Porcini grybai nepakeičia spalvos
Tiesą sakant, kiaulienos grybai nepakeičia spalvos nei juos pjaunant, nei spaudžiant balkšvus iki gelsvai žalius vamzdelius. Kita vertus, jei palietus vamzdeliai ir sąsajos iškart pamėlynuoja, greičiausiai jis taip pat yra valgomas ir labai panašus į baravyką Kaštoninis baravykas. Mėlynos spalvos reakcija atsiranda dėl geltonų dažų pavertimo mėlynais, kai juos veikia atmosferos deguonis. Tokią pat reakciją sulauksite ir dribsniuotajame raganos baravyke, ir raudonkojyje – abu taip pat yra valgomi.
taip pat skaitykite
- Ar galite patys užsiauginti kiaulienos grybus?
- Porcini grybai ir įvairios jų rūšys
- Užšaldykite karališkuosius austrių grybus – vertas kiaulienos grybų pakaitalas net ir sušaldytus
Kaštoninis baravykas
Į Lapuočių miškaiKaštoninis baravykas paplitęs, ypač spygliuočių miškuose po eglėmis. Jį dažnai lydi laukinės mėlynės. Priešingai nei smulkiai sudrėkintas baravyko stiebas, kaštoninio baravyko išilginis pluoštas yra rusvas. Tačiau būkite atsargūs: šis grybelis savo rudoje odoje kaupia toksiškus sunkiuosius metalus, tokius kaip radioaktyvusis cezis. Todėl neturėtumėte valgyti grybų per dažnai, ypač pietų Vokietijoje.
Dribsniuotasis raganinis baravykas
Dėl savo pavadinimo ir tipiškų raudonos spalvos vamzdelių šis grybas signalizuoja apie toksiškumą, kurio jis neturi. Užtat tai puikus valgomasis grybas, kuris kai kuriais atžvilgiais netgi pranašesnis už baravykus: dribsniuotus raganos baravykus retai kada užpuola lervos. Panašiai kaip baravykas, labiau mėgsta buką ir eglę, tačiau auga beveik vien nederlingoje, smėlingoje dirvoje. Samanos ir mėlynių žolės yra tikri tokių dirvožemio sąlygų rodikliai.
Raudonos pėdos baravykas
Raudonkojis baravykas – skanus grybas, kurio iki vėlyvo rudens galima gausiai aptikti daugelyje lapuočių miškų. Tačiau su savimi turėtumėte pasiimti tik jaunus egzempliorius, nes vyresnieji dažnai būna užkrėsti nuodingu aukso pelėsiu. Užsikrėtimą galite atpažinti iš to, kad geltonus vamzdelius ar kepurę dengia aksominis, nuo balkšvos iki geltonos spalvos pelėsio sluoksnis.
Supainiojimo su tulžies kanalėliais pavojus
Tulžies baravykas taip pat labai panašus į baravykus, nors ir nenuodingas, bet labai kartus. Baravykas turi balkšvą tinklą, ypač stiebo viršuje, tulžies baravykas rudas. Jei abejojate, į rastą grybą galite atsargiai įpjauti peiliu ir liežuviu palaižykite vieną kartą: netoksiška tulžies pūslė atitinka savo pavadinimą – jos skonis geras tulžies kartaus!
Patarimai
Rinkdami grybus atminkite, kad su savimi iš miško savo reikmėms leidžiama pasiimti tik nedidelius kiekius.