これらのオプションがあります

生のナスの立方体を冷凍します

最も簡単な方法で行きたい場合は、ナスをさいの目に切って、冷凍バッグに入れてから冷凍庫に入れます。 後で処理するために、ピースを適切なサイズにカットすることを確認する必要があります。 キューブは冷凍庫から鍋にまっすぐに行く必要があります。 事前に解凍すると、見苦しいパルプになります。
生の冷凍ナスは、以前に調理したものよりも貯蔵寿命が短いことに注意してください。

ブランチングしたナスのスライスまたはキューブを凍結します

より長い貯蔵寿命を確実にするために、あなたは凍結する前にナスの部分を湯通しすることができます。 これを行うには、野菜をスライスまたは立方体に切り、泡立った沸騰したお湯に約3分間入れてから、ナスを氷水で炒めます。 調理水に10％のレモンジュースを加えると、ナスの部分は茶色になりません。 茄子を完全に冷ましてから冷凍します。
ここでも、冷凍したナスのスライスまたはキューブを処理する必要があります。つまり、解凍するのではなく、鍋で直接処理する必要があります。

焼きナスを冷凍

たとえば、茄子をマッシュにしたフムスなどの料理を作りたい場合は、茄子を一枚で調理できます。 茄子をフォークで数カ所に刺し、220℃のオーブンの天板に30分以上置きます。 これで、柔らかく調理したナスから殻を取り出して1つに冷凍するか、切り開いてパルプ状の内部をこすり落とし、冷凍庫に入れることができます。
湯通しした立方体のようにオーブンで調理したナスは、少なくとも9か月間***冷凍庫に保管できます。

油で調理したナスを冷凍する

冷凍も可能なオリーブオイルで調理されたナスは、特に芳香族の変種です。 野菜のスライスが過度に脂肪でいっぱいになるのを防ぐために、それらは次のようにオーブンで準備されます：

1. 茄子を縦または横に薄くスライスします（厚さ0.5cm以下）。
2. スライスをオリーブオイルで磨いた天板に置きます。
3. 茄子のスライスの上に油を少し振りかけます。
4. トレイを220°Cのオーブンに入れます。
5. スライスは、表面が茶色になったら行われます。
6. なすを完全に冷まします。
7. 次に、冷凍庫のプラスチックの箱に茄子のスライスを入れます。