ყველაზე ჯანსაღი ხილი და ბოსტნეული ერთი შეხედვით

ხილი და ბოსტნეული ნამდვილად არის დაბალანსებული დიეტის ნაწილი - მაგრამ რომელია ყველაზე ჯანსაღი ხილი და ბოსტნეული? ჩვენ გეტყვით.

ჩვენ გვასწავლიან, რომ ხილი და ბოსტნეული ჯერ კიდევ საბავშვო ბაღის ასაკიდან არის ჯანსაღი. მაგრამ იცოდით, რომ აშკარა განსხვავებებია ხილისა და ბოსტნეულის ჯანმრთელობის ღირებულებასთან დაკავშირებით? სინამდვილეში, არსებობს ბოსტნეულისა და ხილის უაღრესად ჯანსაღი სახეობები, რომლებიც ძირითადად ხასიათდება მაღალი შემცველობით ვიტამინები და მინერალები გამოირჩევიან, მაგრამ ასევე ჯანმრთელობის ხელშემწყობი მეორადი მცენარეული ნივთიერებებით ბრწყინავს. მაგრამ რა არის ყველაზე ჯანსაღი ხილი და ბოსტნეული? ამაზე პასუხის გაცემა არც ისე ადვილია, რადგან ცვლადების დიდი რაოდენობა გასათვალისწინებელია. ჩვენს რეიტინგში, პირველ რიგში, გავითვალისწინეთ ხილისა და ბოსტნეულის ჯიშების ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობა. გარდა ამისა, ჩვენს სიაში მხოლოდ ადგილობრივი წარმოშობის ბოსტნეულს და ხილს ნახავთ. ხანგრძლივი შენახვის დრო, სატრანსპორტო გზები და შესანახი პესტიციდები შეიძლება მნიშვნელოვნად შეამცირონ ხილისა და ბოსტნეულის ჯანმრთელობის ღირებულება. ამიტომ უმჯობესია დაეყრდნოთ სეზონურ და რეგიონულ საკვებს ორგანულ ხარისხში - იდეალურად საკუთარი ბაღიდან - თუ გსურთ ყველაზე ჯანსაღი ხილი და ბოსტნეული.

ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეული

ბოსტნეული ითვლება უკიდურესად ჯანსაღად, როდესაც საქმე ეხება კვებას. ამას რეალურად აქვს მიზეზი: ბოსტნეულს ხშირად აქვს ბევრი ვიტამინი და მინერალი და ამავე დროს დაბალი კალორიული შემცველობა. მაგრამ რომელი ბოსტნეულია ყველაზე ჯანსაღი? ჩვენ შევაჯამეთ თქვენთვის ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეულის სახეობები.

1. წყალმცენარე

წყალმცენარე (Nasturtium officinale) ერთ-ერთი იმ მცენარეთაგანია ადამიანების უმრავლესობისთვის, რომელიც იშვიათად ჯდება სამზარეულოს მაგიდაზე. სირცხვილია, რადგან წყალმცენარე ხშირად ითვლება ყველაზე ჯანსაღ ბოსტნეულად. განსაკუთრებით A, C და K ვიტამინების მაღალი შემცველობა ვიტამინებით მდიდარ ბოსტნეულს ხდის თქვენს დიეტაში ნამდვილ გამდიდრებას. მაგრამ ასევე აღსანიშნავია მინერალების მაღალი შემცველობა მათში, როგორიცაა იოდი, ნატრიუმი და ფოსფორი. გარდა ამისა, წყალმცენარე ერთ-ერთია ბოსტნეული ბევრი რკინით. მცენარე სხვა არაფერია, თუ არა მსუქებელი: მხოლოდ 100 კალორიის მიღებით, წყალმცენარეების წყალობით, შეგიძლიათ დააკმაყოფილოთ თქვენი ყოველდღიური საჭიროება მინერალებითა და ვიტამინებით. მასში შემავალი მდოგვის ზეთების გამო, წყლის კრემს ასევე აქვს სამკურნალო ეფექტი, მაგალითად, რესპირატორული დაავადებების შემთხვევაში. გარდა ამისა, ჯანსაღი ბოსტნეული ხალხურ მედიცინაში ცნობილია, როგორც მადის გამაძლიერებელი, ნივთიერებათა ცვლის სტიმულირება და სისხლის გამწმენდი.

2. ჩინური კომბოსტო

კომბოსტო ხშირად ითვლება ძალიან ჯანსაღად - ჩინური კომბოსტო (ბრასიკა რაპა სუბსპ. პეკინენსისი) არ არის გამონაკლისი: დაბალკალორიულია და, შესაბამისად, შესაფერისია თხელი ხაზისთვის, ის არწმუნებს ვიტამინებისა და მინერალების მაღალი შემცველობით. უპირველეს ყოვლისა, C ვიტამინის მაღალი შემცველობა, მაგრამ ასევე B ვიტამინების, ფოლიუმის მჟავის, კალიუმის და კალციუმის სიმდიდრე კომბოსტოს ჯიშს ანიჭებს ადგილს ყველაზე ჯანსაღ ბოსტნეულს შორის. ჩინურ კომბოსტოში შემავალი მდოგვის გლიკოზიდები ასევე განიხილება ანტიბაქტერიულად და უნდა შეუწყოს ხელი სხეულის ბუნებრივ დაცვას.

3. ისპანახი

გემოვნებაზე შეიძლება კამათი. ისპანახს ერთი რამ უნდა დაუმატოთ (Spinacia oleracea) ოღონდ დატოვე - ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი ბოსტნეულია. მაშინაც კი, თუ უკვე ცნობილია, რომ ისპანახი არ შეიცავს იმდენ რკინას, როგორც ადრე ეგონათ, ჯანსაღი ბოსტნეული კვლავ შთამბეჭდავია რკინის საკმაოდ მაღალი შემცველობით, ასევე კალიუმის და კალიუმის კარგი ნაწილით. მაგნიუმი. ისპანახი დაბალკალორიულია, მაგრამ მდიდარია C ვიტამინით და B ჯგუფის სხვადასხვა ვიტამინებით. ტყუილად არ ამბობენ ხოლმე „ისპანახი ნახევარ აფთიაქს ცვლის“.

რჩევა: ოთახის ტემპერატურაზე განმეორებით გაცხელებამ ან ხანგრძლივმა შენახვამ შეიძლება ისპანახში შემავალი ნიტრატი გარდაქმნას ჯანმრთელობისთვის საზიანო ნიტრიტად. ამიტომ უმჯობესია ყოველთვის გამოიყენოთ ისპანახი რაც შეიძლება ახალი.

4. ბრიუსელის კომბოსტო

რაც შეეხება ჯანსაღ ბოსტნეულს, ერთი რამ არ უნდა გამოტოვოთ: ბრიუსელის კომბოსტო (Brassica oleracea ვარ. გემიფერა). ძირითადად განიხილება ბრიუსელის კომბოსტო C ვიტამინით მდიდარი ბოსტნეული. ცნობილია, მაგრამ ასევე ანათებს B ვიტამინებისა და K ვიტამინის მაღალი შემცველობით. ბრიუსელის კომბოსტო ასევე ითვლება მინერალების კარგ მიმწოდებლად, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი და რკინა. ბრიუსელის კომბოსტო ასევე შეიცავს დიდი რაოდენობით მდოგვის ზეთის გლიკოზიდებს, რომლებსაც აქვთ ანტიბაქტერიული ეფექტი. და, ამჟამინდელი კვლევების მიხედვით, ეჭვმიტანილია კიბოს გარკვეული ტიპების რისკის ქვეშ შემცირება.

5. ბოლოკი

ჭამს სინდისის ქენჯნის გარეშე? ეს ბოლოკით (Raphanus sativus ვარ. sativus) პრობლემა არ არის: ცხარე დელიკატესებს აქვთ განსაკუთრებით ცოტა კალორია და დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რის გამოც ისინი შესანიშნავია მშიერი დროს. ჯანსაღი ბოსტნეული არა მხოლოდ ავსებს კუჭს, არამედ უზრუნველყოფს მნიშვნელოვან საკვებ ნივთიერებებს, როგორიცაა ვიტამინი K, ვიტამინი C და რკინა. სხვათა შორის, ბოლოკი პიკანტურობას ღებულობს მასში შემავალი მდოგვის ზეთებიდან, რომლებსაც აქვთ ანტიბაქტერიული ეფექტი და, შესაბამისად, უნდა იყოს ჯანმრთელობის ხელშემწყობი.

რჩევა: ბოლოკი შესანიშნავია სახლში მოსაყვანად, რადგან მათი მოყვანა შესაძლებელია როგორც ბაღში, ასევე აივანზე ან ფანჯრის რაფაზე. ამას აქვს ის უპირატესობა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ჯანსაღი ბოსტნეული ახალი, როგორც ნამი და არ უნდა ინერვიულოთ ქიმიური აგენტების გამოყენებაზე. ჩვენთან ერთად Plantura ბოსტნეულის მოყვანის ნაკრები ბოლოკი და Co.-ის კულტივაცია ნამდვილად მარტივია, ასე რომ, მალე თქვენს თეფშზე გექნებათ პირველი სახლში მოყვანილი ბოსტნეული.

ყველაზე ჯანსაღი ხილი

დიდი ხნის განმავლობაში ახალი ხილი ჯანსაღი კვების განსახიერებად ითვლებოდა. შემდეგ სულ უფრო მეტი ხმა გაისმა იმის მტკიცებით, რომ ხილი არც თუ ისე ჯანსაღია მასში შემავალი შაქრის გამო. ფაქტობრივად, განსაკუთრებით ტროპიკული ხილი შეიცავს უამრავ შაქარს და, შესაბამისად, ყველაზე არაჯანსაღ ხილებს შორისაა. მეორეს მხრივ, ჩვენი შიდა ხილის ჯიშები, უპირველეს ყოვლისა, ვიტამინებისა და ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობით გამოირჩევა და ამიტომ ხშირად განიხილება უკიდურესად ჯანსაღად. მაგრამ რომელი ხილია ყველაზე ჯანსაღი? ჩვენ შევკრიბეთ თქვენთვის ყველაზე ჯანსაღი ხილის სახეობები.

1. მარწყვი

დასაშვებია საჭმლის მიღება: მარწყვი (ფრაგარია) არა მხოლოდ გემრიელი ცდუნებაა, არამედ უკავია ადგილი, როგორც ყველაზე ჯანსაღი ხილი. სინამდვილეში, გემრიელი კენკრა უკიდურესად დაბალკალორიულია და, შესაბამისად, ასევე შესაფერისია თხელი ხაზისთვის. ამავდროულად, მარწყვი განსაკუთრებით მდიდარია ვიტამინებით. ასე რომ, ეს მხოლოდ არ ითვლება ხილი მდიდარია C ვიტამინით., მაგრამ ასევე შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ორსულებისთვის. ჯანსაღი ხილი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას მინერალების მიმწოდებლად, როგორიცაა კალციუმი, კალიუმი, რკინა, თუთია და სპილენძი. გარდა ამისა, მარწყვი შეიცავს უამრავ მომნელებელ ბოჭკოს და პოლიფენოლს, რომლებიც, როგორც ამბობენ, ხელს უწყობს კიბოს და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების პრევენციას.

2. მაყვალი

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ვიტამინებით მდიდარი ხილი: მაყვალი (რუბუს ფრუტიკოზი) არის ნამდვილი ვიტამინის ბომბი. მათში პროვიტამინ A-ს შემცველობა, რომელიც ორგანიზმში A ვიტამინად გარდაიქმნება, ერთ-ერთი ყველაზე მაღალია კენკროვან ნაყოფებს შორის. გარდა ამისა, მაყვალი შეიცავს უამრავ C ვიტამინს, მაგრამ ასევე B ჯგუფის ძვირფას ვიტამინებს და E ვიტამინს. ხილი, რომელსაც აქვს ყველაზე მეტი ვიტამინი, ასევე შეუძლია დაარწმუნოს მინერალების მაღალი პროპორციით, როგორიცაა კალციუმი, კალიუმი და მაგნიუმი. გარდა ამისა, ანთოციანინები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან კენკრის მუქ ფერზე, იცავენ კენკრის უჯრედებს სხეული თავისუფალი რადიკალებისგან, ეს არის მოლეკულები და იონები, რომლებიც ძალიან რეაქტიულები არიან და აზიანებენ უჯრედებს შეუძლია.

3. ქლიავი

ნამდვილი ყოვლისმომცველი ხილის ყველაზე ჯანსაღ სახეობებს შორის არის ქლიავი (Prunus domestica): ჯანსაღი ხილი შეიცავს უამრავ კვალი ელემენტს და მინერალს, როგორიცაა კალიუმი, რკინა, მაგნიუმი და თუთია, ასევე პროვიტამინ A-ს, ასევე C, E და B ვიტამინებს. ქლიავში პექტინისა და ცელულოზის მაღალი შემცველობა საჭმლის მომნელებელ ეფექტს ახდენს. ამიტომ ქლიავი დღესაც გამოიყენება, როგორც უმნიშვნელო შეკრულობის პროფილაქტიკისა და მოხსნის ნაზი საშუალება.

4. ჟოლო

მიუხედავად იმისა, რომ ტკბილი ჟოლო (Rubus idaeus) საკმაოდ მაღალია შაქრის შემცველობით, რადგან ის ხილის ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი სახეობაა. მაღალი წყლის შემცველობის გამო, ტკბილი კენკრა რეალურად საკმაოდ დაბალკალორიულია, მაგრამ სავსეა ჯანსაღი ვიტამინებითა და მინერალებით. უპირველეს ყოვლისა, C ვიტამინისა და B ჯგუფის ვიტამინების შემცველობა განსაკუთრებით მაღალია ჯანსაღ ხილში. მაგრამ გემრიელი კენკრა ასევე შეიცავს ფოსფორს, კალციუმს, რკინას და მაგნიუმს. ჟოლოში შემავალ ფლავონოიდებს გააჩნიათ ანტიოქსიდანტური მოქმედება და ამით ანეიტრალებს უჯრედების დამაზიანებელ პროცესებს.

5. შავი მოცხარი

შავი მოცხარი ითვლება C ვიტამინის ნამდვილ ბომბად (Ribes nigrum): 180 მგ C ვიტამინის შემცველობით მას აქვს სამჯერ მეტი ვიტამინი C ვიდრე ლიმონი (ციტრუსი × ლიმონი). მაგრამ შავი მოცხარი ასევე შთამბეჭდავია მისი სხვა ინგრედიენტებითაც, რადგან ის ასევე არის E ვიტამინის, კალციუმის და კალიუმის კარგი მიმწოდებელი. გარდა ამისა, შავი მოცხარი ერთ-ერთი მათგანია თუთიის მაღალი შემცველობის ხილი. გარდა ამისა, ჯანსაღ ხილში არის მრავალი ანთოციანინი, რომლებსაც აქვთ ანტიოქსიდანტური მოქმედება და, როგორც ამბობენ, დადებითად მოქმედებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე და იმუნურ სისტემაზე.

რომელია ყველაზე არაჯანსაღი ხილი?

სინამდვილეში, კითხვაზე, რომელი ხილია ყველაზე არაჯანსაღი, ძნელია პასუხის გაცემა. ერთი რამ ცხადია: ტროპიკული ხილი, როგორიცაა პაპაია (კარიკა პაპაია), მანგო (Mangifera indica) ან ანანასი (ანანასი sativus) შეიცავს უფრო მეტ ფრუქტოზას, ვიდრე ბევრი შიდა ხილის ჯიში და უფრო ხშირად დაბინძურებულია დამაბინძურებლებითა და პესტიციდებით დიდ პლანტაციებზე გაშენების გამო. გარდა ამისა, იმპორტირებული ხილი ხშირად კარგავს თავის საკვებ ნივთიერებებს ხანგრძლივი ტრანსპორტირებისა და შენახვის ვადის გამო. ამ მიზეზით, რეკომენდირებულია მხოლოდ ტროპიკული ხილის ჩართვა თქვენს დიეტაში სპორადულად და ამის ნაცვლად გამოიყენოთ უფრო მეტი რეგიონალური ხილი ორგანული ხარისხის.

არა მხოლოდ რეგიონალური, არამედ განსაკუთრებით სეზონური ხილი და ბოსტნეული არაჩვეულებრივად ჯანსაღია. შეგიძლიათ გაიგოთ, რომელი ხილი და ბოსტნეულია სეზონური ჩვენს საიტზე სეზონური კალენდარი.