როზმარინის გაყინვა ან გაშრობა »როგორ გავხადოთ იგი გამძლე

როზმარინის მოსავალი

როზმარინის მოსავალს იღებენ შუადღისას, სასურველია მზიან დღეს. სწორედ ამ დროს ბალახს აქვს ყველაზე დიდი რაოდენობით ეთერზეთები. მოჭრილი მხოლოდ ტოტები, რომლებიც იდეალურ მდგომარეობაშია. თუ ნემსები გახმება ან გაშრება, ყლორტებს ჭრიან, მაგრამ მთავრდება კომპოსტზე. გარეცხეთ ყლორტები გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ სამზარეულოს პირსახოცზე.

შეინახეთ როზმარინი

როგორ გააგრძელებთ დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ გსურთ ბალახის შენარჩუნება. თუ მთელი ტოტები უნდა შენარჩუნდეს, შემდგომი მომზადება საჭირო არ არის. თუ მწვანილის დაჭრა გსურთ, ცალკეული ნემსები უნდა ამოჭრათ წერტილიდან და საჭიროების შემთხვევაში დაჭერით. ტოტები, მთლიანი ან დაჭრილი ნემსები შეიძლება გაყინული ან გამხმარი.

გაყინეთ როზმარინი

უმარტივესი გზაა როზმარინის გასუფთავებული, მთლიანი ტოტების გაყინვა. ამისათვის უბრალოდ ჩადეთ ისინი საყინულეში ან საყინულეში. მოგვიანებით გაყინული ნემსები შეიძლება ადვილად მოიხსნას წერტილებიდან და დაიმსხვრა.

უკვე დაქუცმაცებული როზმარინი ასევე შეიძლება გაყინოთ ყინულის კუბიკებში. ეს არის მარტივი გზა მწვანილის კუბიკების დასამზადებლად, თუ გაყინვის წინ როზმარინს და სხვა მწვანილებს შეურიეთ.
როზმარინი ინახება საყინულეში დაახლოებით ერთი წელი. თუმცა მისი გამოყენებისას აღმოაჩენთ, რომ ხანგრძლივი შენახვის ვადა უარყოფითად მოქმედებს არომატზე.

გააშრეთ როზმარინი

თუ როზმარინის გაშრობა გინდათ, მთელი ტოტები აიღეთ. მწვანილი უნდა იყოს მშრალი და სუფთა. თუ დაბინძურდა, რა თქმა უნდა, აუცილებელია როზმარინის ყლორტების მოკლე დროით ჩამობანა. შემდეგ ჩაალაგეთ რვა ტოტი თაიგულში და ჩამოკიდეთ ხაზზე მშრალ ადგილას. თუ საკმარისი ადგილია, შეგიძლიათ ტოტები ინდივიდუალურად გააშროთ ბრტყელ ზედაპირზე.
როგორც კი ნემსები ხრაშუნა და ვეღარ მოხრის, როზმარინი საკმარისად გაშრება და შეიძლება ინახებოდეს ქილებში ხრახნიანი თავსახურებით.
მისი გაშრობა შესაძლებელია ღუმელშიც. როზმარინი შრება ლანგარზე დაახლოებით ოთხი საათის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე.