Bananų džiovinimas »Išsamiai paaiškinti trys variantai

Tau to reikia

Geriausi švieži prinokusių bananų. Jiems leidžiama turėti mažų rudų dėmių.

Kiti ingredientai:

• Citrinos sulčių
• Muskato riešutas, cinamonas arba druska (priklausomai nuo jūsų skonio)
• Kokosų arba alyvuogių aliejus (tik mikrobangų krosnelėje)

Pagalbinės priemonės:

• peilis
• Pjaustymo lentelė
• Vielinė grotelė
• galbūt daržovių pjaustyklė

Karščio šaltinis:

Priklausomai nuo galimybės, naudokite orkaitę su kepimo skarda arba mikrobangų krosnelę. Arba vasaros temperatūroje bananus galima džiovinti ore, naudojant džiovinimo rėmą.

1 variantas: orkaitė

Orkaitė įkaitinama iki 50–90 laipsnių Celsijaus. Tuo tarpu paruoškite bananą.

• Traškučiai: 0,6 centimetro storio griežinėliai
• traškūs traškučiai: 0,3 centimetro

Bananų gabalėlius galima sulaužyti rankomis. Jei bananas per minkštas ir purus, padės trumpas 5–10 minučių poilsis šaldytuve. Visi gabaliukai trumpam apibarstomi citrinos sultimis. Taip jie išlaiko aukso geltonumo spalvą.

Paruoštus bananus dėkite ant grotelių į orkaitę (vidurinis bėgis). Įdėkite kepimo skardą apačioje. Džiūdami vaisiai išskiria vandens perteklių. Tai sugauna lakštinį metalą. Iškepę paruošti saldainiai atvėsta tiesiai ant grotelių.

Kepimo laikas:

• Traškučiai: nuo 1 iki 3 valandų
• Vienetai: nuo 6 iki 12 valandų

Patarimai:

• Bananų gabalėliai ilgai džiūsta orkaitėje. Saugumo sumetimais tai turėtų būti daroma dienos metu, kai esate.
• Prieskonius galima įdėti prieš dedant į orkaitę.
• Apšilimui tinka hermetiškas indas.
• Galiojimo laikas: keli mėnesiai

2 variantas: mikrobangų krosnelė

Nuluptą bananą supjaustykite plonais (apie 0,6 centimetro) griežinėliais. Dabar pietų lėkštė padengta plonu aliejaus sluoksniu. Ant viršaus išdėliokite bananus. Jie neturi liesti vienas kito.

Jie kepami mikrobangų krosnelėje aukščiausiu nustatymu 1 minutę. Bananai išskiria drėgmę ir tampa minkšti. Kitas žingsnis – užtepti lustai. Šiuo metu galima pridėti skonio natą.

Procesas kartojamas kas 30 sekundžių (džiovinimas – vartymas). Tada šviežių bananų traškučiai yra iškart paruošti vartoti. Jie švieži ir traškūs išlieka tik dieną.

Patarimai:

• per ploni griežinėliai greitai sudega

3 variantas: vasaros saulė

Reikalavimai:

• bent 2 dienas sausas, karštas klimatas
• švarus dangus
• ne žemesnė kaip 32 laipsnių Celsijaus
• žema drėgmė
• Laikas: ne daugiau kaip 7 dienos

Bananų griežinėliai turi būti nuo 0,3 iki 0,6 colio storio. Greitas pamirkymas citrinos sultyse neleis įdegti. Su prieskoniais kuriami įvairūs kūriniai.

Bananų traškučius sudėkite vienas šalia kito ant džiovinimo grotelių su maistui tinkamu tinkleliu. Ideali vieta su tiesioginiais saulės spinduliais ir be aplinkos taršos yra nuosavo namo stogas. Antrą dieną traškučius apverskite. Jie džiovinami namuose per naktį. Hermetiškame inde bananų traškučiai išliks traškūs kelis mėnesius.

patarimai ir triukai

Džiovinti bananai tinka patys gaminti musli kūrinius ar trail mix’ą.