사과를 단계별로 끓이기
우선, 쇼핑할 때는 흠집 없는 사과만 장바구니에 담도록 해야 합니다. 그런 다음 석공 항아리, 뚜껑 및 고무를 확인하십시오. 손상된 상품을 분류하십시오. 그런 다음 항아리를 끓는 물에 소독하거나 100도에서 10분 동안 오븐에 넣습니다.
- 감자 필러로 사과 껍질을 벗기십시오.
- 사과를 반이나 4분의 1로 자르고 속을 제거합니다.
- 과일이 변색되지 않도록 순한 레몬 물에 담그십시오.
- 그런 다음 보존액을 준비합니다.
- 이렇게하려면 설탕이 녹을 때까지 1 리터의 물에 125-250g의 설탕을 끓으십시오.
- 레몬으로 용액을 맛보십시오.
- 잔에 사과 4분의 1을 넣고 잔이 4분의 3이 찰 때까지 육수를 붓습니다.
- 안경테를 말리고 안경을 밀봉한 다음 깨우세요.
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사과를 조각으로 또는 이미 퓌레로 보존할 수도 있습니다.
- 청키한 사과 설탕에 절인 과일의 경우 사과 조각을 물을 약간 넣고 약한 불에서 15분 동안 끓인 후 줍습니다.
- 설탕과 레몬으로 설탕에 절인 과일을 맛보십시오. 바닐라나 계피와 같은 향신료를 추가할 수도 있습니다.
- 설탕에 절인 과일을 안경에 붓습니다.
- 항아리 가장자리를 청소하고 항아리를 밀봉하십시오.
- 사과 소스를 선호하는 경우 요리 후 핸드 블렌더로 사과를 퓌레로 만드십시오.
다음 단계는 끓입니다.
보존기에서
그릇에 유리잔을 너무 가까이 두지 말고 물을 유리잔의 절반까지 붓습니다. 85 - 90도에서 30분 동안 사과를 깨우십시오.
오븐에서
오븐을 175도로 예열합니다. 드립 팬에 안경을 놓고 2cm의 물을 붓습니다. 열을 줄이고 항아리를 100도에서 30분 동안 요리합니다.
완성된 항아리는 웨이크업 주전자에 잠시 동안 남아 있습니다. 오븐은 약간 식힙니다. 그런 다음 조리대의 천 아래에 놓아 완전히 식힙니다.
