ასე იღებთ მის არომატს

რატომ შეიძლება იყოს სასარგებლო ყავის გაყინვა?

ყავას ბუნებით ძალიან არასტაბილური არომატი აქვს. მაშინაც კი, თუ ყავის რამდენიმე მარცვალი შეფუთვიდან საფქვავში ჩაასხით, სასიამოვნოდ თბილი სუნი და გემო შეუქცევად იკარგება. ამ მაგალითის დახმარებით თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ წარმოიდგინოთ რა მოხდება, თუ ყავის გახსნილ შეფუთვას დიდხანს შეინახავთ. მნიშვნელოვანია ამ სცენარის თავიდან აცილება. კერძოდ, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ყავაც

• გამოიყენოს რამდენიმე კვირაში ან
• უნდა გაიყინოს.

გაყინეთ ყავა სწორად, დაიცავით მარცვლის არომატი. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ საუკეთესო არომატული ყავა რამდენიმე კვირის ან თუნდაც თვის შემდეგ.

მოკლედ: თუ გსურთ ყავის შენახვა რამდენიმე კვირის განმავლობაში და თავიდან აიცილოთ არომატის ზედმეტი დაკარგვა, უნდა გაყინოთ ლობიო.

ყავის სწორად გაყინვა - ასე მუშაობს ეტაპობრივად

1. დაყავით თქვენი ყავის მარცვლები მცირე ულუფებად - დაახლოებით ორ-სამ დღეში.
2. თითოეული პორცია მოათავსეთ საყინულეში პატარა ტომარაში.
3. ყველა საყინულე ჩანთა მტვერსასრუტით გაასუფთავეთ. ამისათვის თქვენ გჭირდებათ მტვერსასრუტი. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ჰაერი ამოწოვოთ პირით. ძლიერად „გაიწიე“!
4. მჭიდროდ დახურეთ საყინულე ჩანთები - ანუ აბსოლუტურად ჰერმეტულად.
5. შედგით ყავის მარცვლების პარკები საყინულეში.

მნიშვნელოვანია: გაყინეთ მხოლოდ ყავის მარცვლები. დაფქული ყავა არ არის შესაფერისი ამისთვის - შემდეგი მიზეზის გამო: ყავის თითოეული მარცვალი შეიცავს ცხიმებს და ტენიანობას. თუ დაფქვა, დიდი ნაწილი გამოდის და აორთქლდება. ეს ნიშნავს, რომ ხსნადი ყავა უკვე ბევრად უფრო ნოტიოა, ვიდრე მთლიანი ყავის მარცვლები. ეს აჩქარებს გემოს დაკარგვას.

რას უნდა მიაქციოთ ყურადღება გაყინვის/დამუშავებისას?

გაყინვაზე უფრო მნიშვნელოვანი მაინც არის გაყინული ყავის მარცვლის გალღობა ან შემდგომი დამუშავება.

გაყინული ყავა გალღოს

1. მოდით, ყავის მარცვლები გალღოს მათ ჰერმეტულ საყინულეში. ამ გზით თქვენ თავიდან აიცილებთ ჟანგბადის მიწოდებას, რაც უზრუნველყოფს, რომ არ მოხდეს საშინელი კონდენსაციის რეაქცია (კონდენსაციის წყალი იწვევს ყავის ინტენსიური არომატის დაკარგვას).
2. ამოიღეთ ყავის მარცვლები საყინულე ჩანთიდან, როცა ისინი ოთახის ტემპერატურას მიაღწევენ.
3. მარცვლები ჩვეულებისამებრ გახეხეთ და მიირთვით გემრიელი ყავა.

დაამუშავეთ გაყინული ლობიო პირდაპირ

გარდა ამისა, შეგიძლიათ გაყინული ლობიო ამოიღოთ საყინულე ჩანთიდან და პირდაპირ დაფქვათ. ყავის მარცვლებს შედარებით დაბალი ტენიანობა აქვს, ამიტომ ამ მიდგომით კონდენსაციის პრობლემა არ არის.

მნიშვნელოვანია: კარადიდან ამოიღეთ მხოლოდ იმდენი საყინულე ჩანთა ყავის მარცვლებით, რამდენიც გსურთ / შეგიძლიათ გამოიყენოთ იმავე დღეს. გალღობილი ყავის მარცვლები არ უნდა გაიყინოს ხელახლა. ტემპერატურის დიდი განსხვავება ქმნის ტენიანობას, რომელიც საზიანოა ყავისთვის.