冷凍セロリ»それを正しく行う方法

セロリの種類の違いは何ですか？

セロリ、セロリ、白いセロリ？ これらの用語はすべて同じ野菜を指します：セルリアックとは対照的に、 根ができるだけ強い場合、セロリの焦点は不気味なものにあります 植物の一部。 それは強く発達した塊茎を持っていませんが、むしろ特に強い「棒」を持っています-これらは漂白されています、 だから日光の影響を受けずに育ち、セロリの茎は薄緑色でマイルドな味になります 止まる。

セロリを生で凍らせる

速く行かなければならない場合は、セロリを生で冷凍庫に入れることができます。 それをきれいにする前に、根と上の葉を切り取り、そして茎を横切ってスライスに切ります。 これで、後で処理するために手元にあるセロリを完全に準備できました。調理前に解凍してカットする必要はありません。 これはまた、その鮮明な一貫性を犠牲にしてもたらされるでしょう。
準備したセロリを、冷凍日と内容物のラベルが貼られた冷凍庫で安全な容器に入れ、慎重に閉じて、***冷凍室に入れます。 遅くとも3ヶ月後に生の冷凍セロリを使い切る必要があります。

湯通ししたセロリの茎を凍らせる

より長い貯蔵寿命、より良い一貫性とより芳香のある味のために、あなたは凍る前にセロリを湯通しするべきです。 そのため、最長1年間、美味しくて長持ちします。

1. セロリの汚れを取り除き、根と上葉を切り取ります。
2. セロリの茎をスライスに切ります。
3. セロリのスライスを沸騰した塩水に入れます。
4. 3分後、スロット付きスプーンでセロリをすくい取ります。
5. 氷水での短いお風呂は調理プロセスを中断し、セロリスティックは新鮮な色になります。
6. セロリのかけらを完全に冷まして乾かします。
7. ラベルが貼られた、しっかりと密封されたフリーザーボックスまたはフリーザーバッグでは、セロリは***フリーザーコンパートメントに入ります。

セロリの茎を解凍して処理する

使用方法に応じて、セロリをやさしく解凍するか、調理する料理に直接加えることができます。
冷蔵庫での解凍には数時間かかります。 密閉容器に冷凍庫を入れます。 このように、セロリはサクサクしたままで、壊れていないコールドチェーンのおかげで有害な細菌によって汚染されておらず、加熱せずに使用することができます。
冷凍セロリで調理するときは、冷凍したセロリを鍋や鍋に入れるだけで、残りの料理と一緒に調理できます。