ייבוש חצילים »אפשרויות אלה זמינות

ייבוש חצילים - שיטת שימור בדוקה

ייבוש פירות היא השיטה העתיקה ביותר לשימור מזון. גם חצילים קלים לשימוש בצורה זו. אם הטיפול בחציל שלך היה טוב מדי, ישנן מספר דרכים לשמר את הפרי.

אפשרויות ייבוש:

• תלוי על חוט
• תנור אפיה
• סוֹפֵג לָחוּת
• על רשת בחוץ

מכינים חצילים

לאחר קְצִיר החצילים נשטפים ומייבשים היטב. לאחר מכן הסר את חיבור הגבעול. חותכים את החציל לפרוסות דקות. ככל שהפרוסות דקות יותר, כך הן מתייבשות מהר יותר.

תלו לייבוש

את פרוסות החציל משחילים באמצע. את החוט תולים במקום אוורירי, רצוי יבש. אין לייבש את החצילים ישירות בשמש הקופחת, שכן הדבר ידהה את הפירות ויהרוס יותר מדי את הויטמינים היקרים.

יבש בתנור או במייבש אוטומטי

התנור מחומם מראש לטמפרטורה הנמוכה ביותר. רשת אחת או יותר מכוסות בנייר פרגמנט. הרשתות נדחפות לתנור החם. הופכים את הפרוסות מספר פעמים כדי שיתייבשו משני הצדדים. המייבש מחומם מראש לפי ההוראות. מניחים את הפרוסות על המדפים עם מעט מרווח ביניהן ומחליקים אותן לתוך המכונה. אין צורך להסתובב כאן.

יבש שטוח

מתלה מתאים גם לייבוש בשכיבה. מניחים אותו במקום חמים ויבש ומכוסים בזגוגיות. יש להפוך את הדיסקים באופן קבוע.

מתי מסתיים תהליך הייבוש?

תלוי בעובי הפרוסות וה מגוון חצילים לוקח כמה ימים עד שהפרוסות מתייבשות היטב. הוא מאוחסן בצנצנות אטומות המאוחסנות בחושך.

טיפים וטריקים

אם יש לך יותר מדי חצילים בחממה או שתלו בחוץ, ייבוש הוא הפתרון האידיאלי. חצילים מיובשים משמשים כמו עגבניות מיובשות ומעניקים למנות טעם מיוחד מאוד.