成長するトリュフ：あなた自身の庭の高貴なキノコ

トリュフは価値があると考えられており、非常に人気があります。 ここでは、自分の庭でキノコを自分で育てる方法を見つけることができます。

トリュフまたはトリュフ（トリュフ菌の呼称は女性または男性と見なされます）は、いわゆる菌根菌です。 それらの菌糸のネットワーク、それらが供給される菌糸体、およびキノコに典型的な子実体の両方が地下のトリュフを形成します。 しかし、トリュフは、ほとんどが落葉樹である他の植物の根と共生するときにのみ菌根菌になります。 トリュフは、菌根菌によくあるように、植物に栄養分と水を供給します。 その見返りとして、地下に生息する菌類には、木の光合成から糖分が多くエネルギーが豊富な製品が供給されます。

トリュフ豚とトリュフ犬を狩りに

トリュフは以前からすでに非常に人気があり、収穫が不十分なため、今日の収穫量が比較的少ないため、キノコは人気があり高価な珍味になっています。 高貴な品物を収穫するとき、人は動物の鼻から助けを求めます。 トリュフ豚は確かに有名ですが、その間に時代遅れになり、トリュフ犬に取って代わられました。 これらは雑食性のトリュフ豚よりも敏捷で、訓練が容易で、真菌へのダメージが少ないです。

地下で育つすべてがトリュフではありません

本物のトリュフに加えて、この用語は、地下の共生で成長する珍味とは密接に関連していない他のキノコにも使用されます。 地上に生息し、共生よりも植物の寄生虫である菌類でさえ、「トリュフ」というニックネームで飾ることができます。 属へ 塊茎 -本物のトリュフ-他の種もあり、その多くは台所で重要です。

自分でトリュフを育てる

犬や豚の繊細な鼻がトリュフの匂いを嗅ぐことができると想像するのはロマンチックです 揺れる孤独な落葉樹林は、後にパスタをおいしい体験に変えます リファイン。 しかし、現実は異なって見えます。 エレガントなキッチンに入るトリュフの巨大な割合は、現在、トリュフのプランテーションで意図的に栽培されています。 同時に、ドイツではトリュフの栽培が急増しています。 自然に発生するトリュフも保護されており、厳格な収穫量規制の対象となっています。 しかし、トリュフは家の庭に持ち込むこともできます。 これを行う最も簡単な方法は、トリュフが繁殖に使用する胞子を接種した木を使用することです。 トリュフの栽培では、収穫するかどうかを決定するいくつかの要素を考慮する必要があります。

トリュフの種類

すべてのトリュフの品種がすべての条件で繁栄するわけではありません。 したがって、地理的な場所や気候条件に応じて選択する必要があります。 ドイツ語圏の国の多くの場所で、ブルゴーニュのトリュフ（塊茎aestivum var。 uncinate）証明済み。 この国で見られるさまざまな場所の条件とうまく調和し、在来樹種との共生に入ることができます。

場所と気候

もちろん、敷地の状態は、植える木の好みに合わせて調整する必要があります。 いつものように、トリュフを栽培するときは水浸しを避ける必要があります。 重要なパラメータは下層土のpHのようです。 pHが約7〜8の中性から弱アルカリ性の土壌が最適です。 針葉樹は土壌を急速に酸性化するため、トリュフが近くに見つかることはめったにありません。

私たちの温帯の気候は、さまざまな種類のトリュフに適しています。 軽い霜は、地下の土壌居住者の子実体の成熟を促進します。 ただし、恒久的な2桁のマイナス温度は、恒久的に凍った地面とトリュフの収穫の損失を引き起こす可能性があります。

トリュフの繁殖と植え付け

きのこではいつものように、トリュフも胞子を介して繁殖します。 本物のトリュフはアスコミの部門に属しているので（子嚢菌）所属している場合、有性生殖または無性生殖のためにこれらの胞子を生成することができます。 次に、キノコが共生する木の根に、それぞれのトリュフ品種の胞子を接種します。 これは、コンテナで育てられた若い木の特別な農場で行われます。 これらは最終的にワクチン接種品として販売され、植え付けられます。 トリュフの胞子を接種するためにどの木が選ばれるかは、トリュフの宿主としての樹木の適合性に依存します。 これは、最初のトリュフの収穫までの時間と収穫量によって決まります。 次の樹種は、この国で栽培されることが好ましいブルゴーニュトリュフの特に優れた宿主であることが証明されています。

• ヘーゼルナッツ（ハシバミcolorna)
• ブナ（ブナシルバティカ)
• オーク（コナラロバー)

植樹の際には、樹木に必要なスペースを考慮に入れる必要があります。 全方向に5メートルの距離があると、木には今後数十年にわたって必要なスペースが確保されます。 発芽する前の秋または早春は、植樹に最適な時期であることが証明されています。 自分の庭に植えた後、木の幹の周りに灌漑リングを残し、木に直接水をやる必要があります。

お手入れ

トリュフの最適な状態を維持するために、細心の注意は必要ありません。 良好な初期条件（pH値と土壌の通気）が作成されている場合は、 トリュフの木の下での成長は、植え付け後の最初の数年間は抑制されていました 意思。

自分の庭で本物のトリュフを収穫する

ホストツリーの根にトリュフの胞子を接種すると、最初に菌糸の微細なネットワーク、いわゆる菌糸体が形成されます。 最初の切望された子実体が地下に形成されるまでにはすぐに5年かかることがあり、それは珍味として皿の上にそれらの道を見つけるはずです。 ただし、最初のトリュフが収穫されるまでに10年以上かかることはありません。

トリュフの収穫時期は秋から冬にかけて、7月から2月まで延長できます。 この間、貴重な菌根菌の切望された子実体が地下で繰り返し再現されます。 ここでの重要なキーワードは地下です。木のルートネットワークのどこにトリュフが形成されているかをどのように知ることができますか？ 結局のところ、キノコを追跡するために庭全体を掘り下げることは有益ではありません。 以前は、トリュフハンターはこの目的でトリュフ豚を使用していました。 その間、これらはトリュフ犬に取って代わられました。トリュフ犬は同じように細い鼻を持っていますが、収穫のための土壌、樹木、トリュフにはるかに穏やかに使用できます。 または、土壌の上層にあるキノコを手で注意深く追跡することもできます。 量的には、条件が最適で、樹木がすでに印象的なサイズに達している場合、最大1kgの収穫が期待できます。

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