유리에 오이 샐러드
뱀 오이가 종종 매우 비싼 겨울철에는 오이 샐러드를 제공하는 것이 좋습니다. 오이 조각은 바로 먹을 수 있으며 기름과 후추로 간만 하면 됩니다. 오이 샐러드 6병을 보존하려면 다음이 필요합니다.
- 오이 약 2kg
- 소금
- 신선한 딜
- 원하는 식초 1/4 l, 가급적이면 순한 발사믹 식초
- 설탕 250g
- 먼저 안경을 준비합니다. 끓는 물에 항아리, 뚜껑 및 고무 고리를 소독하십시오.
- 깨끗한 티 타월에 안경을 닦으십시오.
- 오이를 씻으십시오.
- 자신의 정원에서 자란 오이와 유기농 오이를 사용하면 껍질을 유지할 수 있습니다.
- 오이를 슬라이서로 조각으로 자릅니다.
- 조각을 체에 넣고 소금을 뿌립니다.
- 오이를 30분에서 1시간 동안 물에 담가 여분의 물을 빼냅니다. 이렇게 하면 오이를 요리할 때 물린 부분에 단단히 고정됩니다.
- 그 동안 물, 식초, 설탕, 소금의 육수를 끓입니다. 양조에 후추를 추가하지 마십시오. 오이가 너무 뜨거울 것입니다. 어쨌든 양조주를 맛보십시오.
- 오이는 흐르는 물에 다시 한번 씻어 물기를 빼주세요.
- 이제 오이 조각을 깨끗한 유리잔에 넣으십시오.
- 딜을 씻고 자르고 오이 위에 올려 놓으십시오.
- 뜨거운 육수를 피클 병에 가장자리 바로 아래까지 붓습니다. 오이는 액체로 완전히 덮어야합니다.
- 항아리를 밀봉하고 85도에서 자동 밥솥에서 30분 동안 요리하십시오. 100도로 예열된 오븐에서 유리잔을 30분 동안 끓일 수도 있습니다.
오이샐러드를 준비하고 싶다면 그릇에 오이를 담고 기름을 약간 두르고 후추로 간을 한다.
