ディルはキッチンで試され、テストされたハーブであり、癒しの特性さえ持っています。 ここでは、栽培から使用まで、知る必要のあるすべてを見つけることができます。
ディル（Anethum graveolens）セリ科に属する（セリ科). ディル属の何が特別なのか： Anethum graveolens 彼女の唯一の種類です。 したがって、それはいわゆる単型属と呼ばれます。 ディルはさらに3つの個別の分類群に細分されます。 最もよく知られているのはガーデンディルです（Anethum graveolens var。 最悪). これは主に家庭菜園や商業栽培で見られます。 ディルには、対象を絞った栽培の長い歴史があります。 北アフリカと中東に自生し、古代エジプトで癒しの特性を持つスパイス植物としてすでに栽培されていました。 そこから5000年以上前にヨーロッパに伝わり、料理の洗練に使用されることが証明されています。 しかし、ディルはガーキンや魚料理によく合うだけではありません。 最後に、ディルは文字通り「落ち着かせる」を意味するアイスランド語の「ディラ」に由来します。 播種用の「A」から使用用の「V」まで、細線細工のハーブをご紹介します。
コンテンツ
- あなた自身のディルを育てる
- ディルの品種
- ディルの収穫と保管
- ディル：用途と成分
あなた自身のディルを育てる
位置
あなた自身の庭では、ディルは日当たりの良い場所に立っています。 恒久的な浸水があってはなりません。 したがって、砂や砂利の排出率がある程度ある粘土質土壌は、ディルの成長に最適です。 商業栽培では、ディルは温室でも栽培されます。 植物は成長した土壌と鉢の両方にあります。 いわゆる水耕栽培システムで土壌なしで培養することさえ可能です。 テラスやバルコニーのポットでディルを栽培する場合は、十分な高さのコンテナを選択する必要があります。 ディルは根深い直根を形成します。 さらに、植物は60 cmの高さまで成長し、特に鉢の中で対応する水を必要とします。 キュウリのハーブが暖かい夏の日にあまりにも頻繁かつ迅速に頭をぶら下げないように、ポット内の基質の量を増やすことをお勧めします。
ディルは種子によってのみ繁殖します。 4月からは、種子を屋外に直接散布することができます。 個々のシードを近づけすぎないようにしてください。 このようにして、個々の植物が密集しすぎた場合に成長するのに十分なスペースを作成するために、間伐の手間を省くことができます。 もちろん、ディルは3月から屋内で栽培し、5月に植えて、成長を早めることもできます。 15℃前後の気温では、最初の苗が見えるまで約3週間かかります。
あなたは私たちの記事で詳細なステップバイステップの説明を見つけることができます ディルを育てる：あなた自身の庭からのキュウリのハーブ。
水やりと肥料
ルリヂサは均一な給水を好みます。 基質の水分レベルが大きく変動すると、根の真菌が蔓延する可能性が高くなります。 したがって、特に暑い日、ベッドで育つときは、水まき缶に手を伸ばす必要があります。 栄養素に関して言えば、ディルは主に寿命が比較的短いため、手入れが簡単です。 ベッドで栽培する場合は、播種前に私たちのような主に有機肥料を使用するだけで十分です。 プランチュラ有機ユニバーサル肥料 混ぜる ポットカルチャーでは、Planturaのような高品質の受精基質を探します 有機性普遍的な土壌 外に出すか、時々灌漑用水で肥料を与えます。 過剰な栄養供給は、ソフトシュートと過剰な成長につながるだけです。 ディルの方が少ないほど多くなります。
作物保護
ディルはまた、セリ科のメンバーに典型的な病気や害虫に悩まされています。 一部のウイルスは発育阻害につながる可能性があります。 動物の害虫は、根の領域でも線虫です アブラムシ そして鉱夫は飛ぶ。 しかし、キュウリのハーブに問題を引き起こすのは、とりわけ真菌病原体です。 いわゆるキャセロール病のため、播種直後に苗木の大きな損失が記録されています。 いくつかの植物に損傷を与える菌類の組み合わせは、柔らかい植物を突然倒します。 種子を均一に湿らせて乾燥させ、感染した植物を選択する以外に、ここでできることはあまりありません。 真菌属の代表 フザリウム 文化の後の時点でハーブを追い詰めることもできます。 これらの害虫は土壌に残っているので、特に蔓延している場合は、来年は常にディルの場所を変更する必要があります。
ディルの品種
ディルの種類（Anethum graveolens）はまだ細分化されています。 最も有名な代表者は多様性です Anethum graveolens var。 hortorum、 ガーデンディル。 いわゆるフィールドディル（Anethum graveolens var 墓地）およびインドのディル亜種（Anethum graveolens 亜種 なにか）、それはそのあまり目立たない香りでのみガーデンディルと異なります。
あなたは私たちのでより多くの情報を見つけることができます 品種の概要.
広く栽培されているガーデンディルのランクの中で、いくつかの品種が市場に出回っています。 最も重要な代表者の特徴を紹介します。
- 花束：コンパクトに育つ細葉品種。
- ドゥカート：エッセンシャルオイルの含有量が多いため、香りの強い緑の葉の品種。
- エラ：コンパクトな栽培品種; テラスやバルコニーのポットに直接播種することができます。
- 象：特に葉が豊富で開花が遅く、収穫期間が長い。
- ヘラクレス：活発な成長と遅い開花のために特に生産的です。
- マンモス：強く成長し、特に強い香りを持つ古い品種。
- Sperli's Brevi：ポット栽培に非常に優れた特性を持つ葉の多い品種。
- 4種類：力強く成長しています。 驚くほど美しい花序を持っているので、観賞用植物や切り花としても適しています。
ディルの収穫と保管
収穫
ディルを育てるときの主な焦点は、若くて新鮮な芽にあります。 したがって、開花前に収穫する必要があります。開花は、播種日に応じて5月から10月にかけての緯度で行われます。 長期的に新鮮な収穫を可能にするために、いくつかの時間シフトされたブロックに播種することをお勧めします。 収穫には6週間から最大9週間かかります。 ディルはいわゆる長日植物です。 これは、植物が花を生成するための刺激を得るには、日が少なくとも特定の時間数でなければならないことを意味します。 早すぎる開花を避けるために、ハーブは主に冬と早春の南部の暖かい地域で栽培されています。 成長段階では、必要に応じてすでに新鮮な収穫をすることができます。 次に、長さ15cmまでのシュートを簡単に切り取ります。 30cmのサイズから、植物全体を収穫し、必要に応じて、それを保存するために処理することは理にかなっています。 しかし、種子生産のためにディルを開花させることもできます。 ちなみに、シードもおもしろい使い方ができます。
最も芳香の強いのはもちろん、収穫したてのディルの使用です。 ただし、やわらかいシュートチップを氷点付近の比較的湿度の高い場所に保管しておけば、収穫後3週間まで使用できます。 ハーブの場合と同様に、ディルは風乾することもできるため、香りを大きく損なうことなく、長期間にわたってキッチンで利用できます。 ただし、キュウリのハーブを保存するために水分を除去しない場合は、新鮮な収穫物を凍結し、必要に応じて少しずつ取り除くことができます。
ディル：用途と成分
通常、ディルシュートの先端のみが使用されます。 これらは最も強い香りです。 ちなみに、ディルはこれをエッセンシャルオイルに負っています。エッセンシャルオイルのマンモス含有量は、細菌を阻害するカルボンを構成しています。 やわらかい新芽は、さまざまな魚料理などに人気があります。 スパイシーなサラダドレッシングにもよく合い、肉料理も上品に仕上げることができます。 しかし、瓶からのガーキンでさえ、ガーキンなしでは半分のガーキンにすぎません。 ちなみに、酢の醸造にディルの花の散形花序を加えて、香りを洗練させることもできます。 さらに、推進剤の先端はお茶として注入され、胃を落ち着かせる飲み物として使用されます。 漬物から得られるディルウォーターも消化に良い効果があります。 過去には、種子から得られた油は、パラケルススが中世後期にすでに期待していた人気のある万能薬でした。
だからディルは間違いなく庭の場所に値する。 特に魚のグルメは、彼ら自身の栽培からの急成長しているハーブの香りなしでやるべきではありません。
詳細については、記事をご覧ください ディル：収穫、保管、使用.
