת ירק. כאן עושים הבחנה:

• צמחים ניטרליים: ניתן לשלב בקלות עם צמחים אחרים
• קידום צמחים: שילובים מסוימים משפיעים זה על זה בצורה חיובית
• צמחים מעכבים: שילובים המעכבים זה את צמיחתו של זה

אם רוצים ליצור כרם ירק כמו שצריך, כדאי לבדוק מראש מה הולך ביחד ומה לא. הנה כמה שילובים שמסתדרים היטב ומעודדים זה את זה:

• גזר עם מנגולד שוויצרי, שום, אפונה, צנוניות, עגבניות, מלחה, בצל
• תפוחי אדמה עם שעועית צרפתית, קולרבי, חזרת, קימל
• כרובית עם סלרי, אפונה ושעועית צרפתית
• קישואים עם בצל, שעועית ראנר ובזיליקום
• מלפפונים עם שומר, כרוב, סלק, חסה, אפונה

מחזור זרעים

תפקיד מכריע נוסף בגידול ירקות הוא מחזור יבולים. מחזור יבול מתייחס לסדר שבו גדלים צמחי הירקות בזה אחר זה באותה ערוגה. לא רק שניתן לנצל בצורה מיטבית את אבות המזון באדמה, אלא גם להימנע ממחלות. אם משטח ירק מוגדר כהלכה, הוא מכיל רמות גבוהות של חומרים מזינים באביב הראשון. לכן, הגיוני תחילה לגדל את סוגי הירקות הצורכים מאוד, כלומר מסירים כמויות גדולות של חומרים מזינים מהאדמה. מחזור היבול של שלוש שנים הוכיח את עצמו:

• שנה ראשונה: גדל בעיקר ירקות בעלי האכלה כבדה
• שנה שנייה: לשתול ירקות כבדים במידה בינונית
• שנה שלישית: טיפוח ירקות בינוני עד קל

בסתיו של השנה השלישית, המיטה נקצרת לחלוטין ומופרת שוב בקומפוסט. לאחר מכן הקומפוסט יכול להירקב היטב במהלך החורף. המשמעות היא שחלקת הירק שוב מוכנה בצורה מיטבית לשתילה באביב. עכשיו אנחנו מתחילים שוב עם המזינים הכבדים.

אילו ירקות אסור לגדל בזה אחר זה?

אסור לשתול צמחים השייכים לאותה משפחת צמחים באותה ערוגה בשנה שלאחר מכן. שתי משפחות צמחים מושפעות כאן במיוחד:

• משפחת רגלי אווז (Chenopodiaceae): מנגולד שוויצרי, סלק, תרד
• ירקות מצליבים (Brassiacaceae): צנוניות וצנוניות, כל סוגי הכרוב, לפת (כגון לפת)

אם כלל זה לא מתקיים, הדבר עלול להוביל להדבקה עיקשת במזיקים כגון שורש מועדון.

כלכלת ארבעה שדות או מחזור יבול של ארבע שנים

אם יש לכם קצת יותר מקום בגינה, כדאי לחלק את המיטה לארבעה אזורים או ליצור ארבע מיטות שונות. במקרה של חקלאות בארבעה שדות, מודל מחזור היבולים מיושם על כל אחת מארבע החלקות, בכל פעם מוזז בשנה אחת. בעוד שלערוגה יש תכולת תזונה גבוהה והיא נטועה בצמחים כבדים, יש גם ערוגה עם צמחים בצריכה בינונית ואחת מעובדת עם ירקות בצריכה נמוכה הופך. המיטה הרביעית מונחת למשך שנה או נתונה לזבל ירוק להתחדשות.

• זבל ירוק של ערוגה 1: תנאי הגדילה לגידולים עתידיים אופטימליים. בנוסף, זבל ירוק מדכא עשבים שוטים ומגן מפני שחיקת קרקע.
• מיטה 2: שנה ראשונה של מחזור יבול בן שלוש שנים (מזינות כבדות)
• מיטה 3: שנה שנייה של מחזור יבול בן שלוש שנים (אוכלים בינוניים)
• מיטה 4: שנה שלישית למחזור היבול של שלוש שנים (מזינים חלשים)

השינוי לצמחים צורכים חלשים יותר מתרחש על בסיס שנתי. לאחר צריכת החומרים המזינים, שותלים זבל ירוק בשנה הרביעית.

אילו ירקות הם צרכנים כבדים?

הזנים הבאים דורשים רמות גבוהות במיוחד של חומרים מזינים באדמה. לכן, הם נטועים על חלקת הירק בשנה שלאחר זבל ירוק או לאחר דישון בקומפוסט, למשל:

• כרוב
• תפוחי אדמה
• גזרים

ירקות בצריכה בינונית

בשנה השנייה יש ביקוש לירקות הדורשים רמות תזונתיות בינוניות. אלו כוללים:

• אפונה
• שעועית
• מלפפונים
• שׁוּמָר
• כרישה
• צְנוֹן
• עגבניות
• פפריקה
• קוֹלרַבִּי
• בצלים

צריכת ירקות חלשה

בשנה השלישית נותרות רק רמות נמוכות של חומרים מזינים באדמה. על מנת להיות מסוגל להשתמש בהם בצורה אופטימלית, הצמחים הבאים מומלצים:

• סלט
• עשבי תיבול
• גַרגִיר

דוגמאות לשתי מיטות עם שתילה מתחלפת

מיטה 1

• 1. שנה: כרובית וברוקולי
• 2. שנה: תותים
• 3. שנה: תותים

מיטה 2

• 1. שנה: קולרבי וכרוב סבוי
• 2. שנה: כרוב סיני ואנדיב
• 3. שנה: עשבי תיבול שנתיים

מיטה 3

• 1. שנה: תפוחי אדמה
• 2. שנה: סלרי ועגבניות
• 3. שנה: חסה ואפונה

סיכום

יצירת כרם ירק כמו שצריך לפעמים לא כל כך קל למתחילים. הדבר הטוב ביותר לעשות הוא להתחיל בקטן ולעבד רק שטח קטן, אותו שותלים במשך שלוש שנים עם צמחי ירק שונים לפי מחזור יבולים וגידול מעורב. כדאי ליצור כבר מההתחלה תוכנית תלת שנתית מדויקת, שיש להקפיד עליה בזמן הזה. גננים מנוסים יותר יכולים אז לכלול תרבית קדם או לאחר תרבית נוספת בשנה השנייה.

למידע נוסף על יצירת גינת ירק