緑であろうと白であろうと、アスパラガスはますます人気が高まっています。 私たちはあなた自身の庭でアスパラガスを植えて育てるヒントを与えます。
正式名称はベジタブルアスパラガス（アスパラガスオフィシナリス）しかし、実際には属全体を表す短い形のアスパラガスが私たちに一般的になっています。 その起源は北アフリカまたは近東にあると考えられています。 アスパラガスの初期の形態は、最も古い栽培野菜の1つである可能性があります。 書面によると、中国人とエジプト人は4000年から5000年前にアスパラガスを使用していました。 当時は咳や膀胱の問題の薬用植物として使用されていましたが、ブリーダーの進歩のおかげで、最終的には植物としての地位を確立することができました。
同義語：神のハーブ、アスパラガス（CH）、スポンジの根（CH）
コンテンツ
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あなた自身のアスパラガスを育てなさい
- アスパラガスの品種：適切な品種を選択してください
- アスパラガスを正しく収穫して保管する
- アスパラガス：成分と使用
- アスパラガス：害虫と病気
あなた自身のアスパラガスを育てなさい
アスパラガスは家の庭にできます 栽培 意思。 ただし、アスパラガスを育てるには、スキルとある程度の忍耐が必要です。 しかし、どちらもおいしい芽で報われます！ ほとんどの商業栽培では、アスパラガスは毎年根茎植物で植えられています。 特別なアスパラガスの繁殖者は、育種家から直接種子を購入し、それらをベッドに播種してから、若い植物を1年間栽培します。 来年の春には、植物が発芽してアスパラガス製造会社に販売される前に、最終的に掘り起こされます。 これらは、根茎を希望の間隔と深さで列に植えます。
温室で育てられた小さな植物を植えることを決定する農場はごくわずかです。 この目的のために、種子は4月の初めに温室のアースプレスポットに播種され、小さな植物は5月中旬に植えられます。 小さな土で圧搾された鉢植えの植物は、かなり多くの注意を必要とし、何かがうまくいかない場合に備えて予備もほとんどありません。 原則として、この方法はあなた自身の庭でも可能ですが、メンテナンスの努力はそれを物語っています 若い植物、さらに、最初のアスパラガスの収穫の前に、根茎の植物を1年待つだけです。
アスパラガスは晴れが好きです。 土壌は砂壌土で、重すぎないようにする必要があります。 アスパラガスは同じ場所で数年間栽培されているため、植える前に十分な栄養素を確保する必要があります。 とにかく土をほぐす必要があるので、前年の堆肥、肥料、角の削りくずをたっぷりと混ぜることができます。 ホワイトアスパラガスを収穫したい場合は、深さ30 cm、幅30 cmの溝を掘るか、それに応じて土を積み上げる必要があります。 ここでもすぐにできます リンとカリウムのランニングメーターあたり200gを追加します。 25〜33cmの距離に植えます。
若いアスパラガスを購入した場合は、春に溝に入れて、約1本で植えることができます。 10cmの土を覆います。 春に最初の芽が出たら、土を追加します。 ただし、トップシュートチップは常に地面から外を見る必要があります。 ホワイトアスパラガスの場合、根茎は地下約20〜25cmです。 グリーンアスパラガスの場合、わずか15cmです。 1年後、アスパラガスは10〜14日間収穫できます。2年後、アスパラガスがよく育つ場合は4週間可能です。 植物は最初に成長し、肉質の貯蔵根に十分なエネルギーを貯蔵するのに時間が必要です。 ここでは若い植物の品質が不可欠です。 高品質の若い植物は、少なくとも70グラムの重さがあり、十分に発達した貯蔵根と、冠の強い芽を持っています。 一部の根が配達時にすでに腐っている、または腐っている場合は、すぐに再び配達について不平を言う必要があります。 劣った若い植物は成長が悪く、植えてから何年もの間、不作に悩まされます。
アスパラガスの栽培に関するいくつかの重要なデータを要約しました。
ホワイトアスパラガス：
植栽密度：1メートルあたり3〜4本の植物; より厚い品種はより近くに植えられる傾向があります
行間隔：1.5〜1.6 m
植え付け距離：25-33cm
植え付け深さ：20〜25cm
グリーンアスパラガス：
植栽密度：1メートルあたり3〜4本の植物; オフセット2列での植栽が可能
行間隔：1.5 m、2列の場合はそれ以上
植え付け距離：25-33cm
植え付け深さ：10〜15cm
夏の間、それが長い間乾燥しているならば、あなたはたまに水をやるべきです。 地域によっては、6月中旬から7月末にかけてアスパラガスが開花します。 現代の品種は純粋に男性であり、ベリーを設定しないため、生産性が高く、長持ちします。 アスパラガスの赤い果実はわずかに有毒なので、食べてはいけません。 アスパラガスは一箇所に10年間問題なく立つことができますが、良好な収量を得るには十分な栄養素が必要です。 秋には、堆肥と徐放性肥料を土壌に注入することを常にお勧めします。 若い植物は、最初の年に青い穀物（1平方メートルあたり25g）で3回施肥することができます。 最初の施肥は発芽直後に行われ、2回目は6月上旬に、最後の施肥は7月中旬に行われます。
2年目と3年目には、アスパラガスは貯蔵根が強く成長し、より多くの栄養素を必要とします。 1平方メートルあたり50gの青い穀物または同等のNPK肥料（Entec-Perfekt）を2回投与することをお勧めします。 個々の成分による施肥も可能であり、必要なのは12グラムの純粋なものです 植え付け年の窒素、2年目と3年目で16グラム、そこから年間6〜8グラムで 平方メートル。 必要に応じて、石灰を2〜3年の間隔で塗布することもできます。 土壌にもよりますが、5.8から6.5のpH値を目標にする必要があります。土壌が重いほど、目標pH値は高くなります。
ヒント：または、Planturaなどの主に有機有機肥料で秋にアスパラガスを肥料にすることもできます 有機肥料 堆肥または緑肥を供給し、シーズン中に。
私たちの記事では アスパラガスを適切に栽培する：水、緑肥、ダム 専門家からのヒントやコツを見つけて、良い収穫を得てください。
アスパラガスの品種：適切な品種を選択してください
アスパラガスは白と緑のアスパラガスに分けることができます。 前者はホワイトアスパラガスとも呼ばれ、アスパラガスの芽が表面に到達する前に収穫されますが、グリーンアスパラガスは土壌層の上で収穫されます。 ホワイトアスパラガスの品種ならどれでもグリーンアスパラガスの製造に使用できますが、アントシアニンをほとんど含まないグリーンアスパラガスの品種もあります。 この植物性物質は、その抗酸化作用により新陳代謝にプラスの特性を持っていますが、アスパラガスの味も強めます。 したがって、マイルドなグリーンアスパラガスの愛好家は、アントシアニンを含まない品種を使用することを好むはずですが、植物は真菌性疾患の影響を受けやすくなっています。 さらに、数年前から紫から紫のアスパラガスの品種があり、これらも地上で収穫されています。 これらは生の消費に特に適しており、調理すると魅力的な色を失います。
- アルジャントゥイユ：フランスの古フランス語品種で、収量が多い。 とても芳香があります。
- メアリーワシントン：特に米国で、グリーンアスパラガスに非常に人気のある品種。 急速に成長し、おいしい。
- ラマダ（F1）： バーデン・ヴュルテンベルク州の純粋な雄の新種で、発症が非常に早く、収量が高い。 良好な厚さ（16〜26 mm）と高品質のポール。 家庭菜園のバラエティに富み、味わいも抜群。
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ラミレス（F1）： 非常に早く、高収量の現代のすべて男性の品種。 収穫時期が非常に早いにもかかわらず、茎の直径は良好（16〜26mm）。 家庭菜園に最適なアスパラガスの品種（1メートルあたり3〜4本）で、味も抜群です。 アントシアニンが豊富なグリーンアスパラガスとしても効果的です。
- ラプソディー（F1）： 高収量の純粋なオスのアスパラガス品種。 また、重い土壌にもよく耐えます。 ラプソディーは深い植栽に役立ち、収穫を遅らせます。 初期のアスパラガスの品種とラプソディーを組み合わせると、長期間にわたっておいしいアスパラガスを収穫できます。 特に健康的で丈夫なハーブは、良いグリーンアスパラガスにもなります。
- シュタイネオ（F1）： ホワイトアスパラガスに適した品種。 良い味、高収量、中太の茎。
- シュタイニビア（F1）：グリーンアスパラガスのアントシアニンを含まず、家庭菜園に適しています。湿った土壌を避け、高収量で味が良いです。
- ヴィオレッタ（F1）： 味がとても良い紫/紫のアスパラガス（中は緑白）。 ホームガーデンにも最適です。 生の消費に特に適しています。 B。 サラダに。 ほとんどの紫色の品種は4倍体であるため、細胞が柔らかくなり、安定性が低下します。アスパラガスのハーブを結ぶ必要がある場合があります。
知っておく価値がある：高品質の若いアスパラガス植物を購入するための良い情報源は、SüdwestdeutscheSaatzucht（www.suedwestsaat.de/spargel). お問い合わせフォームを使用して、メーリンゲン/シュテンダールの伝播施設に直接お問い合わせを送信することをお勧めします。 [email protected]. 植物は小包で送られます。
あなたの庭にどの品種を選ぶべきか決めることができませんか？ ここを見てください： アスパラガスの品種：試行錯誤された品種と新しい品種の概要.
アスパラガスを正しく収穫して保管する
その場所での最初の数年間は、アスパラガス植物を保護する必要があります。アスパラガスは最初に貯蔵根を発達させる必要があるからです。 種子を使用する場合は、早くても3年目に収穫できます。根茎植物を植える場合は、わずか1年で10〜14日の短い収穫が可能です。 しかし、特にホワイトアスパラガスを使用する場合は、それなしでも行うことができます。尾根のすべての作業は、短期間の収穫にはほとんど価値がなく、プロの栽培者によってさえも省略されることがよくあります。
植物の活力にもよりますが、翌年には4週間収穫できます。 1年後の6収穫週で、最初の完全収穫について話します。 バイタルシステムは現在、約を生成することができます。 6〜8週間後に収穫できますが、聖ヨハネの日（24。 六月）。 後期品種は通常、聖ヨハネの日まで収穫できます。 初期の品種や初期の植物では、収穫を事前に停止する必要があります。 植物は再生するために残りの時間を必要とします。
収穫と保管について詳しくは、こちらをご覧ください。 アスパラガス：貴重な野菜の収穫と保管.
期待される収量、自給自足に必要な植物の数：
活力のあるホワイトアスパラガスの植物から、約8〜12本の槍を育てることができます。 シーズンあたり40〜55グラム、つまり約 400〜500グラム。 グリーンアスパラガスの場合、約 現実的には250〜300グラム。 ただし、この歩留まりは6週間に渡って広がります。 4人家族がアスパラガスを食べるのに必要な量を定期的に収穫できるようにするために、30〜50本の植物が推奨されます。
ホワイトアスパラガスの収穫方法：
土壌が非常に緩い場合は、アスパラガスが表面に到達しようとしている場所を表面で確認できます。 ロッドを注意深く露出させ、鋭利なナイフでロッドを突き刺すか、 アスパラガスカッター 気をつけて。 ポールを取り外し、穴を土で埋め戻し、こてでダムを水平にします。
グリーンアスパラガスの収穫方法：
グリーンアスパラガスの収穫は少し簡単で複雑ではありません。 槍は地面から成長し、徐々に緑色に変わり、15〜25cmの長さで地面のすぐ上で切り落とすことができます。 カットがすぐに治り、病気が落ち着かないように、カットにはできるだけ鋭くてきれいなナイフを使用する必要があります。 アスパラガスの貯蔵が最近技術的に問題でなくなったとしても、槍はできるだけ新鮮に食べるべきです。
ペルーからのアスパラガスは、最適な条件（温度、湿度、保護ガス）で数週間ドイツに船で輸送され、視覚的に魅力的に見えます。 しかし、味はほとんど味気ないです。 あなた自身の庭では、あなたは常にあなたが直接使うことができる限り多くを収穫するべきです。 アスパラガスは冷蔵庫で最長1週間保存できます。 これを行うには、湿ったタオルまたは新聞でロッドを包む必要があります。 2、3日後、布を再度湿らせます。
アスパラガス：成分と使用
アスパラガスは100gあたり20kcal未満で、カロリーが非常に低く、低炭水化物ダイエットに適しています。 それはBグループからのカリウムといくつかのビタミンをたくさん含んでいます。 ニンニクと同様に、典型的な味と匂いは硫黄含有化合物に由来します。 グリーンアスパラガスは一般的に、より価値のある成分を含んでいます。 緑の棒には、より多くのビタミンCとAが含まれています。
ホワイトアスパラガスは通常、水で煮てからバターまたはオランデーズソースを添えます。 グリーンアスパラガスに関しては、あなた自身の創造性にほとんど制限はありません。 茹でたり、揚げたり、グリルしたりできます。 グリーンアスパラガスはサラダにもとても良いです。
アスパラガス：害虫と病気
特に商業栽培では、考慮しなければならない病気や害虫がたくさんあります。 あなた自身の庭では、アスパラガスが病気にかかる可能性ははるかに低いです。
たとえば、灰色かび病が蔓延すると、地上の茎が青白くなり、死に至ります。 湿度が高い場合、灰色かび病は非常に急速に広がります。 朝の時間帯には、肉眼でカビの成長を見ることができます。 天気が晴れて乾燥するとすぐに、侵入は大幅に遅くなります。
茎と足の病気（フザリウム）は、植物の新芽の斑点（ピンクから茶色）によってはっきりと認識できます。
別のフザリウム菌株は根腐れを引き起こす可能性があります。 アスパラガスの雑草は通常、夏の初めに色が変わり、しばらくすると消えます。 植物の一部が蔓延したらすぐに、それらを惜しみなく取り除き、残りの廃棄物に廃棄する必要があります。
アスパラガスのさびやステンフィリウムも、アスパラガスのハーブを早期に枯死させる可能性があります。 植物はもはや根にそれほど多くの砂糖を蓄えることができないので、効率が悪くなります。 死んだシュートには病原体があり、そうでなければ越冬する可能性があるため、秋に死んだアスパラガスを取り除くことをお勧めします。 丈夫な品種は家庭菜園に最適であるため、選択する必要があります。
丈夫な品種はトラブルが少ないだけでなく、収穫量も多く、化学農薬に頼る必要もありません。
アスパラガスのハエとアスパラガスのアブラムシが害虫として植物を攻撃します。 これらは通常アスパラガスを弱め、年の後半にさびやフザリウムなどの他の病気にかかりやすくします。
このトピックに関する詳細な記事とアスパラガスを保護する方法はここにあります： アスパラガス：病気、害虫、作物保護.
ゲスト作者について：
農学の大学院エンジニアとして フェリックス・グレブハート SüdwestdeutscheSaatzuchtGmbHの販売とマーケティングを担当しています。 同社は、ラシュタットを拠点とする家族経営の中規模植物育種会社です。 アスパラガスの栽培は会社で長い伝統があり、1912年までさかのぼることができます。 グレブハート氏は仕事に加えて、庭でさまざまな種類のキウイ、柿、イチジクを熱心に栽培しています。
追加情報： www.suedwestsaat.de/spargel
記事の作成と勤勉な写真家に貴重な貢献をしてくれたGrebhardt氏に感謝します。 南西ドイツの種子育種.
