最初は目立たない草本植物に過ぎませんでしたが、花が咲くディルは本当の美しさになり、庭やバルコニーを夏らしい色で飾ります。 多くの場合、キッチンハーブの花は非常に苦い味を与えます。 中には有毒になり、もはや消費できないものもあります。 ディルはこれらの庭のハーブの1つですか、それとも開花していても食用ですか？
咲くディル食用？
多くのハーブは、開花し始めると消費できなくなります。 これはディル（Anethum graveolens）には当てはまらないため、開花中でも食用になります。 ただし、花はまだ料理用ハーブに影響を与えます。
- ディルチップの香りが減る
- 花はハーブをより乾燥させます（味わうためにより多くのフレーバーの必要性が高くなります）
- 一貫性が難しくなります
- 開花は植物の成長を弱めます
開花は避けられない
ディルが繁栄し、多くのエッセンシャルオイルを形成するように、それが独特の香りを与えます 発生すると、植物は完全な太陽を必要とするので、何時間もの太陽がそれに降り注ぐ。 不利な点は、日光も同時に花の形成を促進することです。 Anethum graveolensがより暗く立つとしたら、完全な香りを省く必要があります。 完全な太陽があれば、少なくとも数週間は完全なジラロマが期待されます-完全な太陽がなければ、それなしでやらなければならず、植物は青々と成長しません。 したがって、開花を受け入れることは常に賢明な決断です。
収穫と開花時期
開花後
開花期が終わると、草本の新芽が再び「果汁」を吸い込み、エッセンシャルオイルと香りが増します。 通常、9月下旬/ 10月上旬まで収穫できます。 遅く播種されたディルも秋まで咲きません。 この場合、芳香性の低いディルハーブに満足しない限り、開花が始まる芳香性のシュートチップの収穫は終わります。
ディルの葉の収穫を増やす
ディルが完全な太陽の下で理想的な土壌条件にある場合、それは非常に高くなる可能性があります。 芳香性のディルハーブをたくさん収穫したい場合は、早めに種をまき、以下の説明に従ってください。
- 発芽後6週間でチップをトリミングします
- 20センチの枝の長さから枝全体を切り取ります（新しい成長を促進します）
- 収穫したディルをすばやく使用します（カットオフ、香りがますます失われます）
ヒント： 収穫したてのディルを直接使用しない場合は、冷凍することもできます。 このようにして、乾燥の場合のように、香りを失うことなく、少なくとも1年間は保存することができます。
花と種
しかし、開花に伴い、花やその中の種子も使用できるため、自家栽培者のためのさらなる扉が開かれます。 シードには、キャラウェイやアニスのフレーバーに非常に近いフレーバーが含まれています。 サラダやソースはそれで精製することができ、お茶は消化の問題に対して作ることができます。 花の味は明らかにディルの先端に似ています。 調味料だけでなく、装飾にも適しています。 特に温かい料理では、ディルチップよりも香りが強くなります。
ヒント： 種が茶色に変わるとすぐに、花全体を切り落とす理想的な時期が来ました。 長く待たないでください。そうしないと、種子が落ちたり、地面に消えたり、庭の動物に食べられたりします。
