凍結ボビスト»これがその方法です

冷凍のためにダンゴタケを準備します

Bovisteを含むキノコは、通常、冷凍庫に簡単に保管できます。 既製のきのこ料理を冷凍するか、未加工のきのこを冷凍することができます。 凍結の準備には少し時間がかかりますが、慎重に行う必要があります。
次の点に注意する必要があります。

• 各ボビストを個別に掃除し、ブラシまたは乾いたキッチンタオルですべての汚れを注意深く取り除きます。
• 茶色の打撲傷や擦り傷をたっぷりと切り取ります。
• 次に、きのこを立方体やスライスなどの一口サイズに切ります。
• 冷凍する前にキノコを湯通しします。
• きのこを冷凍庫または冷凍バッグに入れ、日付ラベルの付いた冷蔵庫のコンパートメントに入れます。

ボビストはどのようにブランチングされますか？

きのこは水分が多いため、冷凍すると噛み付きがなくなり、解凍すると柔らかくしなやかになります。 ボビステや他のキノコが解凍後もカリカリで完璧に見えるように、保管する前に冷凍庫で簡単に湯通しする必要があります。

ブランチングは段階的に説明しました

1. 汚れや見苦しいツボのボビストをきれいにします
2. きのこをお好みの形に切ります
3. 大きな鍋で塩を入れた沸騰したお湯を準備します
4. きのこを沸騰した塩水に約1分間浸します。理想的には、ふるいインサートに浸します。
5. きのこを水から取り出し、氷冷水に浸します

この処理により、ボビステはサクサクしたままで、色を保ちます。 冷凍する前に、パセリ、チャイブ、タイム、ローズマリーなどのオイルとハーブを加えることができます。 解凍後、きのこはすでに美味しいマリネになっていて、すぐに加工できます。