რა განსხვავებაა მოცვი და ლინგონბერი? ამ კითხვაზე პასუხი თქვენთვის მზად გვაქვს აქ.
ვარდისფერ-წითელი და მწარე, ორივე კენკრა ვიცით, როგორც ბევრი საყვარელი კერძის დამატება. მსგავსებამ შეიძლება გამოიწვიოს დაბნეულობა. თქვენ ფიქრობთ, რომ ალუბლის ზომის მოცვია (ვაქცინიუმი მაკროკარპონი) იქნება უფრო მცირე ზომის ჯიში მოცვი (Vaccinium vitis-idaea), ან "Cranberry" იქნება ზუსტად იგივე მცენარის ინგლისური სახელი. თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ჩვენთან, რა არის ნამდვილად სიმართლე და რა განასხვავებს მათ.
შინაარსი
- Cranberry ან lingonberry: განსხვავებები
- მოცვისა და ლინგონბერის გამოყენება და ინგრედიენტები
- მოცვის მოყვანა ბაღში
Cranberry ან lingonberry: განსხვავებები
თავიდანვე განვმარტავთ მძიმე მცენარის სისტემურ ფაქტებს: მოცვი და ლინგონბერი სხვადასხვა ტიპისაა. იგივე ზოგადი სახელი ვაქცინიუმი მაგრამ უკვე აჩვენებს, რომ მათი მსგავსება ნათესაობას ეფუძნება. მოცვი და 450-ზე მეტი სხვა სახეობა, ისინი მიეკუთვნებიან მოცვის გვარს (ვაქცინიუმი).
Cranberry ან ამერიკული Cranberry არის მცოცავი ველური მერქანი გაზრდილი ჭაობებისგან, რომელიც მშობლიურია ჩრდილოეთ ამერიკაში და ფართო მასშტაბით არის გაშენებული. სხვა მოცვი გავრცელებულია ევრაზიაშიც, მაგრამ აქ არ არის წარმოდგენილი. ალისფერი ნაყოფის ოთხი დიდი ჰაერის კამერა დიდად უწყობს ხელს მის დიდ ეკონომიკურ მნიშვნელობას "Cranberry" at: ისინი იძლევა განსაკუთრებით ეფექტურ მოსავალს, როდესაც მინდვრები დატბორილია და კენკრა ზევით ბანაობა. წელიწადში 300 000 ტონაზე მეტი მოსავალი მიიღება მხოლოდ შეერთებულ შტატებში, მსოფლიოში ყველაზე დიდი წარმოების ქვეყანაში.
ლინგონბერი დაბალი მერქანია, რომელიც ერთი შეხედვით ძალიან ჰგავს მოცვიას. ის ასევე გვხვდება ჩრდილოეთ ამერიკასა და აზიაში, მაგრამ ყველაზე დიდი ეკონომიკური მნიშვნელობა აქვს ჩრდილოეთ ევროპაში, სადაც გროვდება ველურში, მაგრამ ასევე იზრდება. მთავარი მომწოდებლები არიან ფინეთი, ნორვეგია და შვედეთი. მათი მოთხოვნები ლოკაციაზე იგივეა, რაც მოცვისას: დაბალკალციუმიანი, კარგად დრენაჟირებული ნიადაგები, pH-ის მნიშვნელობით 5-დან 6-მდე, ნაწილობრივი ჩრდილი და ზამთარში თოვლის სქელი საფარი ორივეს ბედნიერს ხდის.
ყველაზე ნათელი განსხვავება ორ კენკრას შორის არის ნაყოფის ზომა და გემო. მიუხედავად იმისა, რომ ლინგონბერს აქვს პატარა კენკრა, ძალიან მჟავე და მჟავე გემოთი, მოცვი თითქმის ალუბლის ზომას აღწევს და გაცილებით რბილია.
მოცვისა და ლინგონბერის გამოყენება და ინგრედიენტები
სამზარეულოში ორივე სახეობა მხოლოდ შეზღუდული მოხმარებისთვისაა შესაფერისი. მათ აქვთ მჟავე და მწარე გემო, ხოლო უმი, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ ყაბზობა და გაზები. კენკრა ბევრად უფრო გემრიელი და პოპულარულია სოუსებში, ჩატნიში და მურაბებში, როგორც მჟავე დანამატი ბოსტნეულის ღუმელში და შემწვარს, ან გამხმარი სახით, როგორც საჭმლის ან ინგრედიენტი მიუსლის.
ორი კენკრის მრავალფეროვანი ინგრედიენტები მათ იდეალურს ხდის სამკურნალო პროდუქტად, თუმცა ბალახს ზოგჯერ უფრო ფართოდ იყენებენ, ვიდრე კენკრას. Lingonberries შეიცავს ვიტამინებს A, C, B1 და B2, კალიუმს და სხვა მინერალებს შედარებით საშუალო რაოდენობით. მეორე მხრივ, პექტინებისა და ორგანული მჟავების შემცველობა მაღალია. ერთ-ერთი ფარმაცევტულად საინტერესო ინგრედიენტია არბუტინი. ეს ნივთიერება ახდენს შარდის დეზინფექციას და ასევე დადებითად მოქმედებს ნაწლავის ვირუსულ დაავადებებზე. არბუტინი ბევრ მცენარეში არ არის ნაპოვნი. ჩიყვის შემთხვევაში ის ძირითადად გვხვდება ბალახში და შედარებით მცირე რაოდენობით ნაყოფში.
საშარდე გზების ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი სულ უფრო და უფრო კითხვის ნიშნის ქვეშ დგას ბოლო წლებში, მაგრამ ჯანსაღი ფიტოქიმიკატების მაღალი შემცველობა უდავოა. ტანინის მჟავებს აქვთ ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. რესვერატროლი არის კიდევ ერთი ინგრედიენტი, რომელიც დაგეხმარებათ ქოლესტერინის დონის რეგულირებაში. როგორც წამალი, მოცვის მცენარეს მსგავსი თვისებები აქვს. მასში ასევე გვხვდება ორგანული მჟავები, როგორიცაა კვინიკის მჟავა. ანთოციანინები და ფლავონოიდები, ჯანსაღი მცენარეული პიგმენტები პოლიფენოლების ჯგუფიდან, ასევე ავითარებენ მათ უჯრედების დაცვას.
აქ კიდევ ერთხელ განსხვავებები და მსგავსებები ერთი შეხედვით:
- ურთიერთობა და წარმოშობა: Cranberry ან ამერიკული Cranberry არის პატარა lingonberry-ის ჩრდილოეთ ამერიკელი ბიძაშვილი. ორივე ველური მცენარეა, მაგრამ მოცვი ფართო მასშტაბით იზრდება, ხოლო მოცვის მოსავლის მნიშვნელოვანი ნაწილი ველური კოლექციებიდან მოდის.
- გარეგნობა და გამოყენება: მოცვი შეიძლება გაიზარდოს ალუბლის ზომამდე და არის ალისფერი. მისი გემო უფრო რბილია, ვიდრე პატარა, მუქი წითელი და ძალიან მჟავე ლინგონბერი და, შესაბამისად, ასევე შესაფერისია მცირე რაოდენობით ნედლი მოხმარებისთვის. ორივე სახეობას ამზადებენ ქონდარი მურაბებისა და სოუსების დასამზადებლად და ხშირად მიირთმევენ ხორციან კერძებთან ერთად. როგორც ჩირი, ისინი პოპულარულია მუსლიში და როგორც საჭმელში.
- სამედიცინო მნიშვნელობა: ლინგონბერის და მოცვის ინგრედიენტები ძალიან ჰგავს. მათ აქვთ ფარმაკოლოგიური ინტერესი და საშარდე გზების დაავადებებისა და ნაწლავის ვირუსების სამკურნალო საშინაო საშუალებები, მაგრამ ეს ასპექტები საკამათოა. თუმცა, მათი ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი მაღალია.
მოცვის მოყვანა ბაღში
Cranberry არა მხოლოდ საინტერესოა თქვენი საკუთარი ბაღისთვის მისი ჯანსაღი კენკრის გამო, ის ასევე ჭრის წვრილ ფიგურას, როგორც მიწის საფარი. წინაპირობაა, რომ დაკმაყოფილდეს თქვენი განსაკუთრებული მოთხოვნები ადგილმდებარეობის მიმართ: ნიადაგის pH 5-ის მნიშვნელობა და ნეშომპალა-ქვიშიანი, გამტარი ნიადაგი სავალდებულოა. თუ ნიადაგი ძალიან ძირეული და მძიმეა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვიშა, ტორფის გარეშე როდოდენდრონის ნიადაგი და ქერქის მულჩი. გააუმჯობესეთ სიღრმისეულად, ან გადაწყვეტთ ქოთნის გაურთულებელ კულტურას - სწორი სუბსტრატის არჩევა გათვალისწინებული. დეტალური სახელმძღვანელო მოცვის გაშენება შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს სპეციალურ სტატიაში.
მიმოხილვა სხვაზე კენკრის ჯიშები თქვენი ბაღისთვის იხილეთ ეს სტატია.
