ხილი თუ ბოსტნეული: რა განსხვავებაა?

ჯერ კიდევ ბავშვობაში ვსწავლობთ ხილისა და ბოსტნეულის გამოყოფას. აქ შეგიძლიათ გაიგოთ რომელი კრიტერიუმები გამოიყენება ამ ორი ჯგუფის დიფერენცირებისთვის.

თუ წინ გვაქვს ვაშლი და კიტრი, ინტუიციურად ვყოფთ მათ ხილ-ბოსტნეულად. მაგრამ როგორ შევქმნათ ეს განსხვავება რეალურად? დაყოფა კულტურულად არის განსაზღვრული და მოიცავს არა მხოლოდ ბოტანიკურ მსგავსებებს, არამედ სხვა კრიტერიუმებსაც, რომლებიც აქ შევაჯამეთ თქვენთვის.

ხილისა და ბოსტნეულის კლასიფიკაციის სხვადასხვა გზა არსებობს. ეს ნიშნავს, რომ ის, რაც ერთ განყოფილებაში შედის ხილში, შეიძლება იყოს ბოსტნეული მეორეში. მიმოხილვისთვის, ჩვენ შევაჯამეთ სხვადასხვა ქვედანაყოფები ქვემოთ მოცემული მაგალითებით.

ხილისა და ბოსტნეულის ბოტანიკური ქვედანაყოფი

ბოტანიკის მიხედვით, ნაყოფი მომდინარეობს დამტვერავი ყვავილისგან, ანუ ნაყოფისგან. ეს მოიცავს ყველა გავრცელებულ ხილს, როგორიცაა

ვაშლი, მსხალი ან ალუბალი. ასევე გოგრისებრთა ოჯახის ყველა ხილის ბოსტნეული, პომიდორი, ბარდა, ლობიო და პაპრიკა ბოტანიკური ქვედანაყოფის მიხედვით ითვლებიან ნაყოფად. უთესლო ყურძენი, ანანასი და ბანანი წარმოიქმნება ყოველგვარი განაყოფიერების გარეშე, ეს პროცესი ასევე ცნობილია როგორც პართენოკარპია ან ქალწულობა. ამ განსაზღვრების მიხედვით ისინი საერთოდ არ ითვლებიან ნაყოფად. მცენარეები, რომლებშიც გამოიყენება ფოთლები, ღეროები, ფესვები, ბოლქვები ან ტუბერები, ამიტომ ბოსტნეულია.

დიფერენციაცია გამოყენების მიხედვით

ხილისა და ბოსტნეულის გამოყენებისას არსებობს რამდენიმე განმასხვავებელი წერტილი, მაგრამ ისინი ხშირად მიედინება ერთმანეთში. უპირველეს ყოვლისა, ხილს ჩვეულებრივ მიირთმევენ უმი და ბოსტნეულს ძირითადად მოხარშული. თუმცა, ეს განსაზღვრება უკვე აღწევს თავის საზღვრებს, როდესაც საქმე ეხება კომშის, რომელიც უმი სახით უვარგისია. გარდა ამისა, ხილს აქვს სასიამოვნო ტკბილი ან მჟავე გემო, როდესაც ნედლეულია, ხოლო ბოსტნეულს, ძირითადად, სანელებლებით აგემოვნებენ. მაგრამ ასევე ბევრი კლასიკური ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო მიირთმევენ უმი და სასიამოვნო გემოთი. დაბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ხილს ამზადებენ ზოგადად ტკბილეულს, როგორც მაშას, კესეროლს ან ნამცხვარს. ასე რომ, კითხვა ჩნდება, არის რევანდი ბოლოს და ბოლოს ასე ხილი?

შაქრის შემცველობა, როგორც მაჩვენებელი

ხილი ზოგადად აღიქმება როგორც ტკბილი გემოთი და, შესაბამისად, უფრო მეტი შაქარი, ვიდრე ბოსტნეული. ამიტომ, თაფლისფერი ნესვი ასევე ხილია. ავოკადო თუმცა, ის ძლივს ახერხებს 100 გრამზე 0,2 გრამ შაქრის შემცველობას და ამიტომ, ალბათ, ჩაითვლება როგორც ბოსტნეული. რევანდი მზადდება ტკბილი, მაგრამ თავად შეიცავს მხოლოდ 1 გრამ შაქარს 100 გრამზე. ტკბილი სიმინდი და ბარდა აქ იოლად გადაუსწრებს ლიმონებს. და შეუმჩნეველი ჭარხალი შეუძლია ატამს კონკურენცია გაუწიოს შაქრის შემცველობით. კონკრეტული ღირებულების ერთგულება ძნელად აქვს აზრი ხილისა და ბოსტნეულის გარჩევისას.

განსხვავება მრავალწლიანი ან წლიური

საკვების განმარტების მიხედვით ყველაზე გავრცელებული კლასიფიკაცია ეფუძნება სიცოცხლის ხანგრძლივობას. ნაყოფს მიეკუთვნება რამდენიმე წლის ასაკის მცენარეები და ნაყოფს რამდენჯერმე იძლევა. ეს ტრადიციულად მოიცავს ყველა ჩვენს ხეხილს, მაგრამ ასევე მოცხარი, ლეღვი და ციტრუსოვანი ხილი. თუმცა, ავოკადო, არტიშოკი, რევანდი და ასპარაგუსი ამ კატეგორიის ქვეშ, მაშინაც კი, თუ ზოგჯერ ხილი საერთოდ არ არის, მაგრამ ყლორტები გამოიყენება. ერთწლიანი მცენარეები, როგორიცაა კიტრი, ბოსტნეულად ითვლება პომიდორი, ასევე ფოთლოვანი და ძირფესვიანი ბოსტნეული, რომლის დათესვა ყოველწლიურად ახლიდან ან მოსავლის აღება შესაძლებელია მხოლოდ ერთხელ.

ხილი ან ბოსტნეული: ჩვენი დასკვნა

საერთო ჯამში, ჯერ კიდევ არ არსებობს მკაფიო მეცნიერული განმარტება იმის შესახებ, თუ რა არის ზუსტად ხილი ან ბოსტნეული. გარდა ამისა, ორ ჯგუფს ასევე ბევრი საერთო აქვს; ეს არის ალბათ ის, რაც ასე ართულებს ზუსტი კლასიფიკაციის პოვნას. არ აქვს მნიშვნელობა ეს ხილია თუ ბოსტნეული: ისინი ყველა შეიცავს ბევრ მნიშვნელოვან ვიტამინს, მინერალს და ბოჭკოს, რაც მაინც ყველაზე მნიშვნელოვანია ჯანსაღი კვებისათვის.