სისხლის ქლიავი შხამიანია თუ საკვები? ეს დასაკვირვებელია

თავისი მეტ-ნაკლებად წითელი ფერის ფოთლებით, სისხლის ქლიავი (ბოტ. Prunus cerasifera) თვალისმომჭრელი ბაღში და სასიამოვნო ცვლილება ბაღში. ძველი ჯიშები წითელ ფერს კარგავენ წლის განმავლობაში, ხოლო უმცროსები – არა. თუმცა, ხშირად არსებობს გაურკვევლობა ნაყოფის საკვებად ან ტოქსიკურობასთან დაკავშირებით, მით უმეტეს, რომ სისხლიანი ქლიავი ხშირად იყიდება, როგორც დეკორატიული ხე.

ტოქსიკურობა

სისხლის ქლიავის რომელი ნაწილებია მართლაც შხამიანი?

სისხლის ქლიავი ფუნდამენტურად არ არის ტოქსიკური. ზოგიერთი სახის სისხლის ქლიავის რბილობი მხოლოდ ეს არ არის საკვები მაგრამ ძალიან გემრიელი და ტკბილი, როგორც კვერცხის ქლიავისა და მირაბელის ნაზავი. თუმცა, გემო განსხვავებულია ჯიშიდან ჯიშამდე, ზოგიერთ ჯიშს საკმაოდ ნაზი და ფქვილიანი გემოც კი აქვს. ისინი პრაქტიკულად მხოლოდ შესაფერისია როგორც დეკორატიული ხეები. უმწიფარ მდგომარეობაში კი ნაყოფი არ უნდა მიირთვათ რაიმე სახის, რადგან ადვილად იწვევს ფაღარათს და გულისრევას. თუმცა, მხოლოდ ის, რაც მარცვლებშია, მართლაც შხამიანია თესლი.

ინგრედიენტები

რა ტოქსინებს შეიცავს სისხლის ქლიავი?

სისხლის ქლიავის თესლი შეიცავს ამიგდალინს, რომელსაც ალტერნატიულ მედიცინაში ასევე უწოდებენ ვიტამინ B17-ს. ეს არის შედარებით სტაბილური ციანური ნაერთი, ცნობილი წინამორბედი ჰიდროციანმჟავა. ის გვხვდება ყველა ვარდის მცენარეში, მათ შორის Prunus cerasifera. წყალთან და გარკვეულ ფერმენტებთან დაკავშირებით, ამიგდალინი იშლება წყალბადის ციანიდში.

ნაკლებად ცნობილია, რომ ბევრი საკვები შეიცავს წყალბადის ციანიდს, ზოგჯერ ძალიან მცირე რაოდენობით (ბარდა, ბამბუკის ყლორტები, მარწყვი, ლობიო), მაგრამ ხშირად ოდნავ უფრო მაღალი კონცენტრაციით. მათ შორისაა ლიმას ლობიო, გარგარის მარცვლები, მწარე ნუში, იამი და ტაპიოკა. თუმცა მომზადების სხვადასხვა მეთოდი, როგორიცაა ადუღება, წყალბადის ციანიდს უვნებელ დონემდე ამცირებს.

ჭამადობა

რბილობი

რას უნდა მივაქციო ყურადღება სისხლიანი ქლიავის მომზადებისას?

სისხლიანი ქლიავი შეიძლება მრავალი გზით გადამუშავდეს სამზარეულოში, მაგრამ ასევე ნამდვილი სიამოვნებაა. თუმცა, გადამუშავებამდე უნდა შეამოწმოთ თქვენი ნაყოფის გემო, რადგან ზოგიერთი ჯიში უფრო შესაფერისია, როგორც დეკორატიული ბუჩქი მათი ნაზი გემოს გამო. გარეგნულად, სისხლიანი ქლიავი სხვა ქლიავის მსგავსია, ისინი ჩვეულებრივ უფრო პატარაა და რბილობი მეტ-ნაკლებად ინტენსიურად წითელი ფერისაა.

თუ თქვენს ბაღში გაქვთ Prunus cerasifera-ს გემრიელი ჯიში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მურაბის ან ქლიავის ჯემის მოსამზადებლად ან მასთან ერთად გემრიელი ქლიავის ნამცხვრის გამოსაცხობად. შეგიძლიათ დახვეწოთ თქვენი მუსლი საუზმეზე ან ხილის სალათი დესერტად უმი ქლიავით. მაგრამ დარწმუნდით, რომ ნაყოფი ნამდვილად მომწიფებულია, რათა ამის შემდეგ არავის ატკინოს კუჭი. გარდა ამისა, რბილობი ამოღებისას არ უნდა დააზიანოთ თესლი.

სისხლის ქლიავის ღირებული ინგრედიენტები

• ვიტამინები
• მინერალები
• კვალი ელემენტები
• ხილის მჟავები
• პექტინები
• მცენარეული საღებავები

ბირთვები

შემიძლია ასევე გამოვიყენო ბირთვები როგორმე?

ალტერნატიულ მედიცინაში, დღეში ერთი ან ორი მარცვლეულის ნედლი მოხმარება ხშირად რეკომენდებულია კიბოს პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის. ამბობენ, რომ მასში შემავალი ვიტამინი B17 ნეიტრალურად იქცევა ცოცხალ ორგანიზმებში და, შესაბამისად, მოქმედებს მხოლოდ კიბოს უჯრედებზე. თუმცა, ეს არ არის მიზანშეწონილი, რადგან ის ჯერ კიდევ მომწამვლელი ნივთიერებაა, რომლის სამკურნალო ეფექტი კვლევებით არ არის დადასტურებული. ასევე, ადამიანები ა თხილის ალერგია განსაკუთრებული სიფრთხილე გამოიჩინეთ, რადგან შესაძლოა ალერგიაც გქონდეთ სისხლის ქლიავის მარცვლებზე.

მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ მშვენიერი ქლიავის თესლიდან ქლიავის ბირთვის ლიქიორი აწარმოოს. გემოთი ცნობილ ამარეტოს გავს. თუმცა, თუ თქვენ იყენებთ მხოლოდ ხელუხლებელ, დაუზიანებელ თესლს თქვენს ლიქიორების სამზარეულოში, მზა ლიქიორში არასასურველი ნივთიერებების მიგრაცია შეუძლებელია.

ქლიავის ბირთვის ლიქიორის რეცეპტი

ინგრედიენტები

• დაახლოებით 500 გრამი სუფთა, მშრალი ქლიავის მარცვალი
• 750 მლ მაღალი გამძლე გამჭვირვალე შნაპები
• 100-დან 200 გრამამდე შაქარი ან როკ კანფეტი და
• ბევრი მოთმინება

მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ხრახნიან ქილაში და მოათავსეთ დახურული ქილა ბნელ ადგილას მინიმუმ ოთხი-ხუთი კვირის განმავლობაში. დროდადრო მსუბუქად უნდა შეანჯღრიოთ. შემდეგ გაწურეთ ლიქიორი ტილოში და შეავსეთ იგი ლამაზ შუშის ბოთლში. თუ საშობაო გემო გსურთ, ქილაში ჩადეთ დარიჩინის პატარა ჯოხი, ცოტა ვანილი და კბილი. თეთრი შაქრის ნაცვლად გამოიყენეთ ყავისფერი ლერწმის შაქარი.